07 mai 2008
Une nouvelle maison
et bien voilà une nouvelle maison, j'ai signé enfin j'ai apposé mon empreintre sur le contrat (khmer style) celle du pouce.
Je n'ai pas de photos à vous montrer, juste vous dire que je me rapproche encore du centre ville, maintenant le restaurant sera situé juste de l'autre côté du pont du vieux marché. A cinq minutes en trainant les pieds du centre ville.
Et donc voici le nouveau plan pour le restaurant la Maison bleue mais attention je n'aurai la maison qu'à partir du 1re juin et donc impossible de dire à quelle date le restaurant ouvrira.
Je me suis fixée une date limite pour finir les travaux le 1re juillet.
Pas de jardin, il a été bétonné, mais une très belle salle en haut, dans la partie en bois, qui accueillera donc le restaurant.
Grand nettoyage, beaucoup de peinture
Pour le reste de l'aménagement, je ferais au fur et à mesure, il me faudra imaginer comment rendre cette cour bétonnée jolie, fleurie et aménageable pour le restaurant.
Je suis heureuse d'avoir de nouveau un toit, l'immense tâche qui m'attend me fait un peu peur et puis cette nouvelle installation a sonné la fin de mon compte en banque.
Vous avez tous été super, comme j'ai été heureuse de vous lire à chaque fois que j'ai pu me connecter à internet.
Mais j'aurai encore pleins de choses à vous raconter sur la maison et puis aussi sur un travail que je commence la semaine prochaine.
Merci Merci Merci
Anne
29 avril 2008
Je vous lis
Même si je suis dans les cartons, le déménagement se fera demain à 10h, je viens vous lire pour me donner du courage et du baume au coeur.
Le haut, la pièce unique où je vivais est presque terminée, reste un carton à faire de papiers liés au restaurant ou à mon installation.
Reste le plus gros, le plus délicat, la cuisine. Je ne sais pas encore comment nous allons procéder avec Soken, elle doit arriver d'ici 30 minutes pour emballer tout ça.
Objectif le moins de casse possible évidemment.
Sinon, j'ai visité une maison. Elle est libre mais il y a beaucoup de nettoyage, peinture et trucs comme ça à faire.
Moi je pense qu'il y a du potentiel alors je voudrais la revoir avec des amis probablement jeudi.
Je pense qu'aucun étranger n'a jamais habité, il n'y a pas de fan (dans aucune pièce), pas de clim (ça moi je m'en fiche, je n'aime pas ça. Et lorsque j'ai besoin de me rafraîchir, je file à l'Hôtel de la Paix ou au Blue Pumpkin), pas d'eau chaude (alors vous me direz à 40° dehors as tu besoin d'eau chaude ? Et bien si comme hier vous êtes trempée par un orage, je vous assure qu'une douche tiède est indispensable).
L'électricité laisse à désirer et malheureusement le jardin a été bétonner.
Maison cambodgienne typique, le bas en béton, le haut en bois et à l'inverse de la maison que j'habite jusqu'à demain les murs en haut n'ont pas été recouvert de contre plaqué donc assez jolie mais un fond plafong a été fait donc plus pas mal pour toutes les petites bêtes qui tombent (j'aime pas ça).
Plusieurs chambre et donc cette fois ci il sera plus facile de loger les personnes de passage, plusieurs salle de bain, toilette pas mal, mare de partager mes toilettes avec celle du restaurant.
Loyer plus cher, dur dur car plus de touriste avant octobre, les expats partent en vacances juillet août.
Les gros moins, les travaux, le loyer
Les plus la partie en bois est très jolie (une fois nettoyée), l'emplacement (aussi bon que maintenant), et une terrasse sur le toit dominant tout Siem Reap.
Je vous tiens au courant.
Je passe par des hauts et des bas mais j'ai pas réservé d'aller simple pour la France donc pour le moment j'avance.
Merci à toutes et tous pour vos messages et commentaires, j'ai été très touchée
Je vous embrasse
AnneE
27 avril 2008
Les news
Aujourd'hui pas de photos, pas de recettes, un message très personnel, un petit coin de paradis qui vous rend triste en quelques minutes.
Je vous en ai déjà parlé malheureusement les années de génocide, guerre, occupation, extrême pauvreté ont fait des dégâts considérable y compris dans les comportements.
Ici un contrat n'a pas de valeur, pas plus que la parole donnée et lorsque vous êtes juge à la cour de Siem Reap et que vous devez gagner 50 dollars, la tentation de corruption est inévitable.
Alors pour moi pas de corruption mais voilà, j'ai perdu ma maison hier. Je déménage dans quelques jours, peut être chez des amis si je ne trouve pas de maison entre temps.
Le restaurant va fermer pour quelques jours car il va falloir trouver le lieu pouvant m'accueillir ainsi que le restaurant enfin table d'hôte comme on dit ici.
