10 octobre 2006
Roulés au chèvre frais
En regardant Jamie Oliver préparait en fond de tarte des petits roulés, j'ai eu l'idée de les détourner pour en faire des bouchers pour l'apéro.
Je vous proposerai bientôt une version sucrée plus proche de l'idée de ce jeune et talentueux chef anglais.
Cette période est toujours propice aux apéro dînatoires entre amis et j'aime bien renouveler ce que je leur propose même s'il y a toujours les incontournables.
Je n'hésite pas à transformer un plat ou une entrée en petite bouchée pour le plus grand plaisir de tous et ma collection de verrine, terrine, cuillère, coupelle, mini tajine, mini ravier ou encore mini fait-tout augmentent de jour en jour.
1 pâte feuilletée
1/2 fromage de chèvre Petit Billy
1/8 de botte de ciboulette
1/8 de botte de coriandre
2 cs d'huile de noisette
1 poivre long
1 pincée de sumac
Ecrasez le poivre long. Hachez la ciboulette et la coriandre.
Mélangez le chèvre et les herbes. Ajoutez le poivre et le sumac.
Versez une première cuillère d'huile puis une deuxième si nécessaire.
La préparation ne doit pas être trop compact mais absolument pas liquide.
Etalez sur la pâte, ni trop fin, ni trop épais.
Roulez le plus fin possible. Protégez le rouleau dans un papier film et laissez-le au frigo 20 à 30 minutes pour faciliter la découpe. Mais si vous n'avez pas beaucoup de temps, il est possible de passer cette étape.
Préchauffez le four à 200°
Découpez la pâte et aplatissez chaque morceau entre deux papiers film.
Déposez sur un silpat ou une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour environ 10 minutes.
Laissez tiédir légèrement sur une grille avant de vous régaler tous ensemble.
Il est très facile de préparer ses roulés avec d'autres farces, plus personnels, plus ou moins épicés.
Commentaires
Bonjour Anne,
Cela fait plusieurs fois que je vois dans des recettes du poivre long. Mais où le trouver ? Cette recette-appéro est sympa.
très sympa cette version herbacée et chévrée ;-) je note!
C'est superbe !
C'est toujours un régal chez toi!
Haaa les grands esprits : j'ai fait des petits roulés de ce genre hier pour mon repas "Ramadan". Ca change des palmiers que je faisais habituellement.
J'attends ta recette sucrée avec impatience !
trop trop appétissants!
j'adore ces petits roulés à grignoter
c'est vraiment sympa pour varier les apéro! j'aime beaucoup la présentation en roulé.
je pique l'idée pour le pique nique de dimanche !!
J'adore ce genre de bouchées, celle-ci a l'air parfaite....
Audrey
pffffffffffffff! marre moi, chaque fois que je passe il ya un truc divin à déguster :-))
on boit quoi alors ???
Situ as le temps de faire la photo du pseudo safran, peux tu l'envoyer direct à Jane (mexico canalblog) elle a reçu mes racines de curcuma et prépare un billet en complément du tien et du mien.
kisses
Pour mes apéros dînatoires ....oui oui oui!
Je garde l'idée, c'est très sympa.
Il ne reste plus qu'à servir l'apéro!!!!
oui moi c'est à l'appéro ,à midi sur une petite salade ;et au gouter et puis aussi le soir pour finir sur une belle note mon dîner !!
Mortel !!
mmmm, pour l'apéro c'est sensas : ça fait toujours de l'effet alors que c'est tout simple, j'adore ça ;-)
J'adore et parfait pour un slunch ... C'est vrai que JO est un jeune chef talentieux !
J'aime beaucoup ça !!!!!
bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Géneralement on les fait en palmier mais c'est vrai qu'en roulé c'est très appétissant!
Joli melange de gouts, encore une fois!
ohla, oui ! oui ! oui ! bien envie de ce petit truc là pour mon 4 heures !
au fait, merci pour ton vote !!!
Tes roulés sont à croquer!
Savoureux roules!!
Ca fait plaisir de retrouver tes jolies associations de saveurs.
J'ai bien envie de m'inviter à ton prochain apero dinatoire moi!!!!
Oh là là !!
Miam miam !!!
Je suis une inconditionnelle de l'apéro dînatoire! Alors je te remercie encore...
Qu'ils sont beaux et appétissants, Anne! :-)
Ces petits roulés sont toujours un succès!
Evidemment que je vais aimer ça puisqu'il y a du chèvre... Ca m'a l'air top !
Anne! Chère Anne! Autrement qu'en arracher avec les boulettes de poulet, il y a aussi un récit de succès: j'ai préparé ces bouchées avec un fromage de chèvre au poivre. En ai donné la moitié à mes hommes pour leur apéro de chasse. Au retour, ce ne fut qu'exclamations et pamoison à propos des feuilletés. Ils les avaient partagés avec les autres chasseurs et en ont manqué tellement ça a fait l'unanimité. On m'en a tout de suite commandé d'autres pour le deuxième week end de chasse.
Bien sûr, j'ai partagé les crédits avec toi, leur ai dit que je n'étais que les mains assembleuses! :))
Je commence à apprécier le chèvre cuit, et je sens que je vais me laisser tenter par cette recette alléchante.
c'est une excellente recette Anne !
sumac
ou peut ontrouver du sumac ;est ce du poivre ?
bravo tu nous fait voyager avec tes epices
merci
Pitina, le sumac est une épice légèrement acidulé (citronné) remplace très bien le sel. Vous trouvez le sumac dans les épiceries orientales (très utilisé dans la cuisine libanaise, syrienne et iranienne) ou sur internet (entre autre sur le site de Patiwizz).
Hum je les fais généralement au saumon, je n'avais pas pensé à en faire au fromage, je suis conquise :-)
J'ai mis un lien vers ta recette pour ma rubrique "raconte moi une épice" cette fois-ci je parle du Sumac.
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/05/16/4828713.html#comments
Merci beaucoup.
Mmmmmmmmmmmmmmm ça a l'air vachement bon ça!
Ah ces petits roulés au chèvre..
Cette recette est vraiment la meilleure parmis toutes les recettes de roulés au chèvre que j'ai trouvé.. alors mercii!
et puis ces photos.. alléchantes :)
j'adore, vite dans mes favoris, que ça a l'air bon , ils font trop envie ces petits roulés !!!
SIMPLISSIMEMENTBON...........
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=34692&pid=2872438
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
