13 avril 2006

Mini cake au chocolat blanc et piment d'Espelette

un parfum sublimé par le piment d'Espelette. (pour 4 mini cake moule en silicone)   50 g de sucre50 g de farine1 oeuf50 g de chocolat blanc20 g d'huile d'olive1 pincée de piment d'Espelette4 fleurs comestibles   pour la couverture30 g de crème liquide30 g de chocolat blanc1 pincée de piment d'Espelette   Préchauffez le four à 200°.   Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc.   Blanchissez le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.   Ajoutez le farine. Versez le chocolat blanc et l'huile... [Lire la suite]
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13 avril 2006

Mousse au chocolat au lait

Elle fond dans la bouche 40 g de chocolat au lait20 g de praliné100 ml de crème liquidePralin   Faites fondre au bain-marie la chocolat au lait et le praliné.   Montez la crème. Pour faciliter cette tâche, pensez à mettre votre bol au frigo pour qu'il soit bien froid comme la crème.   Mélangez une cuillère de crème dans le chocolat pour le détendre avant de mélanger les deux préparations délicatement pour garder l'effet mousse.   Dressez dans des petites verrines et saupoudrez de pralin.  
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13 avril 2006

Chocolat mi-cuit pour Pâques ? - Molten Cake for Easter anyone?

Photo Tartine gourmande Would you like a pyramid of chocolate for Easter? Aimeriez-vous que je vous offre une pyramide de chocolat pour Pâques? Photo Tartine gourmande Station Gourmande or Tartine Gourmande? That is the question! Station Gourmande ou Tartine Gourmande ? Telle est la question! This is not April's Fool Day! Ce n'est pas un poisson d'avril! I am Béa. She is Anne. Je m'appelle Béa. Elle s'appelle Anne. Both Anne and I are French. Nothing unusual about this. Both Anne and I love food. Again, why not? Anne... [Lire la suite]
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03 avril 2006

Banane surprise

J'ai aimé faire ce dessert, j'ai aimé prendre les photos et à la première coulée, j'ai adoré dévorer la surprise comme une môme, les doigts collants. vous avez cru qu'à la première photo, j'allais vous l'offrir ! mais il faut patienter, saliver, se délecter et peut être même, se mettre en condition. Je vous offre la deuxième surprise car la première a été dévorée en quelques secondes et pour une fois, j'ai mangé chaud. Comment l'idée a commencé ? il y a longtemps, des enfants rentrant de l'école qui rêvent d'une tartine de... [Lire la suite]
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18 mars 2006

La femme chocolat

Je vous conseille vivement le dernier album d'Olivia Ruiz et plus particulièrement la chanson La femme chocolat. Le chocolat, mon pêché Photo Station gourmande Je l'aime noir, je l'utilise en cuisine, souvent noir parfois au lait et j'apprend à l'apprécier blanc mais uniquement avec des framboises. Une petite dégustation des chocolats de la Maison du chocolat. La maison du chocolat - Photo Station gourmande J'ai fait une dégustation des chocolats noirs, je n'ai pas encore fini la boîte et je... [Lire la suite]
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10 janvier 2006

Un nouveau chocolatier belge à Paris

Il n'a pas encore de boutique à Paris mais Sadaharu Aoki l'accueille dans les siennes. (Chocolat en chinois) Il se nomme Laurent Gerbaud, il est licencié en histoire médiévale et a rencontré le chocolat lors de la rédaction de son mémoire. Il partira pour la Chine pour mêler ses deux passions et s'installera finalement à Shanghai avant de revenir en Europe pour notre plus grand plaisir car il a rapporté dans ses valises quelques douceurs. La première que j'ai choisi de tester Le gingembre de Guilin et j'ai adoré. Le... [Lire la suite]
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23 octobre 2005

Coulant au chocolat

Quelques uns d'entre vous me la réclament depuis longtemps et bien là voilà. Son nom change souvent en passant par moelleux ou fondant au chocolat, j'ai choisi de l'appeler le Coulant au chocolat. Attention les photos peuvent provoquer un accès de gourmandises dont je nierai toutes implications. Un dessert d'actualité, puisqu'à Paris se tient ce week-end le Salon du Chocolat. Que vous dires de plus ...   J'adore   125 g de chocolat noir90g de beurre3 oeufs80 g de sucre30 g de farineBeurreSucreSucre glace Faites... [Lire la suite]
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11 juillet 2005

Tarte chocafé

On vous conseille de la manger tiède mais même si on vous disait le contraire, il serait impossible d'attendre, il faut reconnaître que tiède, elle a une saveur incroyable. Imaginez le double choc, le dessus un peu crémeux, pas trop sucré, une pointe de café sur le bout de la langue et frais ; en dessous un chocolat encore fondant envahissant toute votre bouche en une seconde.   200 g de chocolat noir3 oeufs100 g de sucre roux200 ml de crème1/2 cs d'extrait de caféPâte Préchauffez le four à 180° Etalez la pâte à tarte,... [Lire la suite]
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05 juin 2005

Cheese-brownie au chocolat

J'aime particulièrement le mélange des deux textures mais avant tout, je trouve le gâteau bien plus léger et digeste. 185 g de beurre salé fondu30 g de cacao en poudre200 g de sucre2 oeufs140 g de farine Cheesecake250 g de St Moret2 cs de sucre2 oeufs Préchauffez le four à 160 ° Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Dans le bol mixeur, mélangez le sucre et le beurre. Versez la farine et le cacao puis les oeufs un à un. Versez la préparation dans le moule. Dans un bol, mélangez le... [Lire la suite]
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03 juin 2005

Cookies au chocolat

encore tiède, le jour suivant, trempé dans mon café, avec mon verre de lait (et oui je bois encore du lait), seule, à partager avec des amis, à préparer pour un goûter ...       125 g de beurre salé à température ambiante1 cc d'extrat de vanille180 g de sucre roux2 oeufs260 g de farine de froment1 cc de levure200 g de chocolat noir Préchauffez le four à 190 °. Dans votre bol mixeur, versez tous les ingrédients sauf le chocolat. Cassez en mille morceaux votre tablette de chocolat (à l'aide d'un marteau, en... [Lire la suite]