17 janvier 2007
Cake aux épices
Une recette simple qui va accompagner vos brunchs et goûters.
Elle peut servir de recette de base pour une multitude de cake différent. Il est moelleux et très parfumé.
Pour 1 petit cake
1 pot de yaourt au lait de brebis
1 pot de sucre roux
2 pot de farine
2 oeufs
1/2 pot d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre moulue
1/2 cc de cardamome moulue
1/2 cc d'écorces d'orange séchées moulue
Préchauffez le four à 200°
Versez le yaourt au lait de brebis dans le robot. L'intérêt est de ne pas utiliser de lait de vache alors si vous ne trouvez pas de yaourt au lait de brebis, trouvez un substitut sans lait de vache (chèvre, soja, yaourt maison au lait d'amande, de riz).
Ce pot de yaourt va vous servir de mesure pour les autres ingrédients.
Le cake n'est pas très sucré, vous pouvez ajouter un autre pot de sucre roux mais je vous le déconseille, optez plutôt par 2 cuillères à soupe de miel si vous aimez les cakes plus sucrés.
Concernant la farine, vous pouvez aussi faire un mix avec de la poudre d'amande ou de noisette mais aussi de la farine de châtaigne ou pourquoi pas de la farine de kanut.
L'huile d'olive ne doit pas être trop parfumée car elle ne doit pas prendre le dessus sur les épices.
Vous trouverez l'écorce d'orange moulue dans les magasins Bio.
J'ai choisi un mélange de cannelle, gingembre et cardamome mais vous pouvez aussi faire une combinaison cannelle et vanille en poudre ou gingembre et extrait de café.
Vous pouvez aussi utiliser des zestes d'orange ou de citron.
Mélangez tous les ingrédients. Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation et enfournez pour 30 minutes.
Pensez à mi-cuisson à tourner le cake. N'hésitez pas à le couvrir d'un papier alu s'il colorait trop vite.
Vous devez vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau la cuisson du cake avant de le sortir du four.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vous avez déjà essayé de tremper un peu de cake dans du jus d'orange ? moi j'adore.
Commentaires
C'est extra!
J'adore cette recette, merci!!
J'ai découvert la cardamome il y a peu alors ton cake ne peut que me plaire.
Il doit être trop bon avec touts ces épices!
cette simplicité me plait beaucoup!
Marrant ça, c'est à peu de chose près la recette que j'ai préparé hier avec des pommes. Sans beurre, il ne me restait comme possibilité que l'huile d'olive !
Il est trés beau mais cette mie si blanche me surprend!!!
Sylvieaa, je suis contente de te surprendre finalement c'est le propre d'une recette, peut être as tu pensé qu'avec le mot épice, il ressemblerai à un pain d'épices ?
Mais le gingembre, la cardamome et l'écorce d'orange ne colorent pas, ils parfument. Seul la cannelle colore et il n'y en a pas assez pour cela.
Tit' comment as tu trouvé ton cake ? je n'en suis pas à ma première tentative avec l'huile d'olive et j'aime de plus en plus.
Très tentant !
Euh... pas de yaourt au lait de brebis sur mon île perdue, je prend un yaourt normal ? Ca m'a l'air si bon. Côté épices, ici à Marie-Galante, pas ni pwoblem ! J'vais essayer avec le jus d'orange, je suis certaine que c'est délicieux.
hummm...il me parrait excellent ......comme tout ce que tu nous proposes!
Le genre de cake que j'aime a la folie
Tazfairy, tu peux utiliser n'importe quel yaourt.
j'adore ce cake...
Euhhhhhhhh j'en prendrais bien une ptite part avec une cup of tea!!!!!
Il est magnifique
pa ni pwoblem pour moin non plus !!
les photos sont mortelles, trop envie de mordre dedans
ps: ce matin on m'a proposé du beurre de karité pouah ! ça pue ))
Je suis dans une période agrumes et épices alors ton cake ma plaît bien ! Toutefois, j'y verrais bien quelques petites modifications car d'une part, je ne dispose pas d'écorces d'oranges séchées et j'ai tout un stocks d'orange bien juteuses non traitées à écouler.
J'utiliserai donc bien des oranges fraîchement pressées pour parfumer ce cake ainsi que de l'huile d'olive parfumé à la mandarine que j'ai déniché chez Oliviers & Co...
Et pourquoi pas proposer aussi un petit glaçage au cacao pour habiller ce beau cake d'hiver ?!
Tout cela m'a mise en appétit ! Je file essayer ça ! Merci pour l'idée Anne !
Amicalement blog,
Ingrid
Il n'y a que toi pour me tenter autant avec un cake.
Avec le farine de châtaigne? Quelle belle idée! en plus elle s'associe très bien aux épices.
Toutes ces suggestions annexes sentent bon et stimulent l'imagination, c'est tentant!
je viens de m'inspirer de ton cake...un vrai bonheur!
Concours
Bonjour...
J'organise un concours de recettes sur le thème de l'huile d'olive.
Ta recette conviendrait parfaitement. Je t'invite donc à participer. A la clé, de beaux paniers gourmands pour les 3 recettes gagantes.
Voici le lien: http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/07/01/14263887.html
Bonne journée
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