07 novembre 2007
News et Musique
Je voudrais rassurer les lecteurs, je ne ferme absolument ma Station gourmande, bien au contraire, je vais partager avec vous mon installation au Cambodge, l'ouverture du restaurant et ma vie dans ce merveilleux pays.
J'espère que malgré le restaurant, je pourrais continuer à faire des escapades et vous faire découvrir à travers mes photos le Cambodge ou le Laos, la Malaisie ou encore l'Indonésie.
Concernant les recettes, elles auront un goût encore plus asiatique. Mais nous recevons en direct de Rungis des produits très régulièrement, L'Australie et la Nouvelle Zélande ne sont pas si loin et beaucoup d'ONG travaillent sur la mise en place d'une agriculture Bio et maîtrisée, alors j'espère de belle surprise en perspective.
La carte du restaurant sera le reflet de ma cuisine et donc de beaucoup de recettes que vous connaissez déjà.
Je pars dimanche, 60 kg de bagages sont déjà partis, 30 kg partiront avec moi pour un long voyage de retour.
Je suis contente de quitter le froid et la grisaille parisienne. J'ai hâte de plonger dans la piscine, d'aller au salon de massage pour 1h de pure détente.
Je suis triste de quitter mes amis car même si nous restons en contact, les choses ne seront plus jamais pareilles. Nous ne voulons pas nous le dire mais la réalité de la vie nous rattrapera.
Je vous laisse avant une recette demain avec un bijou que j'écoute en boucle depuis son achat
Alela Diane, The Pirate's Gospel. Précipitez-vous pour l'écouter et à quelques semaines de Noël un joli cadeau pour ceux que vous aimez.
A demain
PS : Je tiens à remercier toutes celles et ceux qui ont acheté les livres, il m'en reste encore 2 à livrer, merci pour toutes les petites attentions, votre gentillesse me va droit au coeur.
Je n'ai pas pu faire tout ce que j'avais prévu encore moins voir ceux que j'avais envie d'embrasser avant mon départ. Peut être faudra-t-il en mai que je prévois une "rencontre" pour réunir tout le monde ?
02 septembre 2007
Kratié
Terminus
Une des grandes villes du Cambodge, très proche de la frontière vietnamienne et de tous ses trafics. Passage obligatoire pour le Ratanakiri et une escapade possible lorsque vous êtes au Mondolkiri.
La seule attraction de la ville en dehors de son marché, des 2 ou 3 guests et de l'unique restaurant ouvert après 20h est les dauphins d'eau douce.
Le dauphin d'eau douce de l'Irrawaddy fait partie des espèces très menacées. Il n'en reste plus que de petites populations sur le Mékong au Cambodge, au Laos et au Bangladesh et en Birmanie (Myanmar) d'où il tire son nom.
La pêche à la dynamite a réduit sa population presque au néant au Cambodge où il a totalement disparu du Tonlé Sap. Les pêcheurs lançaient des grenades dans l'eau pour ne pas à avoir à attendre des heures pour une pêche.
Ils sont aujourd'hui protégés où la population a doublé en 10 ans pour attendre une petite cinquantaine de membres.
Ils sont moins joueurs que leurs cousins d'eau de mer et leur museau est arrondi comme celui du beluga.
Pour atteindre la réserve naturelle, il faut traverser le Mékong, assez large sur cette partie du fleuve et entrer dans la mangrove. Beaucoup de transport se font sur le Mékong en provenance du Laos ou/et vers le Vietnam.
Au bord du fleuve, quelques villages, les sans toits du fleuve, vivant dans des vieilles embarcations retournées, recouvert de bâche. Ils vivent de petits boulots qu'offre le fleuve, de la pêche et probablement de quelques trafics.
Il est nécessaire de couper le moteur et d'attendre un peu ...
Pas facile de les voir, l'étendu d'eau est immense, il faut regarder, à droite, à gauche, en profiter avec les yeux, ne pas rater la photo.
mais la patience paye ... Ils ne sautent pas dans l'eau, ne s'approchent pas mais après tout, il faut se souvenir qu'ils sont si peu nombreux à travers le monde qu'il est préférable de les voir de loin (zoom 300 pour moi pour les photos).
alors nous retournons dans notre monde et nous les laissons évoluer dans le leur.
La poursuite du week-end s'est faite à Kompong Cham où nous avons visité le temple pagode Wat Nokor.