J'ai passé une nuit difficile et puis je me suis souvenue qu'il ne fallait jamais subir mais agir, les choses ont commencé à changer dans ma tête.
Puis un petit déj entre amis, puis une bonne discussion avec d'autres amis pour bien évaluer la situation et les possibilités qui s'offraient à moi.
J'ai un peu retrouvé de mon sourire. Une après midi calme, à nager m'a fait penser à autres choses.
Ce soir je commence à emballer, demain je commence les visites et j'espère retrouver vite un endroit mais cette fois-ci, je ne laisserai pas parler le coeur, je serais pragmatique, y compris avec les propriétaires et la rédaction du contrat de location.
Il faut apprendre par les faits ici au Cambodge, voilà une belle leçon, que je n'oublirai pas.
Je n'oublierai pas non plus la malhonnêteté de mes propriétaires, je ne peux pas vous expliquer les raisons, l'appât du gain, un manque de moralité, une mauvaise perception des étrangers et des dollars qu'ils représentent à leurs yeux
Mais une chose est certaine, il ne faut pas rester lorsque la situation est précaire, qu'elle peut s'arranger momentanément et se dégrader de nouveau quelques semaines plus tard.
Vivre dans l'angoisse n'est pas mon truc et les coups tordus encore moins.
Je vous tiens au courant de la suite bientôt mais c'est officiel le restaurant La maison bleue est fermé pour cause de vacances pour une durée je l'espère courte.
Je ne me relis pas, les mots, les phrases sont sortis du coeur, j'espère que je ne suis pas totalement incohérente.
Pensez à moi
Une dernière leçon apprise aujourd'hui même si je me suis sentie bien seule cette nuit, ce matin ce n'est plus le cas et j'ai eu de mes proches, ici, beaucoup d'affection, d'écoute et de présence. Merci à eux pour tout.
Bise
AnneE
10 mars 2008
Que suis-je ?
En attendant, les dernières photos, un petit jeu.
Vous en avez presque tous à la maison, si ce n'est pas pour vous au moins pour vos invités
Il y en a du très bon au Cambodge.
J'en ai fait une grande consommation même si je n'aime pas vraiment ça. Depuis 3 ans, je n'en consomme plus ou presque.
Pour ceux qui se demande pourquoi 3 ans, j'ai arrêté de travailler pour me consacrer à la cuisine, la suite de l'histoire vous la connaissez.
Alors à votre avis ?
café
jasmin
laurier
Vous avez tous trouvé, du café
Et comme tout le monde n'aime pas jouer, voici, en petit, le fruit préféré des asiatiques et détesté par presque tous les occidentaux, souvent interdit dans les hôtels, le durian (que je n'ai toujours pas goûté)
La maison bleue est fermée ce soir, j'en profites pour me faire un petit dîner à la maison devant un DVD, je suivrai au fur et à mesure vos réponses.
Sinon, je suis allée faire un tour sur le forum de Canalblog, je n'y avais pas mis les pieds depuis 10 mois et j'ai découvert Windows Live Writer. Comme je n'ai pas une connexion internet permanente, j'écris les messages à l'avance, comme si j'étais connectée, je suis ravie. Vous connaissez peut être tous depuis les mois, désolée, en ce moment, j'ai souvent un train de retard.
Des nouvelles de Bécassine (ce n'est pas moi qui la nomme ainsi), nous ne sommes pas cousine. Elle a décidé d'avoir trouvé la recette sur un forum. Finalement, le Cambodge est loin, je trouve cette personne, petite, toute petite. Ouvrir un blog pour partager les recettes d'autres bloggeurs et bloggeuses, je n'ai jamais compris.
Lisez les originaux, il y a des nouveaux blogs tous les jours et beaucoup sont créatifs.
La règle comme au début des blogs était de mettre un lien sans mettre la recette, car finalement les dérives sont arrivées comme ça.
Une petite dernière, pour vous dire, Vive TV5, car moi je profites du Roux, le Eric Roux mais si Canal historique et France 3 maintenant, Aurillac aussi pour les bloggeurs et bien moi du Cambodge, je le regarde, na.
A demain
AnneE
08 mars 2008
Sur la route entre Kratié et le Mondol Kiri
Nous vivons dans un bien joli monde, Emilie, lectrice, bloggueuse, française, expatriée à Toronto et retrouvant ses parents à Siem Reap cette semaine, m'avait proposé après mon SOS de m'apporter des moules individuelles en direct du Canada.
J'avais accepté car comme je vous le disais, j'en ai un besoin urgent pour mieux organiser les brunchs du dimanche à La Maison bleue.
Mardi, alors que je faisais quelques travaux de peinture à la maison, Emilie et sa maman sont passées. Vous savez que le monde est joli mais savez-vous que le monde est petit ?
