28 août 2006
Biscuits au fenouil
J'ai découvert Giada de Laurentiis grâce à Estelle et j'ai tout de suite était séduite. Depuis, la chaîne Cuisine TV a eu la bonne idée de diffuser en France sa chronique culinaire. Giada nous régale de ses recettes italiennes familiales, traditionnelles et simples.
A la rentrée, elle va avoir de la concurrence en la personne d'Alba Pezone (elle est à l'origine de mon changement de carrière et j'ai suivi ses traces à l'école Ferrandi). Alba va animer un format court et nous présenter les secrets de la cuisine italienne.
Mais aujourd'hui, Giada est à l'honneur et j'ai préparé ses biscuits au fenouil décorés de pignons de pin. Ils sont délicieux, se conservent très bien et les pignons donnent un croquant supplémentaire.
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1/8 teaspoon de fenouil moulu
1/8 teaspoon de vanille en poudre
1/8 teaspoon de sel fin
1 oeuf
Pignons de pin
Mélangez au robot le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez les épices puis la farine et enfin l'oeuf.
Les mesures correspondent à une petite demi cuillère à café. Vous pouvez mettre un peu plus fenouil car le goût est volatile à la cuisson. Vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille plutôt que de la vanille en poudre.
N'oubliez pas le sel.
Etaler un film alimentaire, déposez la pâte dessus et formez un boudin que vous allez laisser 2 heures au frigo (ou plus). La pâte va durcir et les parfums vont se mélanger.
Préchauffez le four à 170°
Coupez le boudin en tranche régulière à l'aide d'un couteau ou d'un coupe pâte.
Déposez vos biscuits sur un silpat ou une plaque à pâtisserie.
Enfoncez délicatement des pignons sur chacun des biscuits et enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille enfin à la deuxième fournée, je n'ai pas attendu et j'avoue les préférer tiède. Pour les gourmandes comme moi, dites vous que le fenouil facilite la digestion.
J'ai mis à jour l'ensemble des rubriques disponibles dans Vos Accès, liste des recettes par ordre alpha, recettes par ingrédients ...
Et finalement la rubrique Actu gourmande a été transférée sur un nouveau blog car la gestion se fait plus facilement. Vous ne serez pas dépaysés, j'ai voulu que ce blog soit le prolongement de Station gourmande. J'espère vous y retrouver nombreux, les posts récents parlent des French fries, de l'actualité culinaire publiée la semaine dernière dans le magazine Elle et de bien d'autres petites nouvelles.
Lorsque Canal blog fonctionnera de nouveau à plein régime, vous devriez trouver les titres des articles publiés ici même sous la rubrique Actualités (fil d'actualité).
Commentaires
ls sont parfaits ces biscuits et ça pourrait me réconcilier avec le fenouil dont je ne suis pas fan.
je devrai appréciée ,j'adore le fenouil ...Bisous et bonne journée
Original ce parfum de fenouil, et tu as raison de faire remarquer que canalblog ne fonctionne pas à plein régime, difficile d'avoir les blogs en ce moment mais avec de la patience on y arrive.
Ah, enfin j'arrive a commenter. Encore une jolie petite douceur, et si en plus ca fait digerer, pourquoi se priver?
J'au du mal à imaginer le gout du fenouil dans des biscuits, mais comme d'habitude, je te fais confiance
j'aime beaucoup le fenouil, j'essayerai de faire deviner aux inviter ce nouveau parfum dans les biscuits...
Très original, je sens que je vais en faire rapidement pour changer des biscuits aux graînes de courge d'ester (forts bons au demeurant)
Je vais visiter les nouveautés, étant fan du fenouil je trouve ta recette géniale et si ça facilite la digestion, pourquoi se priver!
Ils sont adorables et j' ai très envie d' en croquer un: rien que pour avoir une idée du goût du fenouil moulu dans un biscuit!!
Le goût du fenouil moulu est anisé mais plus fin ou subtile que l'anis.
Je pense que si je les ai préféré tiède c'est que les pignons chauds mettaient en valeur le fenouil.
fenouil fenouil.....quand tu me tiens !!!
je suis interessée par le fenouil sucré depuis que j'ai goûté une crème anglaise au fenouil.
moi non plus je n'aurai pas laisser refroidir sur grille.
Miam, miam dis donc le soir sur la terrasse en se balançant nonchalamment dans le hamac au clair de lune.....z'avez frais à Paris ? ah bon, viens par ici alors
ta photo est magnifique ! et ILS SONT magnifiques et ont l'air DELICIOUS !
J'en pique un au passage, trop envie d'y gouter
c'est sucré?salé?les deux?
totalement sucré
Des biscuits au fenouil!! J'en veux pour ma pause the:):)
Cette recette est magnifique, quelle belle gourmandise!!
tu viens d'éveiller ma curiosité avec tes biscuits au fenouil !!! A tenter d'urgence, ça a l'air délicieux !!
Moi aussi j'adore Giada, qui propose des recettes qui me rappellent le sud est !
En grande fan de Giada j'avais fait il y a déjà longtemps ses biscotti au fenouil, mais jamais ces petits sablés, une erreur que je vais vite vite rattraper !
Pour prolonger l'odeur des vacances, cette recette m'a l'air parfaite ! Je fonce à mon robot !
Ces petits biscuits au fenouil me tentent vraiment ! Je dois absolument les essayer ! Merci pour cette recette !
En Italie, je me gavais littérallement de gressins au fenouil... En quelque sorte ma première expérience de fenouil dans un produit de boulangerie ;-) Délicieux, ça c'est sûr!
découverte miraculeuse
de l'intérèt de passer huit ds un train en dévorant toutes presses confondues....libéet son enquéte sur le net et au détour d'une page,station gourmande;je m'y suis ruée....quel bonheur!pour une néophyte du clavier je me lance;tout me plait et je dévore les comentaires;les recettes les essais;j'opine ou je contre;mon amoureux depuis 30 ans est vietnamien,je connais donc un peu sa cuisine;si vous oulez je peux vous guider dans ses saveurs;à bientot
délicieux !
tout le monde a adoré, moi la première, les deux saveurs vont particulièrement bien ensemble ; et j'ai effectivement mis une cc rase de fenouil, et ce n'est pas trop.
merci pour cette délicieuse recette
à tester
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