La pagode s'est installée au sein d'un temple de type angkorien où se mélange le grès et la latérite.
Le mélange du 11ème siècle et du kitsch en fait un lieu assez unique au Cambodge. Je n'avais encore jamais vu de temple dans un temple.
Il faut dire qu'à Siem Reap au sein du parc archéologique d'Angkor, je ne suis pas certaine qu'on laisse faire de tels travaux.
Le week end se termine, nous reprenons la route pour Siem Reap. L'aventure aura duré 3 jours, 2 pannes ...
Pour le premier nous avons cru ne jamais repartir, une caisse à outil bien vide, une route peu fréquentée et un chauffeur et son patron peut enclin à demander de l'aide.
Chacun a passé le temps à sa manière, Armand, archéologue et grand spécialiste de la céramique a choisi de sortir son carnet et son crayon pour immortaliser la campagne, Lucie Mo a revu ses exercices de tai chi chuan, Lucie & Samuel se sont mis à la recherche d'un ou deux boulons sur la route à nous encore en état et nous, les autres, nous avons regardé l'arbre de transmission sur la route, sous la voiture, accroché, fixé ....
La deuxième, nous étions sur le retour à Siem Reap, compagnie de bus, et donc assez rapidement, 1h30 environ, un nouveau bus est arrivé.
Comme ave Phnom Penh, Kompong Cham est à 5 ou 6 heures de route de Siem Reap, le bus diffuse des films ou du karaoké, mieux vaut avoir pris son mp3.
Une dernière panne, l'appareil photo décide de ne pas transférer les dernières photos. Vous ne verrez donc pas ses jeunes cambodgiens, fille et garçon, répéter une danse traditionnelle.
Ils étaient tous souriants, appliqués et nous en avons profité au maximum tellement le spectacle était inédit.
Bonne rentrée à tous, je pense à vous.
Anne
23 août 2007
La route pour Kratié
Au départ de Siem Reap, nous avions l'espoir de pouvoir remonter le Mékong entre Kompong Chan et Kratié mais voilà après 5h de bus, nous sommes contraints de prendre un mini bus pour de nouveau 4h de route. (Pour revoir la carte du Cambodge, cliquez ici)
Pas facile d'aller à la rencontre des dauphins du Mékong !
Pour l'heure nous n'y sommes pas encore et je voulais vous faire profiter de quelques photos des transports insolites croisés sur notre route.
Je n'ai aucune idée du poids de ce tronc d'arbre mais je l'avoue, jamais je ne le ferais, nous étions 7 et nous sommes restés tous, la bouche ouverte non pas par l'exploit mais par le risque pris.
Il reste toujours une petite place pour un ou deux paquets en plus, un auto-stoppeur ... Mais il y a aussi toujours un risque d'averse, il est préférable de prévoir un poncho de pluie.
L'habitat est assez différent d'une région à une autre mais ne vous y trompez pas, les maisons, même avec des murs et un toit, sont souvent très précaires.
Précaire ne veut pas dire insalubre. Un grand lit et plusieurs hamacs permettent à toute la famille de dormir.
La cuisine est sous la maison ou dans une cahute à côté. La salle de bain toujours dehors, à l'aide de très grande jarre, l'eau de pluie est récupérée et servira à toute la famille pour se rincer. Les cambodgiens se lavent habillés d'un sarang, grand tissu coincé sous les aisselles.
Les toits sont de paille, en tôle ou en tuile. Il faut compter 40$ pour une toit en paille pour une maison de 2 pièces mais attention il n'est pas possible de passer de la tôle à la tuile, la pente de la charpente n'étant pas la même. Les familles sont très pénalisées pour faire un tel changement alors que sous la tôle, il fait parfois 50°. Il n'est pas suffisant de mettre de l'argent de côté pour remplacer son toit, il est nécessaire de refaire une partie de la maison.
Les maisons sont à 90% sur pilotis.
Je n'ai pas de photos à vous montrer mais plus nous nous approchons des villes au bord du Mékong et plus les maisons s'allongent en s'avançant vers la rivière. Les toits sont plus décorés, les maisons de bois et très souvent peintes.
Des familles entières vivent ensemble, pas seulement enfants, parents et grands-parents mais aussi oncle, tante et leurs familles respectives.
Pour finir cette traversée, quelques visages et sourires qui ensoleilleront votre journée.