Nous sommes entre 300 et 350 français à Siem Reap, je ne fréquente réellement qu'une dizaine de personnes.
Autour de notre discussion, un prénom, féminin, il sonne familier à Emilie. Elle se dit qu'elle en connait une aussi mais sans nouvelle depuis 1 an 1/2, elle se demande comment elle va à voix haute.
Ce qu'elle comprendra quelques secondes plus tard, c'est qu'entre temps, Ampor a décidé de venir vivre au Cambodge, de travailler pour Agir pour le Cambodge, comme directrice du programme de Sala Baï (mais si vous connaissez, surtout le livre La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Salabaï, vous ne l'avez pas encore ? à acheter de toute urgence, je vous en parle souvent).
Sauf que voilà, nous ne sommes pas 2 françaises à Siem Reap, nous avons partagé une maison, nous avons fait plus d'une balade que je vous raconte, trinqué à Noël, nous partageons les bons et les mauvais moments.
Alors, le plus simple, prendre la moto et faire la surprise à Ampor ... Je vous le dis, le monde est joli et petit, il ne faut jamais se priver des petits bonheurs.
Emilie, nous avons fait le Mondol kiri juste avant que tu arrives mais reviendras-tu faire le Ratana kiri avec nous ?
Lors du dernier message, je vous laissais sur le coucher de soleil sur Kratié. Nous ne partirons pas sans faire un petit tour par le marché et sans voir les dauphins.
J'ai eu un grand plaisir à refaire la route qui mène à l'embarcadère des dauphins, les maisons y sont très belles, décorées, fleuries, bien plus qu'à Siem Reap. L'architecture est assez différente, les maisons sont plus longues, les toits travaillés ...
Entre Août et Février beaucoup de changement, le Mékong est bas, très bas et il y a pleins de petits îlots au milieu du fleuve, la route est terminée, passage pour piéton, ligne de séparation des voies, ralentisseurs en début de ville ou village, nous n'en revenons pas.
Il nous faut repartir, la route va être longue. Une halte pour déjeuner, quelques photos insolites, le poivre qui sèche au bord de la route, les animaux qui traversent la national, les pompes à essence d'un autre âge.
Les camions sont toujours surchargés
La route pour le Mondol kiri est en construction, nous mettrons 4h pour faire 120 km.
Je n'imagine même pas faire cette route pendant la saison des pluies. Au départ, beaucoup d'arbre, une forêt primaire comme tant d'autres.
Puis petit à petit, le désastre, plus d'arbres. Les plus belles essences sont coupées, revendues sur le marché noir des bois précieux, puis les charbonniers s'installent, brûlent le reste.
Un désastre, avez-vous traversé une région boisée, sans animaux, sans oiseaux ...
Nous venions reprendre des forces au milieu de la nature et nous assistons à ce qu'il y a de terribles au Cambodge, la corruption, la fin d'un équilibre entre nature et civilisation.
Quelques familles s'enrichissent, de l'argent sale comme nous disons chez nous, à quel prix ?
Que se passera-t-il pendant la saison des pluies si la végétation ne retient plus les pluies, glissements de terrains et autres désastres.
Mais ici vit un peuple, les Pnongs et eux que va-t-il leur arriver ? Leur tradition, leur mode de vie ...
Tout ça pour de l'argent, toujours plus, comme si en une vie vous pouviez dépenser le milliard amassé par certains mais le pire est à venir.
Ces hommes d'affaires ont des filles, des fils, ils se prennent pour des gens importants alors qu'ils portent encore des culottes courtes, ne savent même pas qui était Pol Pot, roulent en gros 4x4 sans avoir le permis, s'amusent avec des armes ...
Sauf qu'ils sont cambodgiens, ils sont ce peuple qu'ils tuent, ignorent, écrasent, dédaignent.
Ils leur ressemblent, ils sont khmers et rien d'autres.
AnneE
Mise à jour
Même au Cambodge, ce genre de comportement me met encore en colère, alors à toi oh Bécassine (tu te nommes ainsi sur ton blog) dans ton joli pays de mogettes, qui partage tes recettes, passions et trouvailles.
Lorsque l'on copie une recette, que l'on utilise une photo sans autorisation, il est préférable de dire Oups, je rajoute le lien, plutôt que de dire oh ba non pas du tout, c'est ma recette, mes mots, mon titre.
Et bien entre toi et moi, bécassine entre mai 2005 et mars 2008, nos neurones se sont connectés pour dire les mêmes choses, un autre scoop, la connerie existe toujours.
16 février 2008
Une balade - la suite
Nous étions à la porte Ouest et nous continuons notre chemin. Je ne vous ai pas dit mais la balade a duré 4 heures.
