24 octobre 2006
Ailes de poulet aux 5 parfums
Le grand classique de la maison était les Ailes de poulet au miel mais il faudra à partir de maintenant compter sur cette nouvelle recette, assez similaire, mais aux parfums très différents.
Pour 6 ailes de poulet
Ailes de poulet
100 ml de bouillon de volaille
1 cs de miel
1/2 cc de 5 parfums
Sésame blanc
Sésame noir
Fleur de sel
Huile
Coupez les ailes en deux.
Faites chauffer dans un sautoir un peu d'huile lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer les ailes côté peau.
Les ailes doivent dorer doucement pendant 7 à 8 minutes pour avoir une belle couleur dorée, n'hésitez pas à baisser le feu si nécessaire.
Dégraissez si nécessaire (presque toujours nécessaire).
Saupoudrez les ailes de 5 parfums et versez le bouillon de volaille.
Ajoutez la cuillère de miel et laissez cuire jusqu'à évaporation du bouillon. Vous allez obtenir une sauce onctueuse et sucrée absolument fabuleuse.
Il est préférable de ne pas être loin de la casserole pour cette dernière étape car vous devez bien enrober chaque aile de cette sauce délicieuse.
Mélangez le sésame blanc et noir avec la fleur de sel.
Débarrassez dans un plat les ailes, les enrober du mélange. Versez la sauce dans un petit ramequin et dressez les ailes dans un joli plat de service.
Le tour est joué, régalez-vous et l'abus de gourmandise n'est pas dangereux pour la santé.
Commentaires
Chez nous, on aime beaucoup les ailes de poulet mais je suis assez nulle pour les cuisiner! merci pour cette belle idée!
Oulalalala !!!!Cela doit être bien bon !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Bon et bien je sais ce que je vais manger bientôt ! Dis moi, il y a quoi dans le 5 épices? car je n'en n'ai pas mais par contre j'ai tout un tas d'épices "à l'unité" !
c'est ce que je préfère dans le poulet !! Alors autant dire que ta recette me plait beaucoup!
c'est super appétissant, va falloir que j'essaye !
Peut-on déguster avec les doigts?
J'ai le sésame blanc mais pas le noir, ça ira quand même!!!
j'adore, je fais souvent ce genre de préparation, même avec des blancs de poulet!
Tes ailes me plaisent, les cinq parfums j'adore ca.
J'ai moi aussi une recette de poulet au miel, c'est un régal. Tes photos me donnent l'eau à la bouche!!!
et si je te mettais en compète avec Alex mon divin cuisinier cantonais ???
en attendant, je savoure des yeux.....
Anne, normalement le mélange est à base de cannelle, fenouil, poivre, badiane et clou de girofle mais tu peux aussi mettre de la cardamome
Patoumi, c'est meilleur comme ça
Choupette, penses-tu pouvoir sortir sans ta jupe ? et bien les ailes de poulet ne peuvent supporter que le mélange des deux sésames pour être belles sur ta table.
Brigitte, c'est qui Alex ?
Parfumées comme je les aime...MERCI
Waowww quelle photo sublime ! C'est magnifique !
vivement le prochain apéro!!
j'étais déjà fana de la recette des ailes de poulet au miel, celle-ci me lait encore plus !!
J'en connais qui vont se régaler.....
elles me donnent terriblement faim!
Salut Anne,
J'espère que tout va bien et que le SIAL etait interessant.
Vas tu à "Cuisinez" ce WE au Carrousel du louvre?
http://www.saloncuisinez.com/animation-cours-de-cuisine/accueil-p6.htm
a+++
est ce que le sesame noir a un gout différent?
La vue des photos m'a mise dans un état second...! :-D
Quel divin parfum !
Super recette, superbe image comme d'habitude! Tu gardes la "gras" de cuisson des ailes lorsque tu ajoutes le bouillon? Je te pose la question, car je serai enclin à le virer...
Patrick a raison, j'ai fait la correction, il faut dégraisser avant de saupoudrer les épices et d'ajouter le bouillon.
oohhlalaaaa!!
je veux bien un petit morceau!! que ça doit être bon!!bises micheline
Très belles photos !!!
Tes ailes de poulet sont très appétissantes ;o)
Et j'adore le sésame... mais n'ai jamais goûter le noir par contre.
oh, toutes ces petites graines de sesame, comment y resister !
Whouaouh !...
...la voix d'Anne sur Europe 1, ce matin, qui enchante mes oreilles. Du coup, j'ai repris une tartine avec plein de beurre et de confiture, tellement ça m'a ouvert l'appétit ! ;o)
Oui Anne. Votre voix sur Europe 1 "le journal des blogs" BRAVO !
La journaliste qui vous a interwievé a d'ailleurs cité votre dernière recette : Ailes de poulet au 5 parfums.
BIZ
La première photo est juste splendide !!! Bravo, cela me donne envie de croquer mon écran
A bientôt
Amitiés
Claude
Magnifique, les photos, la recette, tout, on a envie de se servir!
Bravo pour ton interview ce matin sur Europe1
bravo aussi pour cette recette super appétissante.
je fais moi aussi une recette de poulet au miel entier (un peu façon canard laqué)
je te donnerai la recette si ça te tente.
superbes, justement j'ai du sésame noir dont je ne sais pas trop quoi faire...j'ai loupé europe 1, je ne savais pas, zut!
J'imagine déja mon chouchou se lecher les doigts pour en avoir jusqu'a la dernière "goutte" tellement la photot donne envie
Vraiment appétissant! On a grande envie de s'essayer.
whouaw superbe ! et delicieuuuux je presume ...
Je l'ai pas vue celle la:(:( mais je l'essaierai sans tarder..Bises
un classique qui va changer mon quotidien!
Pas clasique pour moi et aux contraire croquant d'originalitée!
J'adore et cela me fait penser au saveur japonaise que j'aime tant!
Je note cette recette gourmande et je clic pour garder précieusement le lien de votre blog!
Merci!!
Venez découvrir mon nouveau blog culinaire et sa recette de pizza d'automne;o)
ça m'a l'air super bon tout ça! Je te remercie pour la precision des épices qui composent le "5 epices", mais connais tu les proportions?
Je ne connais pas les proportions, le plus simple est de saupoudrer, goûter en cours de cuisson et rectifier si nécessaire.
Le salé n'est pas aussi précis que le sucré.
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