07 août 2008
Cabillaud au lait de coco, patates douces et bananes plantains
Le blog est resté bien trop longtemps fermé alors avant de vous raconter tous les petits malheurs des 3 derniers mois, je préfère revenir avec des recettes.
Cela me permet de vous faire saliver de nouveau, enfin je l'espère, de partager un peu de mes recettes avec vous, de vous lire, de rire, de prendre jusqu'à la dernière miette de l'amitié que vous me témoignez.
Ensuite, je vous raconterai ... et surtout je vous monterai cette nouvelle maison, cuisine ... Je partagerai quelques nouvelles recettes du restaurant
Si vous voulez suivre même de loin un peu de l'actualité du Cambodge, lisez le site Ka-Set, de nombreux articles sont repris sur Rue89, un site qui me permet de rester connecté à l'actualité française.
Pour 6 personnes
600ml de lait de coco
600 ml d'eau
1 bouillon cube (type Maggi - 2 petits cubes Kub Or)
400 g de patates douces
1 banane plantain
450 à 480 g de cabillaud
1 à 2 cs de nuoc mam (sauce de poisson)
2 feuilles de cumbava ou 1 tige de citronnelle
1 petit piment
2 citrons verts
Coriandre fraîche
Poivre
Epluchez les légumes et les coupez en petit cube, enfin pas trop petit non plus.
Chauffez le lait de coco, l'eau et le bouillon cube. Si vous avez un bon fumet de poisson maison n'hésitez pas cela ne pourra être que délicieux.
A la première ébullition, ajoutez les légumes. Laissez cuire 7 à 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez le nuoc mam (il remplace le sel), les feuilles de cumbava (déchirés en 2) et le piment (piqué).
Selon si vous servez dans des petites cassolettes ou des assiettes creuses, coupez le poisson en 6 ou en 12.
Ajoutez le poisson et laissez le cuire 7 minutes.
Attention de ne pas trop cuire le poisson. Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson à la chair ferme.
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez le poivre des oiseaux (poivre blanc du Cameroun) si nécessaire.
Coupez le feu, versez le jus de citron. Attention si vous préparez le plat à l'avance d'ajouter le jus de citron qu'au moment de servir et seulement dans les assiettes de service. Vous ne pouvez plus réchauffez le plat une fois le citron ajouté.
Servez immédiatement, parsemez de coriandre fraîche.
Bon Appétit
J'ai réalisé cette recette pour un atelier Maggi auquel j'ai participé avant de m'envoler pour le Cambodge fin 2007.
J'ai déjà eu l'occasion de réaliser cette recette ici au Cambodge puisqu'il existe de petites bananes légumes ici aussi.
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AnneE
J'avais oublié de mettre un lien d'impression sur les sablés au parmesan, chose faite, je vais d'ailleurs vérifier les posts précédents.
Commentaires
mmm
j'adore ce plat. je connais mais sans les petits légumes. Je le sers avec du riz citronné c'est super bon :)
merci pour le lien sur le site d'info sur le cambodge.
Bonne journée
Alfine
J'adooooore ta recette car j'aime la banane plantain par dessus tout, les patates douces, un vrai régal nutritif et avec du lait de coco tout ça pour du poisson, j'ai un énorme trou dans l'estomac!
Miam, ce plat est tout à fait à mon goût! Merci pour cette savoureuse recette!
Bises,
Rosa
Extra ce retour tout doux!
Merci pour la recette, ton retour et tes nouvelles.
Au plaisir
A très bientôt
contente de te relire a bientot pour la suite des news alors...
superbe plat que j'affectionne déjà!
Très jolie présentation!! Bonne journée.
biensûr qu'on est toujours là et on attend même des nouvelles plus fréquement :)
allez allez elle est super ta recette mais on attend des nouvelles avec impatience, l'actu quoi !!!
me semblait que cela faisait un moment qu'il n'y avait rien sur ton blog, je me réjouis de te relire. Cela recommence très bien avec cette recette en tout cas! biz
Super !
Je suis une grde fan de tn blog je dois dire !
J'ai également un blog de cuisine légère et diététique , j'aimerais l'avis d'un pro , viens y laisser quelques comm's stp, merci !
http://rikirpilecook.blog4ever.com
Contente d'avoir enfin de tes nouvelles
J'étais inquiète ... comme beaucoup !!! Mais tu es de retour et déjà tu nous régales de petites recettes ... miammmmm !!!
Au plaisir de lire la suite de tes aventures avec photos du restaurant (j'espère !!!)
Bon courage AnneE
Affectueuses pensées
MissParker
Recette que j'ai eu le plaisir de goûter... ou un tout petit bout, Dorian avait tout bouffé, comme à chaque fois ! ;o)
J'ai failli commencer par je me souviens... mais quand je commence comme ça généralement ça dure des heures et avec toi j'ai vraiment de quoi me souvenir... mais comme je préfère me créer de nouveaux souvenirs je vais attendre de tes nouvelles avec impatience ! Quand à ce que dit Tit' je confirme quand c'est bon comme ça je ne laisse ma part à personne !
Chouette à nouveau des recettes!
Je lis dans les comms précédents que ce plat est connu, ma foi je ne connaissais pas, je découvre donc avec d'autant plus de bonheur, et je note!
Merci!
Cath
Chouette à nouveau des recettes!
Je lis dans les comms précédents que ce plat est connu, ma foi je ne connaissais pas, je découvre donc avec d'autant plus de bonheur, et je note!
Merci!
Cath
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