21 août 2006
Clafoutis aux mirabelles
Elles sont de retour et pour 6 petites semaines. La mirabelle est exquise, elle se cuisine facilement, a un goût incomparable et se travaille aussi bien en sucrée qu'en salée.
Mais à ma grande surprise 90 % de la production est vendue transformée (confiture, eau de vie, etc.)
Elles se congèlent très bien en oreillons dénoyautés, par contre, vous devez les cuisiner congelées sinon elles noircissent très vite. Vous pourrez cet hiver faire quelques Faux crumble, Tarte ou Clafoutis.
En attendant en Tatin ou en clafoutis, profitez pleinement des mirabelles.
500 g de mirabelles
500 ml de lait
20 g de beurre
100 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs
Sel
4 épices
Préchauffez le four à 220°
Beurrez et farinez un moule.
Lavez, dénoyautez et coupez en oreillons les mirabelles.
Faites chauffer le lait avec le beurre.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et le 4 épices.
Ajoutez un à un les oeufs et mélangez au fouet.
Versez le lait tiède et mélangez rapidement.
Déposez vos oreillons de mirabelles et versez la préparation.
Enfournez pour 25 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Le temps de cuisson peut être différent selon les fours, il est préférable de vérifier la cuisson avant de sortir le clafoutis.
Régalez-vous
Vous pouvez trouver la recette du clafouti aux cerises en cliquant ici ou une version salée aux artichauts en cliquant ici
Commentaires
il est superbe ! le clafoutis c'est delicieux, encore plus avec les petites mirabelles toutes sucrées et parfumées!
qu'est ce que ce clafoutis est appétissant !! tu ne pourrais pas m'en envoyer une petite part ?
Comme je n'aurai pas de mirabelles fraîches ,je vais pouvoir en trouver congelées et je pourrai réaliser ce clafoutis...MERCI Anne et bonne journée
Fastoche !!
Ici la saison bat son plein !!! la saison des ananas, bien sûr....t'arrêtes de nous narguer ???
ps: Help, Sos, Mayday : comment je fais une panacotta avec ananas inside pas en déco, merci et bises sucrées
Tu me fais super envie avec ces mirabelles! Vivement la réouverture de mon primeur sur le marché!
Je n'ai pas encore trouvé de belles mirabelles mais j'attends avec impatience car la saison est courte et on peut faire des délices avec comme par exemple ton clafoutis.
C'est délicieux les mirabelles et tu as raison ça ne dure que peu de temps! Je vois que tu en profites agréablement!
C'est bon avec tout, la mirabelle, même avec du salé.
Ton sublime clafoutis me fait de l'oeil... :-)
Chouette, je sais maintenant comment je vais les utiliser !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Ah! Ces mirabelles... Que n'en ai-je point fait... comme toi des clafoutis, des gâteaux, des tartes et des confitures en y mettant un tout petit peu d'alcool de mirabelles. Nous avons vécu 7 ans à Metz et nous avons bien profité de cette petite boule d'or. Mais elle n'arrive pas à Grenoble, dommage!
oh oui ça se congèle super facilement, et c'est bien utile parcequ'on est parfois submergé par ces petites prunes délicieuses ;o)
Pour ma part, j'ai repéré un tajine de pintade aux mirabelles qui me fait de l'oeil depuis un sacré bout de temps
Qu'il est beau! Je transmets tout de suite a ma maman, qui a des mirabelles dans son jardin.
Rhaaa!
Mais pourquoi je n'en trouve pas encore moi des mirabelles???!!!!
Brigitte toujours à nous narguer et ce n'est pas la seule !!!
Je fais un tajine de pintade aux prunes mais les mirabelles feraient merveille.
I love it! Et si je file au marché cette semaine, c'est rien que pour ces belles blondes !... Alléchante recette !
Je viens de faire ton clafouti. La recette est parfaite, et la pincée de quatre-épices, une riche idée ! Merci Anne !
Ma maman a essaye ton clafouti, je l'ai goute et meme pour moi qui ne suis pas tres gateaux, je l'ai trouve tres moelleux et leger. Merci Anne.
Délicieux
J'ai lu, je me suis dis "ah pas mal, il faut que j'essaie", il y avait du monde ce week-end chez moi, j'ai essayé, suivi à la lettre la recette et le résultat a été superbe !
Merci beaucoup.
Mapie
épices...
Bonjour à tous! j'ai envie de tenter cette recette...mais sauriez-vous me dire de quelles épices il s'agit dans le mélange "4 épices"?
Merci d'avance!
Slurps !
J'ai voulu refaire de mémoire une recette vu dans un livre de clafoutis mais il me manquait les grammages, j'ai découvert votre site et la recette.
Je l'ai amélioré en faisant infuser dans le lait une gousse de vanille de Mayotte (d'ailleurs ça ira aussi), j'ai mis un peu de vergeoise blonde et de cannelle dans le mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'Amaretto.
Merci de votre site et je vais surfer un peu dessus pour découvrir ce qu'il y a encore !
bonjour anne!
ayant trouvé de jolies mirabelles au marché avant-hier, j'ai réalisé ton flan: un délice :) seul petit problème, j'ai dû le laisser un peu plus longtemps au four car il ne cuisait pas assez au centre; résultat: une croûte un petit peu trop cuite. Mais bon, on s'est régalé! merci pour toutes tes recettes auxquelles je m'essaie de temps en temps; d'ailleurs, ta quiche lorraine est devenue un classique a la maison!
Le problème de la mirabelle est que les anciennes variétés sont très fragiles. On m'a dit que maintenant, elles supportent mieux les manipulations et le voyage. Pour autant on n'en trouve pas beaucoup en dehors de la Lorraine. Et quand on trouve, elles sont bien souvent pas assez mures. Des mirabelles qui ne sentent rien, il ne faut pas les acheter...car elles perdent la moitié si ce n'est plus de son intérêt.
Une solution serait d'avoir un pied chez soi (quand on a un jardin...). Une amie lorraine installée à Rennes est ravie de retrouver un peu de sa Lorraine !
J'ai testé ton clafoutis et il est délicieux. Je vais mettre un lien sur ta recette, sur mon blog.
j' ai fait votre clafoutis,simple, facile à faire et délicieux. je l'ai fait avec des mirabelles congelées génial.Merci beaucoup
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=34692&pid=2502253
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