Nous n'avons pas continué car le chemin n'était plus aussi bien marqué et surtout nous étions partis avec une seule bouteille d'eau chacun, insuffisant, surtout aucun vendeur sur notre chemin.
Pour une fois, nous aurions aimé trouver de l'eau bien fraîche, quelques fruits déjà préparés mais finalement le contraste avec ce que nous vivons tous les jours est bien plus important.
Nous pourrions être dans n'importe quel forêt d'Europe !
Mais nous sommes au mois de février et il fait 38°, les parfums qui se dégagent sont si particuliers à l'Asie qu'il est presque impossible de confondre, un peu comme en arrivant en Corse, à la première respiration l'odeur du maquis vous transporte de bonheur.
Ici, tout pareil.
Il y a des insectes, reptiles et autres que vous ne voulez pas rencontrer et non, vous ne souhaitez pas qu'un spécialiste vienne vous faire la liste de toutes ses petites bêtes vivants au Cambodge.
Vivons cachés (enfin eux) vivons heureux (nous, humains)
Je ne crois pas vous en avoir encore parlé mais choisir de vivre dans une maison au Cambodge signifie que vous ne vivez pas seul(e).
Il y a les margouillat qui, à la tombée de la nuit, envahissent vos plafonds pour manger tous les insectes (ils sont vos amis)
Il y a son cousin, plus gros, le gecko, il mange aussi les insectes (il est votre ami) mais il chante à intervalle régulier et peut vous réveiller la nuit surtout au début lorsque vous n'êtes pas encore familiarisés avec les bruits de votre maison (pas mon ami).
Il y a les cafards (pas mes amis) qui très vite, sont partis ailleurs, grâce à un produit magique trouvé sur internet et rapporté de France, l'Acide borique. Mélangé au lait concentré, donne une pâte que vous disposez un peu partout dans la cuisine et hop, efficace normalement 1 an mais je vous tiendrai au courant.
Il y a les araignées, petites, moins petites, grosses (pas mes amis), je ne veux rien savoir d'elles, rien.
Les serpents mais étant en ville, j'ai moins de chance d'en avoir dans mon jardin. Sinon quelques poules et plus de serpents qui se cachent dans les herbes hautes.
Les souris et rats que vous croisez souvent en ville, au marché, dans la rue, au restaurant. A la maison, j'ai une famille de souris (pas mes amis), inutile de vous dire, qu'il ne faut rien laisser en terme de nourriture la nuit dans la cuisine à la portée de cette famille.
Reste les moustiques (PAS MES AMIS), le jour, il y a ceux qui vous donnent la dengue, le soir, il y a ceux qui vous donnent le paludisme. Vous ne pouvez pas prendre une douche sans vous battre avec eux. Par période, il vous pique plus que d'habitude. C'est mon cas en ce moment, mes cuisses sont roses de piqûres. Interdiction de dormir sans moustiquaire.
Des supers appareils existent et libèrent un produit au file de la journée depuis plus de moustique dans la salle de bain, efficace pour le restaurant mais rien de mieux que faire venir Pest Booster 2 fois par mois pour éradiquer tous mes colocataires.
Lorsque vous savez que je suis une fille de la ville, que je n'ai jamais eu de maison (enfin si petite toute petite), vous vous dîtes ... et ba moi aussi je me le dis.
La récompense, les 2 manguiers du jardin. Je ne sais pas à quelle date nous allons pouvoir manger les fruits probablement en mai mais nous nous régalons déjà de temps en temps avec les mangues vertes (encore une recette à vous donner).
Tiens, nous arrivons à la porte Nord, elles sont toutes différentes.
J'aime particulièrement ici les éléphants, magnifique, ils pourraient presque se mettre en marche. Nous allons continuer à marcher jusqu'à la fin de l'enceinte nord puis revenir sur nos pas, passer la porte Nord, entrer dans la cité royale d'Angkor Thom pour rejoindre le Bayon.
J'ai à ce moment là ranger mon appareil photo, la chaleur, il est 13h30, le besoin d'eau, nous marchons sur la route avec son lot de tuk tuk, bus et autres voitures particulières.
A la terrasse des éléphants (pour revoir le plan, cliquez ici pour retourner au message précédant), nous allons craquer pour des ananas, avant de nous installer plus loin pour déjeuner.
Comme vous avez pu le voir sur une photo plus haut autour d'Angkor Thom, beaucoup de village. Leurs habitants sont souvent les oubliés du développement économique lié au tourisme et en plus ils sont menacés de tout perdre puisqu'il est souvent envisagé par les autorités de réduire Angkor à un musée à ciel ouvert.
Il y a tant de paradoxe dans ce pays, les cambodgiens sont liés aux temples et les temples prennent toutes leurs valeurs symboliques que si vous les liez aux hommes.
