18 octobre 2007

La quintessence de la pâtisserie

Je me régale de raisins pour la raison et de quelques douceurs dont celles de Sadaharu Aoki pour le plaisir. Si vous n'êtes pas Fan de Sadaharu inutile d'aller goûter sa dernière création qui est l'essence même de son travail. Un peu de thé macha, une dose de sésame noir, de la légèreté, du croquant, un régal 5 euros d'accord mais 5 euros de bonheur absolu Sadaharu Aoki Lafayette gourmet, 40 bd Haussmann, Paris 9RER A AuberLigne 3, 9 Havre caumartin 55 bd Port Royal, Paris 5RER B Port Royal 35 rue de... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

La rentrée culinaire

Je suis très heureuse d'être rentrée du Cambodge pour imaginer 2 recettes autour du Kub Or et de pouvoir les préparer avec 3 invités le jeudi 25 octobre à l'Atelier des chefs pour une soirée organiser par Maggi pour ces 100 ans. J'avais eu la chance de participer à une manifestation similaire l'année dernière et je remercie toutes les équipes de continuer à me faire confiance et de m'avoir proposer ce beau challenge. Je ne serais pas seule Adèle, Dorian, Fred et Requia seront avec moi. Alors qui sera avec nous ? attention... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Musiques

Un petit message pour vous dire que la chaîne du coeur des bloggeuses a fonctionné puisque après avoir participé à la création de recette rose sur l'initiative de Sophie & Requia pour la lutte contre le cancer du sein avec pour moi la mise à disposition gratuitement de la recette Roulés de betterave. La mise en ligne du e-book avec l'ensemble des recettes pour un téléchargement gratuit des internautes et la participation du groupe Roche avec 1 euro par téléchargement à hauteur de 15 000 euros et bien voilà Objectif atteint ce... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Soupe chaude de bananes au lait de coco

Me voilà de retour en France et je dois vous avouer que depuis samedi soir je ne mange que du fromage accompagné par des raisons et des figues. Pas terrible pour le régime, vous avez raison, mais vous n'en avez pas été privé pendant 4 mois, j'ai donc dégusté un camembert de nos campagnes à tomber par terre (et qui courrait tout seul d'ailleurs), un munster du tonnerre, un St Nectaire dont je me régale encore, un chèvre digne d'un premier repas après une longue absence, un roquefort dont mes papilles se souviennent encore. Je me... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Salade de calmars

Je n'ai pas tenu ma promesse et la recette arrive en ce début de semaine, petit déjeuner pour moi au Blue Pumpkin et vous tous à cette heure vous dormez profondément enfin pas tous ! Il me restera à vous régaler avec une dernière recette la semaine prochaine et ensuite je prendrai mon avion pour rentrer à Paris. 4 mois de courrier à lire et bien d'autres choses qui m'attendent, je ne serais pas de retour tout de suite mais j'ai déjà noté quelques recettes à faire. Les calmars sont pochés dans une eau légèrement parfumée à... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Salade de calmars

Je voulais vous proposer cette semaine cette recette. Je vous allèche avec la photo car je n'ai pas beaucoup de temps avant le week end pour vous l'écrire. Mais promis, je le fais au plus vite.
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10 septembre 2007

Salade de fèves à la vinaigrette d'orange chaude

Il y a bien longtemps que je ne vous ai donné envie avec une petite recette. Alors oui, je l'ai préparé avant de partir mais je l'ai fait en pensant à vous. Oublions un instant Anakot Angkor et ses projets pour nous consacrer un instant à la cuisine. J'ai utilisé la vinaigrette chaude que j'ai inventé pour le livre Une souris dans le potage des éditions Tana. J'avais marié cette vinaigrette à un nem à base de légumes, julienne d'orange et crabe, un petit délice mais aujourd'hui, je suis partie sur une salade bien différente. Elle... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

Kratié

Terminus Une des grandes villes du Cambodge, très proche de la frontière vietnamienne et de tous ses trafics. Passage obligatoire pour le Ratanakiri et une escapade possible lorsque vous êtes au Mondolkiri. La seule attraction de la ville en dehors de son marché, des 2 ou 3 guests et de l'unique restaurant ouvert après 20h est les dauphins d'eau douce. Le dauphin d'eau douce de l'Irrawaddy fait partie des espèces très menacées. Il n'en reste plus que de petites populations sur le Mékong au Cambodge, au Laos et au... [Lire la suite]
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23 août 2007

La route pour Kratié

Au départ de Siem Reap, nous avions l'espoir de pouvoir remonter le Mékong entre Kompong Chan et Kratié mais voilà après 5h de bus, nous sommes contraints de prendre un mini bus pour de nouveau 4h de route. (Pour revoir la carte du Cambodge, cliquez ici) Pas facile d'aller à la rencontre des dauphins du Mékong ! Pour l'heure nous n'y sommes pas encore et je voulais vous faire profiter de quelques photos des transports insolites croisés sur notre route. Je n'ai aucune idée du poids de ce tronc d'arbre mais je l'avoue,... [Lire la suite]
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17 août 2007

Les potières de Kompong Chhnang

Pour revenir sur la dernière photo de mon précédent post, je vous montrai les glaces cambodgiennes, glaçon râpé, sirop multicolore et lait concentré, pas testée, une léger doute sur le glaçon, eau purifiée ou non, même si je suis prête "à presque tout pour vous" pas au point d'être malade. Rapidement, je vous ai aussi montré une photo d'une salle de bain en plein air, je reviendrai sur l'habitat cambodgien (les conditions de vie des étrangers au Cambodge sont très différentes, les maisons très largement adaptées) dans un... [Lire la suite]
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