Madeleines aux courgettes

pas difficile, préparation en temps record, cuisson minute et je l'avoue je les préfères tièdes, et vous ? vous allez les préférer comment ...

Je vous les proposes aujourd'hui avec de la feta et des courgettes râpées mais vous pouvez choisir aussi un mélange ricotta & tomates séchées ou olives noires & feta, un seul mot d'ordre, vous faire plaisir, mettre un peu de soleil et de goût dans vos madeleines.

Vos invités arrivent, ils ne restent plus qu'à enfourner et les déguster à la sortie du four.

Pour 14 madeleines
2 oeufs
100 g de farine
3 cs de lait ribot
2 cs d'huile d'olive
100 g de courgettes râpées
100 g de feta
1 cc rase de levure
1 pincée de sel
1 pincée de coriandre moulue

Préchauffez le four à 200°

Tamisez la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs battus et le lait ribot. J'ai choisi de les préparer au lait ribo mais il m'arrive de les faire au lait de coco. Vous pouvez aussi utiliser du lait de vache.

Lavez et râpez la courgette. Ne pas l'épluchez pour obtenir un goût plus prononcé mais aussi pour avoir de beaux filaments verts à la dégustation.

Ecrasez la feta à la fourchette et ajoutez-la au mélange.

Assaisonnez avec du sel et de la coriandre moulue.

Enfournez pour 20 minutes.

Je me suis régalée.

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Comments

[Stéphane]

J'ai préparé ces madeleines pour le repas du soir et je dois dir que l'on s'est régalé!
J'ai remplacé la féta par de la buche de chèvre.
La prochaine fois, je testerais avec les tomates séchées et la ricotta.
salutaions.

[laurence]

recette hyper rapide, hyper simple et hyper délicieuse !
je n'avais pas de coriandre donc j'ai mis un peu de menthe à la place
du coup j'en ai refait une fournée partie sur ma lancée !!!
nous aussi nous nous sommes régalés ! merci !

[Karine]

Oh que c'est chouette ! Je pense que je vais les tranformer en muffins... pcq je n'ai pas de moules à madeleines !
Merci pour la recette :)

[Gracianne]

Alors toi aussi tu t'es mise au lait ribot? Ca rend les muffins bien moelleux, ca doit etre parfait aussi pour les madeleines.

[Celine]

ça faisait un moment que je n'étais pas venue... mais ça devrait être obligatoire de te rendre visite régulièrement : ces recettes mettent de bonne humeur. Toujours autant de talent ! Je veux bien te croire quand tu dis que tu t'es régalée. j'adopte complètement ces madeleines. Pas une hésitation.