15 juin 2020
Cake au citron et sarrasin
Ce cake utilise un citron cuit et réduit en purée. Si vous aimez énormément le citron, je vous recommande d'utiliser deux citrons.
40g de sarrasin160g de beurre mou160g de sucre1 citron230g de farine2 oeufs1 sachet de levure
Cuisez le citron dans un grand volume d'eau pendant 45 minutes. Récupérez-le et mixez-le dans un mixeur pour obtenir une purée avec encore des morceaux. Enlevez un maximum de pépins
Préchauffez le four à 180° - Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
Dans une poêle, faites... [Lire la suite]04 juin 2020
Cake aux deux citrons
pour un cake
160g de beurre160g de sucre1 sachet de levure230g de farine2 oeufs1 Citron jaune (zeste et jus)1 Citron vert5 épices
Préchauffez le four à 180°
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir un appareil crémeux, et le 5 épices
Ajoutez les oeufs un à un.
Puis la farine par précaution tamisée.
Récupérez les zestes des deux citrons et le jus du citron jaune.
Finissez par la levure. Je viens d'apprendre que la levure chimique s'ajoute à la fin, juste avant d'enfourner, car la réaction chimique est immédiate.
... [Lire la suite]03 mai 2020
Choux de Bruxelles façon carbonara
Choux de Bruxelles Lardons Jaune d'oeuf Parmesan 1/2 citron confit huile d'olive Beurre Sel Zeste d'un citron
Je vous présente ici ma version.
Coupez le lard fumé en lardons. Je vous recommande d'acheter des morceaux de lards et de couper au fur et à mesure de vos besoins. Pourquoi ? le goût
Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les lardons jusqu'à une légère coloration.
Ajoutez les choux de Bruxelles. J'utilise des choux congelés Picard. Couvrez pour cuire à l'étouffer puis enlevez-le pour... [Lire la suite]06 février 2016
Ailes de poulet au miel, citron et sauce sweet chili
A manger avec les doigts. Faites-moi confiance, un voyage instantané vers l'Asie, assis tranquillement à la maison, peut-être devant un bon film.
Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes
4 ou 6 ailes de poulet par personnes2 cs de miel1 cs de sauce soja1 gousse d'ail1 pouce de gingembre
2 cs de sauce sweet chili1/2 citron jaune
Préchauffez le four à 180°
Dans un sachet de congélation à la bonne taille, versez le miel, la sauce soja (light pour moi), une gousse d'ail écrasée et un pouce de gingembre râpé.
... [Lire la suite]23 septembre 2015
Roulés feuilletés salés
Une idée que je vous présentais déjà en 2006
Roulés au chèvre frais - Station gourmandeEn regardant Jamie Oliver préparait en fond de tarte des petits roulés, j'ai eu l'idée de les détourner pour en faire des bouchers pour l'apéro. Je vous proposerai bientôt une version sucrée plus proche de l'idée de ce jeune et talentueux chef anglais.http://stationgourmande.canalblog.com
Aujourd'hui, la recette est plus gourmande après la vue des réalisations de Dorian
Je vous propose 2 versions salées, à vous de faire vos propres... [Lire la suite]15 juin 2006
Tarte au citron
Le coup d'état sur mon ordinateur a échoué. Mais le redémarrage est un peu difficile.
Je remercie plus particulièrement Laurange, Thierry et François pour leur aide par contre j'en veux beaucoup à Symantec et leur logiciel Norton. Petite bataille la semaine prochaine avec le service client. Mais vous avez tous été formidable.
Mais passons
Profitons ensemble* de cette tarte au citron.
250 g de farine125 g de beurre100 g de sucre glace1 oeufZeste de citron
300 ml de jus de citron100 g de sucre3 oeufs3 jaunes50 g... [Lire la suite]
