05 juin 2020
Siu Mai, vapeur à la crevette et au porc
pour 14 vapeurs
14 feuilles de pâte85g de crevettes crues225g de porc haché25g de châtaigne d'eau1cc de sauce soja clair1cc de vin de Shaoxing15g de gingembre râpé1 filet d'huile de sésameFarine de riz
Préparez la farce la veille, le goût sera plus prononcé.
Hachez les châtaignes d'eau finement.
Dans un bol, mélangez le porc haché, la sauce soja, vin de Shaoxing, l'huile de sésame et les châtaignes.
Divisez la farce en 3 ou 4. Dans un bol, si possible en inox, prenez dans un main une part, jetez-la dans le bol et... [Lire la suite]
