18 janvier 2016

Aubergines à la tomate et au curry Panang

Un plat simple mais terriblement chaleureux. Je le prépare un curry Panang mais vous pouvez le remplacer par un curry rouge ou jaune. Pour 4 personnesPréparation : 7 minutesCuisson : 1 heure 250ml d'eau de coco ou boisson coco400g de chair de tomatesCurry Panang1 gousse d'ailGingembre frais2 auberginesNuoc mamCitron vertCoriandreSésame Dans une cocotte, faites revenir la pâte de curry Panang (de la taille d'une grosse noix) et un peu d'eau de coco. Lorsque la pâte est liquide, ajoutez le reste d'eau de coco. Vous pouvez utiliser... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Tarte aux courgettes et aubergines

Simple et efficace, idéal en période de vacances   Pour 4 personnes 1 courgette jaune1 courgette verte1 auberginePurée de tomatesThymHuile d'oliveFleur de sel1 pâte brisée (maison ou pas) Préchauffez le four à 210° Préparez la pâte, l'abaissez dans le moule (n'oubliez pas le papier sulfurisé) et la mettre au frigo le temps de préparer les légumes. Lavez les légumes, nous gardons la peau. Coupez les courgettes en deux puis en tronçons (demi-lune). Faire la même chose avec l'aubergine (demi-lune). Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Risotto à l'aubergine

Une idée toute simple pour accompagner un dos de cabillaud ou à manger en plat unique ce que je fais très souvent avec le risotto. Il est particulièrement moelleux et l'aubergine fait merveille avec le riz. A chaque bouchée, vous apprécierez sa douceur, un délice tout doux.     320 g de riz Arborio1 1/2 aubergine1 oignon10 cl de vin blanc600 à 800 ml de bouillon de légumes50 g de parmesan40 g de beurreHuile d'olive Epluchez l'aubergine. Si vous décidez de faire avec la peau un peu de déco, je vous conseille d'utiliser... [Lire la suite]
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25 août 2005

Millefeuille d'été

Je suis partie d'une recette très simple, poivron-feta et j'ai laissé mes envies du moment créer ce millefeuille. Il sera peut être la dernière entrée aux couleurs de l'été et vos papilles vous le réclameront dès les premiers beaux jours de l'année prochaine. Pour deux 1 aubergine1 poivron jaune1 poivron orange1 poivron rouge1 feta1 barquette de crème d'artichautsGraines de tournesolSel - PoivreHuile (huile de noisette) Il est nécessaire de peler les poivrons. D'habitude, je vous conseille de les éplucher car ils sont souvent... [Lire la suite]
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