Nous faisions le plein d'essence, lorsque un groupe d'enfants, gardien de buffle, arriva ....
La joie d'enfants, simple, heureux d'être ensemble, étonné d'être photographié
17 août 2007
Les potières de Kompong Chhnang
Pour revenir sur la dernière photo de mon précédent post, je vous montrai les glaces cambodgiennes, glaçon râpé, sirop multicolore et lait concentré, pas testée, une léger doute sur le glaçon, eau purifiée ou non, même si je suis prête "à presque tout pour vous" pas au point d'être malade.
Rapidement, je vous ai aussi montré une photo d'une salle de bain en plein air, je reviendrai sur l'habitat cambodgien (les conditions de vie des étrangers au Cambodge sont très différentes, les maisons très largement adaptées) dans un prochain post mais voici une cuisine traditionnelle, vous en apprécierez chaque détail, j'en suis certaine.
Je voulais revenir sur le fait que je suis très heureuse d'être venue au Cambodge mais il n'est pas toujours utile de rencontrer ou d'apprendre à connaître des gens que vous croisez, il n'y avait pas d'autres interprétations. Mais il y a de ses rencontres qui vous transforment, qui vous transportent ... heureusement
La "yeiy" (grand mère)
Les potières de Kompong Chhnang, qu'Anakot Angkor souhait aider, utilisent une technique très particulière appelée la technique du battoir.
Difficile de savoir si elles utilisent cette outil car la terre n'est pas lisse et donc ne peut être travaillée à main nu ou si la technique n'a rien à voir avec cette terre si spécifique.
Elles commencent à la main et comme vous allez le voir, la pièce d'argile ne tourne pas, c'est la potière qui tourne autour de la pièce à créer.
La technique est assez originale !
Il faut du temps et un savoir-faire incroyable pour faire un pot. Il leur arrive même de faire des exhibitions de leur technique aux Etats-Unis.
J'espère que vous en aurez appris un peu plus et que vous aurez envie un jour dans votre jardin, si vous êtes fan de poterie, de tenter cette technique.
Nous avons assisté à une cuisson au four mais aussi en meule, un vrai beau cadeau.
Il est nécessaire de faire un lit de bois, d'y mettre le feu.
On ajoute la paille au fur et à mesure puis l'embrasement se fait en quelques secondes.
Les pots vont cuire très vite sur une durée très courte. Ils sont plus fragiles que s'ils avaient cuits en four mais se sont de pots ménagers destinés à la cuisine ou au transport de l'eau, il n'est pas nécessaire de les faire cuire au four pendant 12 heures ou plus.
Voici un exemple de pot de décoration qui cuira au four.
Je ne finirai pas ce post sans quelques photos plus personnel.
Toujours beaucoup d'émotions de parcourir la campagne, les villages
et regarder ses enfants vivre, grandir
Ce week-end, départ pour Kratié pour voir les dauphins d'eau douce. Je vous raconte ça très vite.
Bise à tous
Anne
10 août 2007
Kompong Chhnang la suite les rizières et le village
Vous vous êtes peut être demandés où j'étais passée ? Et bien un peu en Thaïlande pour des histoires de visa, un peu de repos et beaucoup de pluies qui rendent la vie quotidienne moins facile.
Concernant mon travail au sein de l'ONG et la remise à plat de l'ensemble des projets et surtout une reprise en main dû à l'inexpérience et au non professionnalisme d'un jeune homme venu découvrir l'Asie, les tâches sont nombreuses mais peu à peu nous avançons pour j'espère tenir les engagements d'Anakot Angkor, c'est à dire faire profiter du développement économique de la région de Angkor-Siem Reap les villageois cambodgiens du parc archéologique d'Angkor.
Aider ne veut pas dire assister mais bien le contraire. Transmettre, montrer, écouter, comprendre pour que ce pays reprenne enfin son destin en main et ne pas attendre que des pays comme la Thaïlande ou la Corée le fassent pour eux.
Venir travailler pour une ONG est un choix très personnel et si souvent vous me trouvez courageuse alors pensez à tous ses paysans qui travaillent la terre pour gagner 20 à 30 $ par mois, imaginez ses femmes travaillant à l'extraction de la terre et des pierres sur les sites archéologiques même enceinte de 8 mois, parcourez la rizière avec ses enfants qui partent à l'école pour apprendre à lire et écrire leur langue (relire article de l'année dernière) plutôt que de vendre des cartes postales aux touristes.
