01 janvier 2013

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12 juin 2012

Bonjour à toutes et tous J'ai besoin de votre aide. Song Saa Private Island l'hôtel le plus fabuleux et le plus luxueux du Cambodge organise un coucours de photos amateur. Le thème Changing the image Cambodia 2012. Les médias lorsqu'ils parlent du Cambodge, c'est à dire jamais, ne parlent que des Khmers Rouges (période ou procès en cours), des temples d'Angkor. Angkor, sanctuaire où les touristes pourront découvrir ce magnifique patrimoine loin de la vie cambodgienne et de son actualité. J'ai choisi de concourir avec une photo... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Soursdéy Tchhnam Thméy

Bonne Année à tous les cambdgiens, nous entrons dans l'année 2556, année du Naga (plus simplement utilisé Dragon mais c'est un dragon sans patte)   Je remercie Kim et je vous invite à découvrir son travail sur son site internet Kim Hak Une bonne année aux thaïlandais, lao et birman Ce soir, à 19h11 (14h11 en France), vous pouvez allumer une bougie, faire brûler un peu d'encens pour être un peu parmis nous. Bon week-end Anne
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01 janvier 2012

Bonne Année à tous

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30 septembre 2011

Colère

Je vous fais partager ce texte aujourd’hui car il représente tout ce que j’exècre chez les expatriés (je m’inclus dans cette catégorie). La Chronique de Jean-Benoît Il y a dans l’écriture de ce jeune homme beaucoup de mépris, de condescendance, un détachement qui me laisse à penser que son cerveau est venu se perdre dans un pays où peut être il pourra briller. Beaucoup de points énoncés sont vrais, Phnom Penh compte quelques 1 500 enfants vivant dans la rue ayant coupés tous les ponts avec les membres de leur famille et... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Canelés

Je voudrais remercier tous les fidèles qui passent par le blog de temps en temps pour voir si la lumière est allumée. Mes envies du moment sont plutôt celles du vieux continent qu'asiatique. La lumière ne s'allume pas souvent mais le blog est toujours là et reste une page privilégiée pour partager des photos ou des recettes avec vous. Pour 40 petits canelés ou cannelés 500 ml de lait1 gousse de vanille25 g de beurre245 g de sucre135 g de farine2 jaunes d'oeuf1 oeuf150 ml de rhum La pâte doit obligatoirement se faire à l'avance et... [Lire la suite]

21 mai 2011

Mantecados

Il y a des recettes que je regrette de ne pas avoir et les mantecados de ma grand-mère en font parties. Je l'ai fait mille fois et voilà, trou de mémoire, je me souviens des ingrédients mais pas des proportions. J'ai essayé plusieurs fois sans succès et fini par abandonner. Vivant maintenant au Cambodge et le saindoux ne se trouvant pas, j'avais même oublié l'existence de cette recette. Hier, au fil des posts sur Facebook, des magnifiques photos de gribias sont apparues sur mon mur, le pendant nord africain des mantecados, là plus... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Flan individuel maison

Un petit déjeuner maison, un grand plaisir de pouvoir manger un vrai, bon flan. La recette est simplissime, il faut juste être patient. La recette pour 6 flans individuels 500 ml de lait4 jaunes d'oeuf100 g de sucre50 g de farine de maïs Faites chauffer le lait. Dans un bol,  mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine de maïs. Sans faire mousser, vous devez obtenir une belle couleur jaune pâle. Ajouter le lait chaud, attention de bien mélanger, verser au début par petit filet. Remettre la préparation dans la... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Mon premier pain maison

Nous avons d'excellentes boulangeries à Siem Reap mais j'avais toujours rêvé de faire mon pain. Le plaisir de prendre son petit déjeuner avec un pain tout chaud. J'ai découvert avec "5 ans de retard", la recette du New York Times No Knead Bread, facile, même fastoche. Je l'ai fait avec une farine pour pain, maintenant il faut que je regarde si je peux trouver d'autre farine. Une cuisson un peu plus longue à la fin, aussi. J'ai du mettre un peu plus d'eau que la recette originale et je n'ai bien sûre pas de levure du boulanger... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Soursdèy tchhnam thmèy

Chaul Chnam Thmey 2254
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