18 novembre 2015

Poulet au lait de coco et spaghetti de courgettes

Le curry Panang est de très loin mon préféré, j'en ai toujours à la maison. Pour cette recette, vous pouvez le remplacer par un jaune mais si vous ne l'avez jamais testé, profitez de cette recette. Un plat réconfortant, avec une petite touche asiatique, sans prétention. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes 4 hauts de cuisse de poulet2 courgettes1 oignon rouge400 ml de lait de cocoCurry PanangHuile d'oliveFleur de sel Enlevez l'os des hauts de cuisse. Ne les jetez pas, direction le congélateur pour un... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

12 novembre 2015

Courgettes farcies

Rien de nouveau sous le soleil, mais c'est une version assez personnelle, j'espère qu'elle inspirera quelques-uns d'entre vous. Pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes 2 courgettes rondes250g de chair à saucisse2 tranches de jambon de pays250 à 280g de Patate douceCuminSucre Préchauffez le four à 180° Épluchez la patate douce et râpez-la, moi j'utilise un couteau, rapporté d'Asie. Ce couteau a changé "ma vie", si si je vous l'assure. A l'idée de descendre le robot pour râper des carottes, j'ai déjà acheté la... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juillet 2015

Tarte aux courgettes et aubergines

Simple et efficace, idéal en période de vacances   Pour 4 personnes 1 courgette jaune1 courgette verte1 auberginePurée de tomatesThymHuile d'oliveFleur de sel1 pâte brisée (maison ou pas) Préchauffez le four à 210° Préparez la pâte, l'abaissez dans le moule (n'oubliez pas le papier sulfurisé) et la mettre au frigo le temps de préparer les légumes. Lavez les légumes, nous gardons la peau. Coupez les courgettes en deux puis en tronçons (demi-lune). Faire la même chose avec l'aubergine (demi-lune). Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mai 2007

Madeleines aux courgettes

pas difficile, préparation en temps record, cuisson minute et je l'avoue je les préfères tièdes, et vous ? vous allez les préférer comment ... Je vous les proposes aujourd'hui avec de la feta et des courgettes râpées mais vous pouvez choisir aussi un mélange ricotta & tomates séchées ou olives noires & feta, un seul mot d'ordre, vous faire plaisir, mettre un peu de soleil et de goût dans vos madeleines. Vos invités arrivent, ils ne restent plus qu'à enfourner et les déguster à la sortie du four. Pour 14... [Lire la suite]
14 décembre 2006

Crêpes aux courgettes ou mariage du Maroc et du Cambodge

Symbole de ce que j'aime, que j'ai envie de vous faire découvrir. Vous pouvez mélanger facilement les cuisines de plusieurs cultures pour créer votre propre identité culinaire. La mienne, un doux mélange entre les cuisines méditerranéennes et les cuisines asiatiques. Mais comme toujours une seule définition ne suffit pas et ma soif de découverte, mon envie d'être surprise, me fait voyager à travers le monde sans oublier l'immense richesse de la cuisine européenne. Stéphane du blog Cuisiner en ligne, nous a suivi tout au long de la... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 12:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 août 2006

Spaghetti de courgettes à la raie

Une entrée simple, fraîche, savoureuse et peu calorique ce qui ne gâche rien. En imaginant cette recette, je voulais tenter une cuisson des spaguetti de courgettes à l'huile très chaude et finalement j'ai choisi un mode de cuisson plus classique mais je ne renonce pas à mon idée pour une recette d'automne. La raie est un poisson que j'aime beaucoup, son goût est fin, puissant et iodé ce qui convient très bien à mon idée de saler le poisson uniquement avec le caviar de hareng. 2 ailes de raie2 échalotesHuile d'olive10 grains... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 13:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

11 mai 2006

Papillotes de rougets

un plat fin, goûteux et léger Comme toutes les papillotes, vous pouvez les préparer à l'avance et enfourner une fois l'apéro terminé. Vous ne passerez pas tout votre temps loin de vos invités mais vous les régalerez d'un plat de choix. Pensez à bien enlever toutes les arêtes (vous ou le poissonnier) pour passer un moment inoubliable. J'ai choisi d'utiliser du Bot Saté pour parfumer la julienne de légumes mais vous pouvez utiliser une autre épice pour donner au plat un air plus indien ou marocain. Le Bot Saté (Indochine) se trouve... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 13:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 août 2005

Boulettes de poulet et courgettes

En imaginant la recette, je n'avais pas pensé à la texture finale mais uniquement à leur goût. Et je ne suis déçue ni par le goût, ni par la texture. Je pense qu'elles vont m'être souvent réclamées à mon plus grand plaisir. Elles sont légères, moelleuses et très parfumées. Sans vouloir vous influencer, si vous les essayez vous les adopterez comme moi pour l'apéro ou pour un Mezzé.   300 g de blancs de poulet2 petites courgettes1 oeuf3 cs de farine de pois chiche1 cc de coriandre moulue1/2 cc de gingembre en poudreSelHuile ... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 15:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 août 2005

Risotto aux courgettes

Bousculons les habitudes et imaginons un risotto sans parmesan. Finalement le résultat est au dessus de mes espérances ... 320 g de riz carnaroli1 l de bouillon de légumes2 cs de beurre salé2 courgettes200 g de feta100 g de lardons fumésSel - Poivre1 citron Vous pouvez utiliser du riz arborio en remplacement du carnaroli par contre il est important d'utiliser un riz pour risotto même un riz rond ne conviendrait pas. Préparez votre bouillon de légumes, pour moi, un cube Maggi. Dans une casserole, faites fondre le beurre, versez... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 12:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juillet 2005

Courgettes farcies à la brousse

J'aime la courgette encore croquante, n'hésitez pas à les faire cuire un peu plus longtemps si ce n'est pas votre cas. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta. 4 courgettes rondes500 g de brousseBasilic2 oeufsPignonsSelPoivre blanc Préchauffez le four à 200° Lavez les courgettes et le basilic. Coupez sur chaque courgette un chapeau et mettez-les de côté. Avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère, récupérez la chair de chaque courgette. Ce n'est pas une course, il n'y a aucun record à battre, donc... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 15:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,