16 août 2006
Faux crumble aux abricots
Comme vous avez pu le constater, mes posts ne sont pas très réguliers en ce moment, mais ma cuisine a été en chantier pendant les dix derniers jours et même si rien n'est terminé, j'espère pouvoir de nouveau cuisiner normalement.
Ce faux crumble est très simple à préparer et la pâte à crumble se garde plus d'une semaine dans une boîte ce qui permet de préparer des desserts aux fruits rapidement et simplement.
Abricots
Gingembre moulue
Anis
Cardamome moulue
Muscovado ou sucre roux
Eau
Pâte à crumble
50 g de sucre
50 g de beurre
50 g de poudre d'amande
30 g de farine
Préchauffez le four à 200°
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble. Répartissez en grumeaux sur un silpat ou une plaque à pâtisserie.
Faites cuire 10 minutes en égrenant à la fourchette de 4 dernières minutes.
Mettez en boîte. Surtout ne pas éteindre le four et le maintenir à 200°.
Enlevez les noyaux des abricots, coupez-les en 4.
Saupoudrez des épices gingembre, cardamome et anis. Elles sont toutes les trois indispensables pour une harmonie parfaite des saveurs.
Saupoudrez très légèrement de sucre Muscovado ou de sucre roux sans exagération.
Versez un filet d'eau et enfournez pour 10 à 15 minutes à 200°.
Dressez vos coupelles.
Pour les plus gourmands, vous pourrez ajouter un peu de mascarpone dans le fond des coupelles moi je préfère un peu de faisselle sucrée.
Ce dessert est idéal avec les fruits d'été car il n'est pas nécessaire de les cuire trop longtemps, imaginez une version fruits rouges avec une pointe de vinaigre balsamique ou le mariage de pêches bien mûres et de quelques framboises.
Venez découvrir aussi le crumble aux fruits rouges
Commentaires
Pourquoi faux, parce qu'on utilise de la poudre d'amande? En tout cas diablement savoureux, surement!
Je pense qu'Anne dit "faux" car elle cuit l'appareil à crumble à part, ce qui est bien pratique pour en avoir sous la main en dépannage !
Encore une superbe recette aux abricots , mon chouchou de l'été!
Mercotte a raison faux car ma pâte à crumble cuit seule pour justement préparer mes desserts au fil de l'eau et dans des verres à présentation.
Et c'est bien pratique d'avoir la pâte à crumble prête d'avance!
Oh ! La dernière photo me fait fondre !!!
je salive devant mon écran en pensant qu'il me reste justement des abricots dans ma corbeille à fruits 
Tes photos sont "très savoureuses"! Elles donnent envie d'abricoter... le faux crumble, je trouve ça très pratique!
excellente technique et je suis à fond pour le mariage pêche blanche framboise!
...et la faisselle plutôt que le mascarpone! ouaip!
Encore des abricots, quel plaisir ! J'espère que maintenant tu as une belle cuisine et que tu vas pouvoir nous régaler de tes recettes !
L'idée du crumble prêt d'avance est vraiment à retenir.
Comme toujours une recette phantastique!! Quant aux photos... elles sont magnifiques!!!
me voilà encore à lecher mon écran..
depuis le jour où j'ai par erreur utilisé la noix de coco rapée avec la farine, je fais des faux et usage de faux moi aussi 
Je suis "ton homme" pour la descente dans les placards !!!
Contente de te retrouver ,et les fruits (1ere photo ,je craque)bisou
Mmmm toutes ces saveurs épicées mélées à l'abricot me mettent l'eau à la bouche!
Ton faux n'a rien à envier au vrai !!
merci pour ces proportions !!! dans plein de recettes désormais on voit fleurir cette pâte à crumble déjà cuite (j'en ai même vu de la salée dans des spaghettis dans le livre de Conticini)
Crumble salé, pareil, je trouve plus simple de préparer la pâte à crumble à l'avance avec un mélange plutôt parmesan, noisettes concassées grossièrement ......
C'est super cette idée de préparer et cuire le crumble à l'avance, je retient. La photo finale me fait fondre litéralement.
Je te croyais partie en voyage
cette association d'épices m'a l'air redoutable, je note!
J'en veuuuux !
Il est magnifique ce faux crumble, je l'essaierai tres bientot
Bon je reprends. J'espère que cette fois je vais y arriver. Je la veux cette tarte ! J'ai une fête ce week-end. Ca serait sympa non ? S'il vous plait en quelle proportion les épices ? Merci.
Netty, comme tu peux le voir sur la troisième photo, tu mets tes fruits dans un plat, il ne faut pas qu'il est de hauteur et tu saupoudres, beaucoup plus facile à faire avec les doigts, comme si tu salais ni trop ni trop peu.
Spper !
J'y vais.
Je l'ai essayé ce soir et mon homme me dit qu'il fait désormais parti de ces desserts favoris !!
Et il a bien raison en plus !!
Merci pour cette recette
je le fais ce soir, j'ai besoin d'un p'tit dessert sympa qui ne prend pas trop de temps, il est parfait ce faux crumble 
)
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