Vous comprendrez facilement que pour moi il n'y a aucun courage à être ici seulement être solidaire et faire profiter d'un peu de mon temps et de mon expérience.
La solidarité ne se compte pas seulement en don fait à Anakot Angkor, il y a son temps, son énergie, sa volonté mais si il fallait comptabiliser quelques choses alors je paie toujours mon loyer à Paris, mes impôts, mon électricité et autres charges bien réelles dans nos mondes industrialisés.
Il n'y a rien de pire que de vivre dans ses mensonges et en plus d'y croire, de l'écrire et de se venter d'un travail jamais effectué pour ses femmes et ses hommes.
Je ne suis ni super woman, ni la bonté personnifiée mais j'aurai aimé ne pas vivre cette expérience.
J'espère quand me lisant vous avez largement profité des photos des abords du village des potières. Ne vous inquiétez pas, tout va bien surtout depuis que je prends un peu de temps pour moi pour apprécier le Cambodge que j'aime tant et m'enrichir des rencontres et des paysages magnifiques de ce pays.
Depuis quelques jours la pluie est permanente et rend nos vies plus difficiles.
Ce voyage comme vous le savez a été un grand plaisir cela m'a permit de découvrir et d'encore plus combattre le flux migratoire vers les villes.
Les cambodgiens ne vivent pas avec plus d'argent dans les campagnes mais ils vivent sans ordures à leur porte, sous une maison avec murs et toit et une parcelle de jardin pour quelques cultures.
Il est important d'offrir du travail en développant les économies locales pour que le flux migratoire s'estompe. Au sein d'Anakot Angkor, le souhait est de maintenir les potières dans leur village, au sein de leur famille, en vivant dans la maison de leur ancêtre. Un clin d'oeil au passage, la photo précédente vous montre la salle de bain khmère par excellence. Il faudra un jour que je vous en parle un peu plus.
La prochaine fois, je vous raconte les potières, leur travail et une technique incroyable celle du battoir.
Ah oui, j'oubliais, il est presque 19h, je suis au Warehouse comme à chaque fois que je suis sur internet, un super dîner à la maison se prépare ce soir et je porte un PULL ...
Je pense à vous
Anne
24 juillet 2007
Escapade à Kompong Chhnang
Avant les longs discours, je voudrais vous montrer une carte du Cambodge car beaucoup d'entre vous ne connaissent pas ou mal ce pays.
Nous sommes partis passer le week-end à Kompong Chhnang pour travailler et finaliser les projets concernant la poterie et la sauvegarde de la technique du battoir.
Samedi matin, levée 5h, départ de la maison à 5h30 en tuk tuk avec juste trois gorgées de thé pour me réveiller. Rendez-vous devant l'agence de voyage pour attendre un bus qui nous doit nous amener jusqu'aux berges du lac Tonlé Sap mais celui-ci fait la tournée des hôtels avant de venir nous chercher. Il arrivera avec 40 minutes de retard et 6 places assises restantes pour 9 personnes en attente !
C'est la première fois que je faisais la traversée du Tonlé Sap mais surtout je n'avais jamais vu de village flottant migrant (sur des bateaux). J'espère que vous aimerez faire avec moi le début de cette virée, incroyable, fabuleuse et qui après 1 mois et demi de Cambodge était totalement indispensable à ma psyché.
Nous arrivons 5 minutes avant le départ du bateau, juste le temps de poser le sac de fringue, sortir les appareils photos et autres zoom, de monter sur le pont et nous voilà parti pour une traversée de 4 heures.
Seul, le long des berges, les maisons s'entassent, ensuite le lac deviendra une étendue sans fin avec au loin quelques reliefs dessinés à gauche ou à droite du bateau.
Une vie s'est organisée comme vous pourriez l'imaginer dans l'une de nos villages. Les habitants ont leur propre maison bateau où ils vivent en famille avec souvent pas seulement les grands parents mais aussi les oncles et les tantes.
Une école flottante, avec élève distraite à la fenêtre, uniforme pour tous et même terrain de basket sur le toit. Comme pour ceux qui ont grandi face aux Alpes ou au montagne de Corse, dans nos campagnes verdoyantes, vous comprendrez aisément le choc que ses enfants auront le jour où ils partiront pour la ville, ses petits métiers, la rue et les maisons insalubres ...
