17 juillet 2006
Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé
Avec le titre, vous avez déjà une petite idée de ce que je vous prépare. Si vous avez été alléché par les mots, je peux vous dire qu'à la première bouchée, vous deviendrez addict.
Même si l'idée de cette recette m'a été suggérée par une authentique diététicienne (Merci Julie), croyez moi, vous allez exploser les compteurs au niveau calorie.
Inutile de finir le jour même la sauce caramel au beurre salé avec comme dessert une petite glace à la vanille et préférez une assiette de légumes croquants.
1 camembert
4 feuilles Filo
Beurre clarifié
50 g de beurre salé
50 g de sucre
50 ml de lait
Fleur de sel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Versez le sucre et remuez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
Versez le lait, attention aux éclaboussures, et continuez à remuez jusqu'à ce que le caramel nappe votre cuiller d'une belle texture ni trop fluide ni trop épaisse.
Vous pouvez utiliser du sucre roux mais je trouve que la couleur est trop vite brune.
De même, vous pouvez déglacer à la crème mais je pense que le beurre se suffit à lui même et je préfère le lait pour ne pas ajouter de la matière grasse supplémentaire.
Goûtez-la et rectifiez avec des pétales de sel ou de la fleur de sel.
Préchauffez le four très chaud.
Clarifiez du beurre.
Découpez les feuilles Filo en 2 et le camembert en 8.
Badigeonnez les pâtes Filo avec un peu de beurre clarifié, déposez un morceau de camembert et formez les feuilletés.
Badigeonnez chaque feuilleté de beurre clarifié.
Enfournez, attention retournez les feuilletés au bout de 5 à 6 minutes et laissez cuire encore le même temps. La coloration dépendra de votre four et du préchauffage que vous ferez.
Dressez vos assiettes. Déposez 2 feuilletés dans chaque assiette, versez un filet de sauce caramel et servez immédiatement.
Apportez le reste de sauce à la table pour le bonheur de petits et des grands.
Pour finir la sauce, versez-en sur de la glace à la vanille, du fromage blanc, des pêches rôties, je suis certaine que vous trouvez pleins d'idées délicieuses.
Je trouve que nous commençons plutôt bien la semaine !
Commentaires
bien d'accord
Ouiiii, la semaine commence très bien avec ce plat "caramellissime" ! J'ai été alléchée, j'ai lu , j'ai contemplé les images ... maintenant je n'ai plus qu'à aller acheter du camembert ... vite vite avant la fin de ma pause déj'
A bientôt !
Pareil ! je vais faire comme Béa
Salut AnneE, super chouette pour une entrée ou une mise en bouche en version mini !
Bon Apétit
A+
Oh que ca doit etre bon!!Moi aussi il ne me faut que du camembert pour partager cette recette gourmande!!
J'ai mangé à peu près la même chose samedi midi à Jumièges: brick de camembert à la compote de pomme, sauce à la crème (mais j'aurai préféré caramel beurre salé)
C'est vrai qu'on devient rapidement addict
mariage excellent!
What a fabulous recipe, Anne - your pictures are making me drool!
ohhhhhhh ! ouiiiiiii
dur dur de venir sur ton site à l'heure du p'tit déj !!
tu es terrrriblement tentatrice.
Comme j'ai plein de dulce de leche dans mes valises, je vais "aménager" ton camembert vite fait moi :-))
hummmm le camembert ! ca doit etre trop bon ce feuilleté
A tomber! je craque....
au diable les compteurs de calories ! oui aux envies!
ta recette est top ! je crois que ca devrait se faire chez moi......
Comme Mercotte, je craque, je fond...
Mercotte m a fait aimer le parmesan. Avec des recettes comme ça tu me fais envie d'essayer le camembert ;)
ah la sauce caramel au beurre salé, ça sent les vacances en bretagne ! l'association est originale en tout cas.
Ça l'air délicieux en plus d'être très beau en photos!
La sauce au beurre salée avec du camembert qui dégouline...je vais oser... tant pis pour les adipocytes!!!
convaincue !
C'est un délice ,,,,j'en fais tout de suite...BISOUS GUYANAIS
ah ben dis-moi, oui, ca commenc tres bien la semaine. Tout ce fromage fondant, c'est delicieux!
Franchement là, j'hésite mais pourquoi pas! Il faut goûter pour juger.
aie aie aie
encore tombée de ma chaise à cause de toi ;-)
Ouuii, cette recette est trèèès intéressante et va me permettre de servir autre chose que le traditionnel plateau de fromages à mes prochains invités ! Avec une petite salade de roquette, ce sera parfait !
Merci pour cette idée et ces photos monstrueusement gourmandes !
J'ai oublié de vous dire que j'ai acheté un camembert entier pour avoir un meilleur coulant mais si vous voulez en préparer pour un apéro et donc faire des plus petites bouchées, il est peut être préférable d'en acheter des portionables (mais je n'ai pas d'avis particulier sur la question).
Le caramel au beurre salé peut vous servir pour beaucoup d'autres recettes et les proportions sont faciles à retenir.
Vous devez remuer sans cesse pour obtenir un beau caramel avec une cuiller.
Ouh laaaaaaaaaa! En effet, ça a l'air mortel!
Très original. Ca me tente très beaucoup !
Et si j'en mangeais un pour mon goûter, c'est juste l'heure! A se damner ton truc!
Oh bon sang et dire que j'ai failli rater cela !!
Waouh je suis preneuse... lorsqu'ilfera bien moins chaud..hélas !
Un gros, gros miam
faits hier soir, adoptés rien qu'à l'odeur, nous avons été conquis. Merci pour cette recette aussi simple que fabuleuse !
C'est à tomber par terre cette recette!J'ADORE!
Rooooo la la,du camembert avec du caramel au beurre salé en plus,hé bien c'est pas encore demain que je me remets au régime.
C'est trop tentant!
feuilleté au camembert beurre salé
c'est une entree, un dessert ou autre ?
mrci
Af, c'est une entrée.
génial
Merci pour cette superbe recette !J'ai essayé ce soir pour mes invités, ils ont tous été complètement accro.
Par contre, j'ai pas encore trouvé la technique pour envelopper parfaitement mon camembert sans qu'il ne s'échappe hors du feuilleté...si quelqu'un a un conseil !
Je recommande un "rustique" pour le camembert.
Sinon autre idée du genre : on remplace le camembert par du chèvre, et le caramel beurre salé par du miel (encore plus vite fait ! ;o))
En tout cas la sauce caramel beurre salé c'est vraiment excccccelent, (avec des crêpes aussi tout simplement !!!!)
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