Station gourmande

3 mai 2020

Choux de Bruxelles façon carbonara

Choux de Bruxelles Lardons Jaune d'oeuf Parmesan 1/2 citron confit huile d'olive Beurre Sel Zeste d'un citron Je vous présente ici ma version. Coupez le lard fumé en lardons. Je vous recommande d'acheter des morceaux de lards et de couper au fur et à...

Posté par AnneE à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, citron, œuf, lardon, Chou de bruxelles, citron confit

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2 mai 2020

Cookies Chocolat & Pépites de Beurre de cacahuètes

Cette recette est une idée originale de Déborah Dupont-Daguet de la Librairie Gourmande à Paris qui a concocté un livre, unique, sur les cookies, Le cookie de nos rêves. Nous nous connaissons depuis longtemps, au début des blogs et avant que Déborah ne...

Posté par AnneE à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tea time, gâteau de voyage, cookie, teatime, Cacahuètes, beurre de cacahuètes, cookies

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1 mai 2020

Curry indien végétarien

Pois chiche égouttésÉpinards fraisOignonsGingembrePurée de tomatesLait de cocoCurryMielSel Épluchez et coupez l'oignon. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive (ou de ghee), ajoutez l'oignon, râpez au dessus de la poêle le gingembre épluché. Saupoudrez...

Posté par AnneE à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, tomate, gingembre, pois chiche, épinard, curry

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30 avril 2020

Ceviche de thon

Thon germon cru Lait de coco Sel Citron vert (jus et zeste) Sauce de poisson Avocat - Concombre - Radis Noix de coco Première chose à faire, car la préparation doit refroidir, c'est la cuisson du lait de coco. Je vous conseille toujours de cuire votre...

Posté par AnneE à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, avocat, noix de coco, citron vert, Thon, concombre

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29 avril 2020

Maquereau laqué

Filets de maquereau 4 cs de sauce soja light 4 cs de mirin 1 cs de miel 1 cs de vin de Shaoxing Graines de sésame Huile & Beurre Préparez la sauce, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'à la première ébullition, stoppez...

Posté par AnneE à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, shaoxing, Maquereau, laqué, soja sucré, à la japonaise, yakitori

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28 avril 2020

Pommes de terre façon risotto

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dé (si possible de taille similaire). Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les dés de pommes de terre. Enrobez les dés de matières grasses...

Posté par AnneE à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, risotto, pdt

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27 avril 2020

Tarte aux pommes

1 pâte sucrée Pommes Beurre Sucre Canelle/4 épices/ vanille Quelques pistaches Préchauffez le four à 180° Épluchez vos pommes. Le nombre de pommes dépendra de votre moule ou cercle à tarte. J'ai utilisé trois pommes. Videz le coeur de deux pommes, coupez...

Posté par AnneE à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pomme

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26 avril 2020

Camembert chaud au caramel beurre salé

recette-recipe ici/here En période de confinement, j'ai utilisé des feuilles de brick à la place de la pâte filo, que j'ai cuit à la poêle et non pas au four.Concernant le caramel, je n'ai pas ajouté du lait mais de la crème, bien épaisse, crue. Même...

Posté par AnneE à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, caramel, caramel beurre salé

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25 avril 2020

Tourte aux pommes de terre

2 pâtes feuilletées Pommes de terre Crème Sel 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180° La quantité de pomme de terre va dépendre de la taille de votre plat. Les pommes de terre doivent former un dôme, légèrement au dessus du bord de votre plat. Ici j'ai...

Posté par AnneE à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pâte feuilletée, crème

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24 avril 2020

Tarte salée aux poires et roquefort

pour une grande tarte 1 pâte à tarte 2 poires 50 g de roquefort (ou gorgonzola) 40 g de parmesan râpé 60 g de noix de pécan (ou noix) 250 g de crème liquide légère 2 échalotes Beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C Pelez et émincez les échalotes...

Posté par AnneE à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tarte, poire, noix, roquefort

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