16 avril 2020
Poire pochée sauce au chocolat
Epluchez vos poires, à l'aide de l'économe, creuser les fonds et citronner vos poires
Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec du sucre, pas nécessaire de faire un sirop épais.
Couper en deux une gousse de vanille, récuperer les grains.
Ajouter les grains et la gousse dans le sirop, ajouter les poires et finissez de presser le citron.
Cuire 10 minutes, nous ne cherchons pas à les cuire à coeur, mais à les "attendrir".
Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter un peu de sirop et fouetter énergiquement... [Lire la suite]