Nous réfléchissons souvent au meilleur moyen d'être utile car vous ne pouvez pas juger les cambodgiens sans prendre en compte leur passé.
Les khmers sont un peuple mais le Cambodge n'est pas un état, il a été créé de toute pièce par les français comme vous le connaissez ailleurs Liban, Israël, etc.
La civilisation khmère a été prospère mais le déclin a été vertigineux. En 1975, Les khmers rouges prennent le pouvoir, tuent 1/3 de la population, envoient les survivants à la campagne dans des camps de travail. Le pays retourne en quelques mois à l'âge de pierre.
Ne survivront que les plus jeunes (attention, pas de généralité, il y aura aussi des adultes survivants), souvent enfant soldat, appauvri par l'idéologie khmer rouge, l'Angkar dit, l'Angkar condamne etc.
35 ans après, les valeurs khmères ont presque disparus, seuls les cambodgiens de France, des Etats-Unis, etc. ont transmis ces valeurs à leurs enfants.
Il n'y a plus de savoir, plus de manière, plus d'espoir et une corruption si présente qu'une classe de famille immensément riche s'affiche au point de rendre les cambodgiens très en colère car ils aimeraient tous pouvoir profiter un peu, après tant d'années de souffrance, de la part du gâteau.
Une nouvelle forme de violence s'installe. Elle ne s'exprimera peut être pas cette année avec pourtant des élections importantes en juillet mais si rien ne change, les vieux démons pourraient bien revenir sur le devant de la scène.
Comme je dis souvent, le Cambodge n'est pas mon pays, je n'ai pas à choisir, je n'ai pas à prendre part, leur avenir, ils doivent le construire, je suis là, pour permettre, en créant une entreprise, en montrant l'exemple (enfin attention, je ne suis pas un exemple mais je peux montrer l'exemple, je me lave, je me brosse les dents, je dis bonjour, au revoir, merci, je ne grille pas les feux, je respecte les priorités, je paye correctement mes employés, je les traite en êtres humains, etc.) de leur donner de l'espoir, de leur permettre d'élever leurs enfants avec dignité, de croire en un avenir meilleur.
Le soleil brillera de nouveau sur le Cambodge lorsqu'ils auraient faits le deuil des morts, un travail de mémoire sur la période des khmers rouges, jugé les coupables et décidé de vivre avec leurs démons.
Pour cela il ne faut pas oublier les morts, pour cela il faut enseigner la période des khmers rouges dans les écoles et il faudra aussi pour certains faire un mea culpa.
En venant au Cambodge, ne les jugez pas trop vite.
Dans les nouvelles, j'ai internet à la maison depuis une semaine, avec le wifi, une nouvelle vie presque, enfin, ce n'est pas le paradis, connexion de 19h à 7h et le week-end mais cela me permet d'être plus facilement joignable surtout sur skype. Je vous rappelle jusqu'au prochain changement nous avons 6 h de décalage horaire.
Bon week-end à tous, Profitez, des gens que vous aimez et pensez à leur dire combien vous les aimez ou combien vous avez confiance en eux.
AnneE
11 février 2008
Un dimanche pas comme les autres
Un peu plus, je vous posais une question toute simple, où suis-je ?
Mais finalement vous le savez tous au Cambodge, à Siem Reap à 2 pas des temples d'Angkor.
Un dimanche pas comme les autres puisque le restaurant était fermé, Isabelle part dans quelques jours après 1 an au Cambodge et une expérience enrichissante au sein du département Tourisme de l'Apsara, Philippe reviens d'un séjour à Saigon et tous les 3, avions une envie folle de faire une vrai belle balade à pied.
Le problème à Siem Reap est qu'il est très difficile de marcher, en ville, pas de trottoir, en rizière, la majorité n'ont pas été déminé, dans le parc d'Angkor, sous 38°, vous n'avez pas toujours envie de marcher des heures au soleil.
Une vrai est peu coûteuse solution est de faire le tour des remparts d'Angkor Thom, pas besoin d'un pass (20 $ la journée), une balade ombragée, un chemin tracé mais non encore balisé officiellement (dans les cartons de l'Apsara).
Angkor Thom, la grande cité, entourée de remparts, les 4 murs d'enceinte font 3 kilomètres et 8 mètres de hauts, le tout bordé par des douves. La balade se fait en haut des remparts.
Au milieu de chaque mur d'enceinte des immenses portes. Nous avons décidé de démarrer notre ballade à la porte Sud et de la finir à la porte Nord mais en ayant été jusqu'au bout du mur d'enceinte nord.
Notre objectif, marcher, parler, profiter de la nature et pour moi prendre quelques photos pour vous donner toujours plus envie de venir au Cambodge.
Je ne suis ni une historienne, ni une archéo, encore moins une archi et donc je ne vais pas vous raconter l'histoire de ces temples et des différents rois qui les ont construits, les guides touristiques type Lonely Planet regorge d'informations très utile.
