05 août 2015

Risotto de céleri et crevettes sautées à l'ail et au sirop de gingembre

Le père du risotto de céleri est Jean Imbert, j'avais très envie de le présenter avec ma touche personnelle. Une entrée originale et goûteuse.   Pour 4 personnes1 céleri rave (boule)300g de crème fraîche100g de parmesanCitronFleur de sel 12 ou 20 crevettes cruesHuile d'oliveSirop de gingembre1 gousse d'ailCoriandreCitronFleur de sel 2 poêles4 assiettes creuses ou 4 jolis bolsJe vous conseille de préparer votre sirop de gingembre, la recette est sur le blog, cliquez ci-dessous. Gingembre confit et sirop de gingembre -... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 septembre 2005

Bouquet garni

J'avoue que je ne savais pas en faire et je ne connaissais pas les ingrédients nécessaires. Comme beaucoup d'entre vous, je n'utilisai que du laurier et du thym. Comment confectionner un bouquet garni ? Nous avons besoin d'une feuille de poireau, du thym, des queues de persil, du laurier, des feuilles de céleri et de la ficelle. Vous devez lavez tous les ingrédients dans une eau vinaigrée. Attention le poireau et le thym peuvent avoir des résidus de terre, je vous conseille de les laver correctement. On coupe sa feuille de... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 15:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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