17 novembre 2015

Crème d'avocat et de pois chiches

On y plonge et replonge, c'est doux, crémeux. On varie les plaisirs, plus citronnée, plus pimentée, plus ailée mais toujours avec une chips à la main Préparation : 15 minutes Pour un grand bol apéro2 avocats1 boîte de pois chiches2 cs de Tahini2 cs de jus de citron2 cs d'huile d'olive1 yaourt de brebis1 gousse d'ailFeuille de coriandreFleur de selCumin Égouttez les pois chiches. Lavez les feuilles de coriandre. Épluchez l'ail. Pressez le citron. Dans un robot, coupez vos deux avocats, écrasez votre gousse d'ail, versez le yaourt... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 mai 2007

Verrine au crabe et à l'avocat

tDes petites verrines de la mer, classiques, goûteuses et toute simple à réaliser. Encore une fois, je vous propose de préparer l'écrasé d'avocat au mortier, j'espère que vous trouverez la texture bien plus agréable et plus savoureuse, moins élastique. N'habitant pas au bord de la mer, j'utilise du corail d'oursin pasteurisé (ne criez pas tout de suite) sauf si au marché, je trouve des oursins, tous beaux, tous frais, mais c'est assez rare. Vous en trouverez au Lafayette gourmande ou au Bon marché. Tout comme l'Avruga (caviar de... [Lire la suite]