Je ne suis pas non plus une spécialiste des insectes, serpents et autres bestioles qui vivent sous terre, dans les airs, sur terre, dans l'eau, lac, rivière, flaque.
J'avoue ne rien vouloir savoir de l'animal qui a construit ses nids.
La semaine a été bruyante pour moi car je vis à côté d'une famille vietnamienne qui a largement fêté le nouvel an.
J'en profites pour vous dire que le nouvel an de la semaine dernière n'est fêté que par les bouddhistes du Grand Véhicule (chinois, vietnamien, etc.) et que le nouvel an du Petit Véhicule sera fêté en avril par les khmers, lao, thaïs, etc.
Le nouvel an vietnamien s'appelle le Têt. Le cérémonial entre le nouvel an chinois et le Têt est similaire même si je serais bien incapable pour le moment de vous donner les différence.
Par contre entre le bouddhisme du Petit et du Grand véhicule il y a des différences majeures.
Le Petit véhicule considère Bouddha comme un homme, il montre la voie, pas de dieu, pas de saints, ni d'enfer et de paradis. A vous d'atteindre le nirvana, l'aboutissement final, la fin des réincarnations.
Le Grand véhicule divinise le Bouddha, ajoute des intermédiaires entre les hommes et lui.
Je pourrais vous en raconter plus dans quelques semaines, je viens de me commander des livres sur Amazon, espérons qu'ils arrivent à bon port.
Beaucoup de gens fêtent le nouvel an chinois mais finalement pas au temps par contre tout le monde fêtera sans exception le nouvel an khmer en avril du 13 au 15 avril.
Il était inutile de quitter le pays durant le nouvel an chinois, quelques magasins et échoppes fermés en centre ville, quelques pétards mais très différent d'un quartier à un autre.
Par contre au moment du nouvel an khmer, tout le monde rentre dans sa famille, tous les magasins, administrations, marchés sont fermés.
Mais j'aurai l'occasion de vous en reparler, se sera comme pour beaucoup de chose mon premier nouvel an khmer au Cambodge.
On parle, on parle et puis nous voilà déjà à la porte Ouest, j'en profites pour faire un peu plus de photos.
Je fais cette balade pour la première fois, je suis aux anges.
Enfin, la beauté d'un site, sans bruit, sans touristes. Lorsque nous sommes arrivés à 9h avec nos motos à la porte sud, il y avait un embouiteillage, oui un vrai.
Heureusement avec les motos, nous sommes arrivés à nous faufiler mais les bus de coréens, bloqués par des coréens à pied passant sous la porte, bloqués eux même de l'autre côté par des ... ont bien dû rester ainsi 30 minutes.
Fuir les touristes, fuir la ville, la poussière, la pollution, le bruit
S'imprégner de la nature, sa puissance, sa sérénité et sa force
Repenser à Jayavarman VII, grand roi khmer, qui fit construire Angkor Thom durant son règne fin du 12ème début du 13ème siècle.
Nous sommes petit face à cette nature luxuriante qui reprend ses droits
Nous sommes petit face aux constructions que nous ont laissé en héritage les khmers
Il faudra du temps pour comprendre à quel point ces temples ne sont pas uniquement des pierres représentants des temples sacrés mais aussi des forces puissantes, magiques pour certains.
Les khmers rouges (au pouvoir de 1975 à 1979, génocide de 2 à 3 millions de Cambodgiens, 1/3 de la population du Cambodge en 1975) ont miné les temples mais ne les ont pas détruits.
Notre ballade continue vers la porte Nord, la suite des photos dans la semaine.
AnneE
01 février 2008
Ce soir le restaurant est fermé
Vous vous dîtes, elle est gentille Anne mais de toute façon pour nous le restaurant est inaccessible puisque à l'autre bout de la planète.
Et bien je voudrais vous dire que la même semaine, j'ai reçu la visite de lecteurs au restaurant. Je ne suis pas certaine de trouver les mots exacts pour vous décrire ma joie, un petit pincement au coeur ...
Valérie qui d'ailleurs a laissé un commentaire sur le blog et qui fait un tour du monde "Une visite a la maison bleue, Lectrice assidue de ton blog, j'ai eu la chance de passer par Siem Reap il y a quelques jours. Je te remercie pour ton accueil et pour le merveilleux diner que tu nous as offert, tant le cadre, l'assiette et ta gentillesse. Encore un grand merci, Valerie".
Une autre visite en provenance de Singapour, un couple d'Istanbul, travaillant à Singapour pour quelques années, francophone pour avoir fait des études dans les écoles françaises d'Istanbul.
Je vous remercie, moi aussi, pour votre gentillesse, et j'espère vous revoir bientôt.
