06 décembre 2015

Biscuits au citron vert

Il est de très loin mon préféré. Je l'ai souvent préparé au Cambodge, généralement avec les élèves de Sal Baï pour des ateliers Cookies. Les élèves de cuisine revêtaient, pour un après-midi, la toque de chef et préparaient avec les autres élèves des biscuits, sablés dans une ambiance extrêmement joyeuses. Nous avons eu souvent des spectateurs, clients du restaurant ou de l'hôtel, des bénévoles de l'association, tous, en gardent un souvenir mémorable. Revenons à la recette, tirée du livre de Martha Stewart, Biscuits, sablés,... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

23 octobre 2015

Gravlax

Depuis mon retour, il a été 2 fois sur la table de Noël, sur un plateau lors d'un cocktail d'anniversaire, en toast pour des apéro, en boîte pour un pique-nique. Il est incomparable pour un dîner, devant un bon film, bol dans la main, baguette dans l'autre, sur un lit de riz bien chaud (pourquoi pas légèrement vinaigré), des oeufs de saumon, quelques tranches de Gravlax et un trait de sauce soja light. Vous l'avez compris, avec 2 filets pour un dîner, 4 kg pour Noël, une recette facile, qui vous fera oublier le saumon fumé. La... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
15 août 2005

Gâteau aux citrons verts

Il est rond, il est vert (moins que le cake au thé vert) mais un peu. Il est peu sucré (même avec le sirop) et il peut être préparé à l'avance, il en sera meilleur. Je l'ai préparé pour une rencontre, sous un arbre, en charmante compagnie, un week-end d'été 5 citrons verts200 g de poudre d'amande250 g de sucre65 g de beurre salé5 oeufs1 sachet de levure chimique Sirop2 citrons verts200 g de sucre125 ml d'eau Brossez et lavez les 5 citrons. Déposez-les dans une casserole, couvre-les d'eau et laissez-les cuire pendant 25 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 12:48 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,