21 septembre 2006
Risotto réconfort
Il y a des soirs comme ça, on a besoin d'un plat que l'on aime mais plus, plus, plus réconfortant.
Alors avec un mix de recettes, je me suis concoctée une assiette inoubliable.
Riz arborio
1 branche de céleri
2 tranches de coppa
Bouillon de volaille
1 oeuf
Crème
Parmesan
Beurre
Emincez très finement le céleri. Détaillez la coppa.
Faites fondre une noix de beurre, ajoutez le céleri. La cuisson du céleri doit se faire doucement pour le rendre tendre sans coloration.
Ajoutez la coppa. Elle va donner un goût incomparable à votre risotto et contribue à votre réconfort.
Versez le riz, enrobez bien les grains avant d'ajouter la première louche de bouillon.
La cuisson du risotto se fait par ajout progressif du bouillon entre 16 et 18 minutes.
Dans un bol, battez l'oeuf et la crème, salez légèrement.
Râpez le parmesan.
Hors du feu, à la fin de la cuisson, ajoutez le mélange oeuf - crème au risotto sans jamais cesser de tourner pour ne pas en faire des oeufs brouillés.
Ajoutez le parmesan. Dressez et installez-vous confortablement pour déguster tranquillement votre repas.
Retrouvez tous les risotto (cliquez sur le nom de la recette pour y accéder directement)
Risotto à l'endive et au jus de carotte , le petit dernier, doux, frais, étonnant
Risotto à l'aubergine (à servir avec dos de cabillaut, lieu jaune ou en plat unique) à fondre de plaisir
Risotto au crabe (plat unique)
Risotto au pain d'épices (plat unique ou verrine pour l'apéro) succès garanti
Risotto au pesto de pistaches son escaloppe de foie gras cru (en entrée) à préparer pour la St Valentin
Risotto au safran (en accompagnement, idéal avec le canard)
Risotto au thym et amandes (en entrée ou en plat, idéal avec l'agneau)
Risotto aux asperges
Risotto aux courgettes (sans parmesan) un petit délice
Risotto aux légumes (artichaut, shiitaké)
Risotto aux olives noires (accompagnement filets de rouget, crevettes sautées, noix de St Jacques) une merveille, un magnifique rayon de soleil dans votre assiette
Risotto aux poires (plat unique) sublissime, à tenter de toute urgence
Risotto Nero (risotto à l'encre de seiche) Effet garanti, un goût très subtile
Risotto réconfort (plat unique) pour réchauffer votre corps et votre coeur
Commentaires
non non, je ne suis pas rentree, oui oui je passe par Bangkok et desolee pour le lien d impression le deuxieme en 3 semaines mais je ne peux rien faire du Cambodge, plus que quelques jours pour faire tous les changements a partir de mon ordinateur.
Merci pour tous vos mails, c est un grand plaisir de vous lire d ici et desolee de ne pas lire les blogs, je me rattraperai a mon retour, je sais je dis ca a chaque fois mais je le fais aussi.
Pas de souci !!!!!
A bientôt !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Oh, j'en aurais bien besoin, d'un risotto réconfort comme le tien. Dommage que tu sois si loin... En tout cas, j'espère qu tu profites bien ! Bisous.
je suis bien assise , j'attend mon assiette miamm 
Je me sens toute reconfortee rien qu'a lire la recette. Bonne suite de voyage Anne.
ANNE-E?
Bonjour!
Je viens de découvrir ton blog et cette recette!
Justement je cherchais un ptit plat pour ce soir, et pourquoi pas un risotto aux cèpes????
Juste une question: porterions nous le même prénom?
auquel cas tu serais la première que je rencontre!
Ca se fête (avec un risotto aux cèpes par exemple???)
Rien qu'à lire ton billet, j'aimerai qu'il fasse fasse, qu'il vente dehors et qu'il pleut afin que je puisse me réchauffer avec ton risotto bien douillet!
Moi aussi j'ai besoin de réconfort!
ça c'est réconfortant ! digne de Nigella !
Tous les jours je pourrais en manger du risotto. Aussi celui-là il va faire partie de ma collection.
Une recette qui apporte du réconfort rien qu'en la cuisinant ! J'aime le risotto...
on t'attend....BISES
le plus confortable pour moi c'est le hamac !! tu livres ?
celeri et coppa, voilà une association qui renouvelle le risotto!
Le réconfort pendant l'effort, rien de tel. Bonne continuation du voyage!
Et en plus, tu passes par Bangkok.... je vais finir par etre jalouse!
Quand il y a de la coppa, c'est toujours bon!
toutes les bonnes idees sont a prendre meme partiel alors pourquoi pas celle de Nigella, toujours un plaisir de la regarder et surtout de lui piquer des trucs d ailleurs comme elle n a pas inventee le risotto avec cette recette j ai peur d avoir pique beaucoup d idees a beaucoup de chefs mais je n arriverai jamais a les citer tous de memoire.
Si je résume, c'est une sorte de risotto carbonara. Ou presque. Pas mal du tout.
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