D'autres visites fin février puis début mars, vous savez quoi ? La vie est bien belle ... et je sais la chance que j'ai même s'il m'aura fallu boulverser un peu toute ma vie pour ouvrir ce restaurant au Cambodge, que rien de se fera sans beaucoup de travail, un peu de ténacité, je vous le dis, elle est bien belle la VIE.
D'ailleurs, vous êtes plusieurs à me poser la question, est-il facile de venir à Siem Reap ? La réponse est OUI, inutile de passer par une agence, un billet d'avion aller-retour, une réservation d'hôtel et rien d'autres ne sont nécessaires.
Je dois vous préparer quelques bonnes adresses sur Siem Reap, j'en profiterais aussi pour vous donner quelques tuyaux pour venir au Cambodge.
Sinon mais pourquoi fermer le restaurant un vendredi soir ? tu es tombé sur la tête !
Une seule réponse : Les nuits d'Angkor
Imaginez le temple d'Angkor Vat à la nuit tombée illuminé par des milliers de lampe ...
Là vous rêvez déjà
8ème édition de ce spectacle de danse organisée par le CCF (Centre culturel français) en collaboration avec le ministère des affaires culturelles cambodgien.
Cette année, une première partie avec les danseurs du Centre Chorégraphique National de Roubaix dirigé par Carolyn Carlson avec Down by the river
Une deuxième partie avec le Ballet Royal du Cambodge avec ce soir vendredi Les saisons de la migration.
Malheureusement les appareils photos sont interdits, j'imagine car se sera une première pour moi que le spectacle est autant sur la scène qu'en dehors avec le temple le plus imposant et le plus important d'Angkor et l'un des plus beaux patrimoines mondiales.
Je ne sais pas ce que vous ferez l'année prochaine mais moi ... je sais à chaque évènement, je vous pose la même question mais finalement vous finirez par y venir au Cambodge.
Sinon vous vous souvenez que je rêvais de pluie et bien contre toute attente puisque normalement les premières gouttes ne devraient pas tombées avant avril - mai, nous avons eu un bel orage, il y a une semaine, une pluie de 7h du matin à 11h environ. Un délice, le bruit de la pluie à couvert le bruit de la ville et j'ai fait la plus longue grasse matinée cambodgienne, la poussière est tombée, une fraîcheur agréable pendant 2 jours ...
Vous savez quoi, je n'aime pas la saison sèche, vive la saison des pluies car ici, il pleut 30 minutes à 1 heure par jour et finalement nous en avons tous besoin.
Internet au restaurant a un peu de retard mais avec ma connexion téléphonique normalement dans la journée tout devrait aller assez vite ensuite.
Je vous souhaite une bonne soirée et je reviens vous raconter très vite.
Anne
NB - comme je suis encore sur internet, petite correction, j'ai eu un problème avec une aide cuisinière qui a décidé de quitter son travail après 4 jours le jour de l'ouverture le 4 décembre 2007.
Il y a 1 mois 1/2, j'ai recruté Soken avec qui je collabore depuis, que vous dire, une jeune femme de 30 ans, mariée, 3 enfants, pauvre, a grandi près du lac. Nous ne parlons pas la même langue mais nous rions beaucoup ensemble. Elle a la curiosité de goûter, elle apprend les recettes en un temps record, elle est débroullarde et nous formons une équipe de choc.
Vous n'imaginez pas la première fois qu'elle a goûté du chocolat sa tête, ce jour là, j'ai compris que souvent elle me disait que s'était bon sans vraiment le penser car là, elle a léché le plat jusqu'à la dernière goutte de chocolat. En 2 mots en khmer "chnian tom tom" (bon, très bon).
Je souhaite que cette collaboration continue pendant longtemps même si je sais qu'ici rien n'est jamais acquis par contre j'en connais qui devrait faire un tour ailleurs et plutôt mettre le nez dans leur affaire.
14 janvier 2008
Une carte de visite et quelques news
Je vous délaisse et pourtant je pense souvent à vous, j'ai plusieurs recettes à vous livrer le fameux gâteau au chocolat (servi avec un coulis de mangue) du restaurant, les non moins fameux sablés au parmesan que je propose à l'arrivée et pendant la lecture de la carte pour mettre en appétit.
Et puis cette semaine, j'ai ajouté à la carte des nems 100 % crevettes, des nems au fromage de chèvre, une nouvelle salade de calmar bien plus relevé que celle disponible sur le blog (cliquez ici) et surtout des bouchées de poulet cuites dans une feuille de pandanus, un pur délice.
Alors oui je pense à vous et au client du restaurant mais pas le temps de faire les photos, promis je m'oganise vite pour vous les livrer dans un délais raisonnable.
Les nouveautés, j'ai enfin pris le temps de faire des cartes de visite.
