13 mars 2007
Canapés au fromage de brebis
Une recette qui vous donnera pleins d'idées pour colorer vos apéros de ce merveilleux printemps.
Le Zatar (Za'atar ou Zahtar) est une épice que j'utilise depuis peu dans ma cuisine, mes premières pincées m'ont été données par Jane avec 2 mélanges distincts, le vert (fort en thym) et le rouge (fort en sumac).
Il est composé de sésame, anis, cumin, marjolaine, origan, sarriette, fenouil etc. Un mélange qui comme le curry est très personnel, change d'ingrédient entre le libanais, syrien ou palestinien et chaque famille en détient le secret.
Il est le plus souvent dégusté sur un pain avec de l'huile d'olive ou encore avec un poisson. J'ai choisi de la mélanger avec un fromage de brebis frais.
100 g de fromage de brebis frais
2 cs de purée d'aubergine
65 g de pousses d'épinard
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de zatar
La purée d'aubergine est maison, j'en ai très souvent dans mon frigo, elle remplace à merveille l'huile. Epluchez l'aubergine, coupez-la en gros dés, la cuire à la vapeur pendant 8 minutes et la passer au mixeur. Mettez en boîte et surtout ne l'assaisonnez pas.
Mixez tous les ingrédients. Laissez les parfums se marier pendant 20 minutes avant de goûter et de rectifier l'assaisonnement.
Vous obtenez une texture ni liquide ni compacte. Elle peut servir de dip avec des légumes crus ou comme moi aujourd'hui sur des petits canapés de pain au levain et de jambon (je sais, j'aurai pu mettre du poulet, j'y ai pensé mais trop tard).
Le pain et le jambon ont été coupés à l'emporte-pièce. Saupoudrez de zatar pour le goût et l'esthétique.
Je n'ai pas voulu ajouter d'ail ou autres épices, condiments qui prendraient le dessus sur le zatar. Je souhaitais une bouchée fraîche, parfumée, végétale.
Commentaires
Bonjour.... Ces petits canapés ont l'air très très très bons.... J'essayerai....Bises
magnifique!!
superbe !et très élégants.
très jolie présentation.
C'est superbe et original. Quelles belles photos! :-)
C splendide ! J'ai découvert le zatar grâce à Philippe Delacourcelle et il m'inspire déjà beaucoup ! Tes bouchees sont sublimes !
C'est très beau. Et j'adore le za'atar.
super joli et ca doit être super bon. où trouve t'on ce mélange ?
Tout est beau ici (mais ça, je le savais déjà)... Ta recette, tes photos... Et même le Zatar !
On a envie de croquer !!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Extra ces canapés aux couleurs bien printanières
Très joli !
humm j'adore le zaatar !
alors là je fonce, c'est trop tentant, tu es la reine des apéros !
De belles photos comme toujours! bonne idée pour de futurs apéros
Laissez-vous tenter, pour les allérgiques aux épinards, pensez à la roquette ou à la mache.
Le zatar, se trouve dans les épiceries orientales ou sur internet.
j'aime beaucoup débuter un repas par des bouchées fraiches et légère. Bien belles idées!
Magnifiques couleurs. J'ai reçu du zatar de Framboiz (Feuille de chou), je ne l'ai cuisiné qu'une seule fois. Je trouve intéressant de voir ce que tu en fais de ton côté. Ça me donne des idées, merci!
Très sympa comme recette. C'est noté!
ça me rappelle mon dernier post sur la "Dukkah " sorte de Za'aatar ..j'adore ton interprétation et la photo , trés reussie ..
garance
j'ai découvert le za'aatar chez salwa, et tu me donnes très envie de le gouter et de l'apprivoiser ;-)
Ça tombe bien cette recette! J'ai un sachet de Zatar à la maison (en Allemagne) et je me demandais quoi faire avec....D'habitude, je mélange avec de l'huile d'olive et badigeonne du pain pita que je fais griller au four ensuite. Délicieux! Je vais essayer avec du poisson....
Superbe et très tentant ! Il y a un côté méditerranéen bien agréable dans cette recette.
Les couleurs sont si jolies, tu aurais du les garder pour le jour de la St Patrick celles-ci.
Comme d'habitude genail et facile;
amities
Vivi
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=34692&pid=4297168
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