L'ambiance générale de ces villages même à Kompong Chhnang est très différente de Siem Reap et des villages qui entourent le parc archéologique d'Angkor. Les habitants ne vivent pas au milieu de leurs ordures même si je n'oserai pas me baigner dans les eaux qui nous entourent à cet instant.
Peut être pour les plus avertis, vous trouverez qu'ils ne ressemblent pas beaucoup aux khmères et ils n'auront pas tort, beaucoup d'entre eux ont fui le régime vietnamien sans jamais y retourner, construisant leur vie, ici, sur les bords du lac.
un visage, des couleurs chatoyantes ...
un matin, comme les autres, le rythme s'installe piano piano, chacun commence à vaquer à ses occupations.
Moi qui aime tant ma vie parisienne, je ne serais vivre en Asie sans ses escapades, ses images qui restent gravées dans ma mémoire, qui me nourrissent, qui me dépaysent, me donnent des forces.
La vie des villes ne me suffit pas, ici plus qu'ailleurs.
A moins que le contexte difficile de l'ONG n'amplifie ma baisse de régime. Je n'ai pas encore trouvé à Siem Reap, ce havre de paix, indispensable à mon équilibre.
Un endroit où je me pose, sans regarder mon nombril, je prend des forces, je m'enrichie.
Où je regarde devant moi, sans avoir peur des changements, décisions et autres paroles parfois difficiles à dire mais indispensable pour imaginer un avenir à toute cette aventure.
Je suis naturellement optimiste, je ne sais jamais me taire mais j'avais baissé les bras.
Ce week-end est arrivé à point nommé, j'ai retrouvé l'Asie que j'aime, celui que je découvre un peu plus à chaque voyage depuis mon premier voyage sac à doc en 90 à l'age de 20 ans.
Je me suis souvenue du pourquoi ce séjour au Cambodge, pourquoi j'avais décidé de laisser pendant 4 mois ma vie, mon travail a un moment peu opportun.
La ballade sur les rives du lac s'achève, le bateau accélère, à 11h nous arriverons à Kompong Chhnang. Une petite navette viendra nous chercher et nous déposer sur les berges de la ville.
Les rizières, les potières, nous attendent ... demain est un autre jour
19 juillet 2007
Puis-je être futile ?
Il ne pleut pas toute la journée, je ne travaille pas 24h/24 et donc il m'arrive de me détendre et même de faire du sport (je vois que certains pouf déjà mais ils ont tort, Merci à Sophie au passage).
Et pour cela, nous avons pris un abonnement pour la modique somme de 35 $ dans un des derniers grands hôtels construits à Siem Reap.
Nous y allons tous les matins, pour une séance de sport et quelques brasses dans la piscine. Je vous laisse juger.
Ce week-end nous partons à Kompong Tchnang, le village des potières, pour préparer le catalogue de nos produits et pour Sophie et moi découvrir ces femmes, cette tradition et surtout un village au bord du lac, le Tonlé Sap.
J'espère que je vous pourrais vous faire un beau reportage sur cette nouvelle escapade.
Sinon, les moustiques n'ont pas eu raison de moi, le travail est toujours aussi intense mais nous y croyons toujours, heureusement.
12 juillet 2007
Rien ne va plus
Non je rigole mais je dois vous dire que même s'il ne pleut pas depuis plusieurs jours, nous sommes rentrés dans la grande période des pluies et que malheureusement la ville est presque sous l'eau.
Je ne parle pas des maisons mais des rues. Il y a plusieurs grandes artères dans la ville, la N6 qui va de la Thaïlande à Phnon Penh, les deux avenues qui longent la rivière et Sivatha.
A chaque pluie, Sivatha se gorge d'eau puis refoule les eaux d'égouts pour finir par créer une deuxième rivière dans la ville avec de l'eau jusqu'au genoux.
Pas facile de circuler en moto et pire encore, avec ma peau de barang (français) et mes dizaines de boutons sur les jambes, les infections guettent.
Et pour les habitués, vous avez peut être deviné, même si je me désinfecte toujours les pieds et les jambes après une traversée de Sivatha, je n'ai pas échappé à l'infection.
Et pour bien enfoncer le clou, j'ai fait une allergie aux médicaments (fièvre, étourdissements).
Le quotidien d'une française pas si fragile que ça mais qui dit Stop.