Soyez indulgent ce n'est pas mon métier et j'ai eu un peu d'aide de Carole mais le design est de moi et j'ai même dessiner la carte de Siem Reap (pour vous dire).
Les brunchs ont commencé hier, avec 16 reservation pour 16 places j'étais plutôt aux anges comme vous l'imaginez.
J'ai fini sur les genoux et plus bonne à grand chose, aujourd'hui repos pour moi et un massage de 2 heures à la clé qui m'a redonné vie.
J'ai proposé hier les rillettes de poireaux et de crabe (Merci Lilo un grand succès), cake à l'orange (toujours aussi bon), gâteau au chocolat, des confitures maison (confiture de lait, limecurd, confiture de pamplemousses) etc.
Je n'arrive pas à me débarrasser de ce rhume et vous savez quoi je rêve de la pluie. Je ne connaissais pas le Cambodge en saison sèche et le maître mot est poussière.
La pluie n'arrivera pas avant 3 mois, je sais vous le soleil ne reviendra que dans 3 mois ...
Sinon merci les nouvelles technologie, je reçois sur mon téléphone cambodgien vos sms (du monde entier !) mais par contre je ne peux pas vous répondre, le meilleur est à venir ...
Bientôt d'autres images du Cambodge, une liste d'adresses à Siem Reap et surtout un article sur les aides que vous pouvez apporter par vos parrainage pour la scolarisation des petits, des grands ...
à bientôt sur les ondes de ma Station
AnneE
20 novembre 2007
News du Cambodge et photos de la maison
Pour répondre à plusieurs d'entre vous, je suis partie dans mes valises avec l'Art culinaire asiatique de Chairmaine Solomon. J'ai envoyé par la poste Comme un chef de Jill Norman et mon livre de CAP (un best seller depuis 1 an en librairie).
Comme, je suis restée 14 h à l'aéroport de Singapour, j'ai acheté un nouveau livre Southeast Asian Specialties, a culinary journey through Singapore, Malaysia and Indonesia, que je vous recommande vivement.
J'ai découvert qu'il y avait une grande libraire à Phnom Penh assez fournie en livre de cuisine mais je n'ai pas encore eu l'occasion de descendre car même si seulement 300 km sépare Siem Reap de Phnom Penh et 4 ou 6 $ le billet les 6 heures de bus peuvent être parfois pénible.
Je pensais que les pluies seraient terminées à mon retour mais nous avons eu de très gros orages, je peux vous dire maintenant que mon toit ne fuit pas vraiment (j'espère que vous noterez la subtilité) mais par contre les routes (pas toutes) sont inondées.
La maison est rangée, le restaurant presque installé, les derniers achats pour la cuisine doivent se faire dans les jours à venir.
Ce week-end c'est férié au Cambodge avec la Fête des Eaux. Je n'y ai jamais assisté alors je ne sais pas trop à quoi m'attendre. il va y avoir des courses de bateaux traditionnels dont un barré par une équipe franco-khmère. Non je ne serais pas dessus, il faut faire 30 kg mouillé et comme chacun sait je tourne plutôt autour des 35 kg !
Les berges n'ont pas commencé à être décorées mais je pense que le début des préparatifs va commencer demain mercredi.
Je pense à vous, ici la température est descendue à 25° avec les pluies et nous avons un peu froid le soir. Beaucoup de touristes sont en ville et les embouteillages sont de retour surtout à la sortie des salons de massage, de l'apéro et des after au risque de vous énerver un peu plus, je trouve qu'il y a presque trop de bruit maintenant pour déjeuner en terrasse.
Je ne sais pas si les vols à la tire sont dus au retour des touristes ou simplement à la progression inévitable de la délinquance (développement oblige) mais une française est morte à Phnom Penh la semaine dernière en voulant empêcher le vol de son sac alors qu'elle était à l'arrière d'un moto dop, elle est tombée sur la chaussée et le trafic était important. Ici à Siem Reap, l'une de mes connaissances, c'est fait voler aussi son sac, posé dans le panier à l'avant de la moto. Reflex, elle a coursé la moto pour le rattraper au risque d'avoir un accident.
Règle à appliquer, ne pas porter son sac en bandoulière sur une moto, ne pas déposer d'objet de valeur dans le panier de la moto, se souvenir qu'il y a plus de mort sur la route que partout ailleurs (ils conduisent comme des dingues et encore je mesure mes mots, il faudra que je vous raconte un jour).
Je vous souhaite pleins de courage avec les difficultés que vous rencontrez liées aux grèves, je vous envoie quelques rayons de soleil car vos messages m'ont réchauffé le cœur la semaine dernière et je vous en remercie.
Anne
Un petit pour la route, en boucle, Thomas Dutronc, J'aime plus Paris, mélodique, une touche d'humour et de référence, à écouter très vite
