Station gourmande

Blog culinaire, Découvrir les saveurs et mets du monde. Le bassin méditerranéen est ma source et l'Asie a élargi mon horizon

12 décembre 2006

Bouchées craquantes au chèvre

Et voilà le site Maggi est lancé, le cours a eu lieu hier soir et nous avons unanimement passé une excellente soirée.

J'étais très heureuse de partager ce moment avec mes invités et je remercie toutes les équipes qui ont permis à cet évènement de voir le jour.

Comme vous avez pu le lire auparavant, mon plaisir n'est pas seulement d'imaginer des recettes mais de les partager et surtout de permettre à chacun de se les approprier et faire siennes.

L'essentiel étant de montrer qu'il est possible de cuisiner simplement et rapidement des recettes savoureuses et au fur et à mesure d'y prendre plaisir.

J'ai imaginé 4 recettes pour ce cours que je vous proposerai tout au long de la semaine, commençons par une idée fraîche pour l'apéro à servir en petite coupelle individuelle ou une grande assiette toute ronde.

J'ai choisi comme thème un apéro dînatoire (personne ne sera surpris) avec : des bouchées craquantes au chèvre, un risotto au pain d'épices, des crêpes aux courgettes ou le mariage du Maroc et du Cambodge et pour finir un cabilaud en gelée sauce au vin rouge.

bouch_es_craquantes_au_ch_vre

1/2 petit billy (chèvre frais)
1/2 cs d'huile d'olive
1 cs de soupe de tomates déshydratée
1 avocat
1/2 piment
1/2 oignon
Fleur de sel
1 sachet de chips de crevettes
Graine de moutarde dorée

Dans un bol, mélangez le chèvre et l'huile d'olive. Saupoudrez de la soupe déshydratée et mélangez sans harmonie pour avoir encore quelques tâches blanches mais sans trop). Il est inutile d'assaisonner.

Déposez la pâte obtenue sur du film alimentaire et faire un boudin. Réservez au frigo.

Coupez finement le piment. Ciselez finement l'oignon.

Dans un mortier, versez le piment et une pincée de sel. A l'aide du pilon, écrasez le piment. Ajoutez l'oignon et continuez à écraser les ingrédients. Vous pouvez ajouter un peu de sel si nécessaire.

Ajoutez l'avocat. Finissez d'écraser l'ensemble et bien mélanger. Cette technique permet d'obtenir une texture bien plus agréable qu'avec un robot, je vous la conseille.

Dans une poêle, faites griller les graines de moutarde.

Coupez en rondelle le boudin, puis chaque rondelle en deux.

Dressez sur les chips une moitié de chèvre, une cuillère de guacamole, saupoudrez de graine de moutarde.

Bon Appétit.

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J'embrasse et félicite les trois autres bloggeuses Adèle, Déborah et Requia et je suis partante pour une deuxième édition.

Posté par AnneE à 15:00 - 1. Apéro - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires

    concours

    Coucou, en voyant ta recette, je me dis que mon petit concours devrait t'interesser : http://www.lacuisinedameloche.fr/2011/11/venez-participer-a-mon-concours-soignon/

    Posté par ameloche, 27 novembre 2011 à 14:23

  • Sympa mais à déguster rapidement car les chpis crevettes ramolissent vite ,en tout cas par ici....BISES

    Posté par Colette Cayenne, 12 décembre 2006 à 15:12

  • Quelle idée géniale! En plus c'est trop joli!

    Posté par Lauriana, 12 décembre 2006 à 15:34

  • Bien joli tout ça, bravo...Mais sans chips aux crevettes pour moi...j'aime pas trop ,-)

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 12 décembre 2006 à 16:10

  • Tres joli, et ludique.

    Posté par Gracianne, 12 décembre 2006 à 16:13

  • charmée!... comme d'hab.
    je te mail un SOS ce soir ou demain )

    Posté par brigitte, 12 décembre 2006 à 17:34

  • Elles sont géniale ces petites bouchée croquantes. Elles me plaisent beaucoup...

    Posté par Emy, 12 décembre 2006 à 17:39

  • tres sympa comme idée, merci les filles de toutes m'en donner car je veux faire un top apero le 23/12 pour le retour d'un grand ami!

    Posté par La Fée Maison, 12 décembre 2006 à 18:57

  • Bonjour Anne, je m'en veux terriblement d'avoir loupé ça !! J'espère que la 2ème édition sera la bonne !

    Posté par noémie, 13 décembre 2006 à 08:09

  • Whaouuuuu!
    Et même un article sur la newsletter de CBnews!!!!
    Chapeau bas Anne!

    Posté par Eliz, 13 décembre 2006 à 09:34

  • Géniale ton idée ! et ta photo est magnifique !

    Posté par Karine, 13 décembre 2006 à 18:48

  • Je retiens surtout l'idée de la chip de crevettes mais tout a l'air bon.

    Posté par Miss Diane, 14 décembre 2006 à 04:45

  • Tout mimi ! Super idée !

    Posté par Béré, 17 décembre 2006 à 12:56

  • Je vais faire cette petite recette vendredi soir, pour un repas entre amis... Je pense que ça va plaire !

    Posté par Enora, 13 février 2007 à 19:26

  • Merci pour ta recette qui faisait parti des amuse-bouches du dîner d'hier soir.
    Par contre il ne faut pas les préparer trop à l'avance ou trop discuter pdt l'apéritif, sinon les chips se ramolissent un peu au contact du fromage et du guacamole.
    Par contre tu pourrais peut-être m'aider un peu en me disant où trouver des graines de moutardes.
    Merci encore

    Posté par Marie, 18 mars 2007 à 15:45

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