J'ai décidé que les moustiques n'auront pas ma peau, que les infections ne s'installeraient plus chez moi.
Vous voyez le quotidien n'est pas fait uniquement de confitures et autres confiseries.
Sinon, il faut que je reste prudente avec ma moto car la communauté française (300 personnes) a subi 2 accidents en 15 jours et là aussi, nous avons à l'unanimité dit Stop.
Pour ma part, port du casque obligatoire, ne pas me croire plus forte et plus intelligente que les autres et non les accidents n'arrivent pas que aux autres.
Il faut préciser que les cambodgiens ne savent pas conduire. Ils ne regardent que devant eux, c'est donc à vous de faire attention, ils roulent à contre sens, ils roulent sur toutes les files disponibles, les stop, feux, ils ne connaissent pas et même s'ils peuvent coupés par une station service pour aller plus vite à un carrefour, ils n'hésiteront pas.
Queue de poisson, déboîtement sans regarder sont le lot quotidien de toutes personnes motorisées.
Je n'avais jamais conduit avant le Cambodge, seulement pour passer mon permis et j'avoue que ce petit plus de liberté risque bien de m'être indispensable à mon retour en France.
Nous avons engagé quelques travaux à la confiserie, alors promis, une fois terminé, je vous raconterai, photo à l'appui, nos journées de travail.
Nous avons pris un peu de retard pour le lancement du blog mais je devrais pouvoir vous en parler un peu plus la semaine prochaine.
J'ai bientôt fini de réorganiser la partie comptable et l'étude de marché est en bonne voie.
Je vous laisse et vous dit à bientôt.
Anne
02 juillet 2007
Anakot Angkor
L'ONG Anakot Angkor a été créé en février 2005 pour promouvoir des projets liés au développement durable des villages angkoriens. L'objectif est de mettre en place des projets pour réduire la pauvreté, intégrer les villages et leur population au développement économique et touristique et revaloriser la culture khmère.
Eric, co-fondateur de l'ONG et Archéologue
Le choix d'aider les femmes des villages angkoriens est défini dans les statues de l'ONG tout comme la formation, l'alphabétisation, une meilleur connaissance des mesures d'hygiène et de sécurité au sein des projets et de leur quotidien ainsi qu'une sensibilisation aux alternatives écologiques.
Yam Yé, Président de L'ONG, cultivateur d'Aloés Vera & Bricoleur
3 projets ont été identifiés :
- Soutien aux populations de KN pour le maintien de la fabrication de poterie à l'aide d'une technique traditionnelle. Création d'un catalogue de produit et exportation. Ce projet est en cours de mise en place et le catalogue des produits sera disponible prochainement.
- Création d'un atelier de sérigraphie encadré par un professionnel français et une artiste anglaise. L'objectif est de transposer sur des tissus des bas reliefs des temples d'Angkor et d'offrir aux jeunes artistes khmères au support et un soutien sur leur création. Pour la mise en place de ce projet, il est nécessaire d'avoir un ou plusieurs partenaires financiers.
- Création d'une confiserie. Création de confitures et de confiseries à base de fruits et épices tropicaux. Plantation d'Aloès Vera.
Khère, employée de la confiserie
Je suis venue au Cambodge pour m'occuper du 3ème projet mais avec l'expérience d'auditeur financier et de chef de projet, je chapote aujourd'hui l'ONG pour voir aboutir rapidement le projet de la confiserie, mettre en place les outils financiers pour permettre une bonne gestion d'entreprise, nous appuyer sur une étude de marché pour cerner nos clients, leur besoin et mieux gérer l'avenir de l'ONG et mettre en place une communication vers nos clients potentiels.
Nous sommes 3 français, Sophie arrivée en même temps que moi et Charles-Henri qui part dans 15 jours.
Le plus urgent est la partie financière qui n'a pu être géré auparavant avec plan de financement, calcul de prix de revient, plan de trésorerie, etc.
Gna, employée de la confiserie
Nous sommes à la recherche de partenaires financiers sur l'ensemble des projets mais le projet le plus abouti est celui de la confiserie puisque nous produisons maintenant depuis 3 semaines.
Nous avons à notre catalogue la confiture de mangue (orange & cannelle), pamplemousse et écorces de pamplemousses, banane (citron & cannelle) et ananas (curcuma).
Nous faisons aussi du gingembre confit et je vais essayer de faire d'ici la fin de la semaine des bonbons au tamarin.
