05 mars 2007
Smoothie au chèvre
Je démarre un peu tôt avec les recettes d'apéro fraîcheur mais l'hiver n'a pas encore pointé le bout de son nez alors autant nous faire plaisir.
Très frais en bouche, parfumé grâce au sumac et au riz grillé en poudre, se déguste plutôt froid sans être glacé et si vous les préparez à l'avance, je vous conseille de mettre sur la table des longues cuillères à cocktail. Vous en trouverez sur le site de Patiwizz.
1 petit billy
100 ml de jus de pamplemousse
1 cs de nuoc mam
10 g de menthe
Riz grillé en poudre
Sumac
Lavez la menthe et effeuillez-la. Pressez un demi pamplemousse.
Dans un blender, mélangez le jus de pamplemousse et le petit billy ou n'importe quel fromage de chèvre ou de brebis frais.
Ajoutez le nuoc mam et les feuilles de menthe. Mixez pour obtenir un appareil lisse.
Versez dans les verrines ou des tubes à essai (ou éprouvettes).
Saupoudrez de sumac ou de riz grillé en poudre. Il est préférable d'utiliser une épice forte en goût sinon elle améliorera le décor mais ne changera rien au goût.
J'ai fais un essai avec de la poudre d'ortie, pas concluant à l'inverse du sumac et surtout du riz grillé en poudre mon préféré.
Le riz grillé en poudre se trouve facilement dans les épiceries asiatiques Belleville pour moi mais aussi Tang Frères et pour ceux bien plus courageux, grillez des grains de riz à sec au four et les moudre très fins.
Un apéro frais, sans difficulté qui accompagnera merveilleusement toutes les bouchées que vous allez préparer.
Pour ajouter un peu de couleur au support, j'ai saupoudré de curcuma. Lancez-vous, faites vous plaisir et n'oubliez jamais les petits détails de déco sans non plus y passer des heures.
Vous pouvez trouver les éprouvettes et le support chez Habitat ou sur le site de Patiwizz par 5 ou 9 ou 10
Commentaires
C'est super beau !
Point de Petit Billy dans notre plat pays... Avec quoi puis-je le remplacer? Du chavroux?
La présentation est très originale... quant à la recette, elle l'est tout autant ! Chèvre et pamplemousse, j'ai bien envie d'essayer ce mariage...
hélas! pas de ça par ici !!
féta ou mascarpone/chadek ???? tu en dis quoi
Dés que je trouve du sumac j'essaie, je ne désespère pas,lol !
c'est très original, tentant et en plus c'est un vrai régal pour les yeux!
Ca c'est un apéro qui en "jette grave" ;-)
Alors ca, c'est pas banal! Le sumac a un petit gout acidule delicieux qui doit bien aller avec tout ca.
L'hiver nous rattrapera bien assez tot, profitons de nos envies de printemps.
je n'aime pas le fromage mais je vais bien trouver qql chose pour adapter cette recette qui a l'air si parfumée !!!
Et g moi aussi craqué pour les éprouvettes Habitat ;-))
hummm;j'adore le chèvre ,donc je vais essayer !!
pour les éprouvettes moi je sert des cocktails avec !!
regarde sur ma petite photo de présentation !!
http://gourmandises.canalblog.com/
Rien qu'en lisant le titre j'étais conquise! La photo est sublime et la recette alléchante!
Magnifique photo !
Plein de goût, cette surprise! Mais dis-moi, c'est quoi du sumac?
chavroux, petit billy sans problème par contre Brigitte, en guyane, tu n'as rien d'autres que de la feta ? il te faudra plus de liquide à mon avis mais très bien car je crois que le chadek est plus juteux. Mais pas de mascarpone, trop gras, de la ricotta peut être, en as-tu ?
Comme vous voyez, l'effet de déco est donné par un peu d'épice sur le bord, pas plus et un effet assuré.
Le sumac est le plus facile probablement à trouver et avec le fromage, il n'a pas son pareil mais si vous avez l'occasion de trouver du riz grillé en poudre (ou de le faire) je vous conseille car je me suis régalée.
Merci à toutes-tous
le sumac est une épice légèrement acidulé (citronné) remplace très bien le sel.
Vous trouvez le sumac dans les épiceries orientales (très utilisé dans la cuisine libanaise, syrienne et iranienne)
ou sur internet (entre autre sur le site de Patiwizz).
Super recette, simple, facile et fraiche tout ce que j'aime !
Marvellous ! On a envie d'y tremper les doigts... Je sais, c'est pas hygiénique du tout !
tu fais ce que tu veux avec ton éprouvette, doigt, langue mais interdiction de reposer pleine d'où les longues cuillères pour les gens bien élevés (ni comme moi, ni comme toi)
Pour moi, c'est vraiment très original, ce mélange chèvre-pamplemousse, je me demande vraiment ce que ça donne! Bravo pour ta capacité à te renouveller sans cesse!
Pour moi, c'est vraiment très original, ce mélange chèvre-pamplemousse, je me demande vraiment ce que ça donne! Bravo pour ta capacité à te renouveller sans cesse!
J'aime beaucoup ta présentation, un petit revival "tube à essais" nostalgique de ma jeunesse ;)
Je découvre le riz grillé en poudre, ça a le gout de riz ?
ça un petit goût de riz mais sans le côté pâteux que peut avoir la farine et plutôt fumé que grillé (petit goût de brûler parfois).
Je préfère le smoothie manque
Bon, c'est vraiment parceque je n'aime pas le chèvre, mais je préfère mon Smoothie mangue !
http://www.maxicoffee.com/blog/?2007/03/05/12-le-smoothie-n-est-pas-qu-une-recette-a-base-de-pulpe-de-fruit-certaines-bonnes-cuisinieres-le-font-aussi-avec-du-chevre
merci
Anne un grand merci de ton passage même "en retard" ..splendide photo et recette au passage ....
garance
C'est absolument superbe.
j'aime bcp ta photo, je la trouve très réussie !
superbe! très bonne idée ces éprouvettes...
pour le sumac et le riz grillé en poudre....je ne sais pas où je vais trouver ca??????? y a pas grand chose dans mon petit coin du nord de la France
un énorme merci
je parcours ce blog magnifique, haut en couleur, en photos splendides, en recettes alléchantes, mais aujourd'hui, en plus, j'y découvre un lien vers patiwizz...où je peux acheter TOUT ce que je cherche sans trouver depuis des semaines...les petites verrines carrées....
un énorme merci
mes compliments arrivent plus tardivement, mais c'est qu'il m'a fallu le temps d'y goûter !
un très grand succès en amuse bouche d'un petit dîner de filles !
nous avons joué au jeu du "y a quoi dedans", c'était amusant, déroutant, mais elles ont fini par trouver ! encore une très belle recette que je garde précieusement !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=34692&pid=4202159
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