Je dois arriver à créer des nouvelles recettes pour nous permettre d'inviter quelques professionnels pour une dégustation et nous permettre de faire un appel de fonds avec des partenaires locaux.
D'ici une semaine, j'espère que nous pourrons poster les premiers documents sur le blog de l'ONG.
Confiture de pamplemousse
Mes journées s'organisent autour de l'atelier de confiserie, matin confiture & confiserie, l'après-midi gestion de l'ONG.
Je vais commencer à chercher des organismes financant plus particulièrement des projets liés au travail des femmes mais n'hésitez pas à m'envoyer des liens ou des contacts en m'envoyant un mail ou en laissant un commentaire.
J'espère que cette présentation vous a éclairé sur l'ONG, je vous raconterai mon quotidien dans un autre message, si vous souhaitez aider l'ONG, n'hésitez pas à me contacter ou à contacter Eric le co-fondateur à l'adresse email suivant eric@anakotangkor.com
Confiture de mangue
A bientôt
Anne
18 juin 2007
J'avoue
Comme je vous le disais, j'ai préparé quelques recettes avant de partir car je savais bien que les débuts de l'ONG ne me permettraient pas de cuisiner.
Donc, non, je ne suis pas partie avec des sardines sous le bras par contre nous avons ici, à Siem Reap, un supermarché, Angkor Market, très bien rempli, chocolat, huile d'olive, philadelphia (nous avons fait quelques apéro à la maison et j'ai fait un amélioré de philadelphia avec un peu d'huile d'olive, du basilic thaï, sel, poivre du Cambodge et jus de citron vert, je vous conseille), j'ai trouvé aussi quelques yaourts, bon pour le fromage c'est pas le top, il y a une allée entière pour les céréales, le thé et le café. Cela permet de tenir et de nous faire le matin, des petits déjeuners avec du pain (disponible sur le marché, reste de la présence française), du beurre et mes premiers tests de confiture.
Hier, nous avons fait un grand dîner pour le départ de 2 grandes voyageuses, Solenn et Jeanne, et nous avons cuit une pièce de boeuf de 3 kilos, viande d'Australie, un petit régal. Nous étions une petite vingtaine, peu de barang (français) et pas mal de Khmers car Solenn et Jeanne ont passé beaucoup de temps à Siem Reap et en Asie pour un voyage sur le thème des sons, je vous conseille d'aller visiter leur blog. Elles ont enregistré les sons des villes, des campagnes, de la vie, des restos et surtout elles ont passé un mois ici à Siem Reap à l'orphelinat, il va falloir que je vous parle de leur expérience.
Elles ont par des amis d'amis, rencontrée Eric, le fondateur de l'ONG et ont passé leur 10 derniers jours après 6 mois en Asie avec nous à la maison.
J'avais fais le gaspacho à la pastèque en entrée (et oui il y a aussi des pastèques au Cambodge) et en plus des pommes de terres sautées, j'ai préparé une salade de pommes de terre tièdes, gros sel, huile d'olive, vinaigre de riz, ail.
Une pure merveille ce dîner, avec Solenn qui nous avait concocté des vraies crêpes bretonnes, ensuite j'ai roulé jusqu'au bout du jardin dans ma petite maison pour aller me coucher.
Je vous envoie juste une photo de l'un de nos déjeuners de la semaine, des crêpes cambodgiennes.
Vous comprendrez pourquoi la vie ici est bien belle et que les pauses déjeuner sont des fêtes.
Nous en sommes pour la confiserie à nos 30 kilos de gingembre pour préparer le gingembre confit, je vous en parle en détail la semaine prochaine et aujourdh'ui nous avons mis en pot nos premières confitures un peu plus de 200 pots, Mangue & Orange (parfumée à la cannelle).
Le reste de l'équipe Sophie & Charlie sont devant les ordinateurs pour concocter de belles étiquettes de nos produits, préparer les documents de com et nous allons bientôt mettre en ligne le blog cela vous permettra de mieux comprendre notre travail à tous.
Premier orage depuis 10 jours, bien gros, bien fort, gros risque de coupure, je vous laisse, je vous embrasse toutes et tous très forts, je vous remercie pour l'ensemble de vos commentaires et de vos mails, promis, j'essaie d'y répondre.
Merci d'être aussi avec moi ici au Cambodge.
à bientôt
Anne
