curry

    Pois chiche égouttésÉpinards fraisOignonsGingembrePurée de tomatesLait de cocoCurryMielSel Épluchez et coupez l'oignon. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive (ou de ghee), ajoutez l'oignon, râpez au dessus de la poêle le gingembre épluché. Saupoudrez de curry. Je vous recommande un curry pas totalement moulu. Laissez revenir 2 minutes, feu moyen. Ajoutez le lait de coco. Mélangez puis ajoutez la purée de tomates, vous pouvez aussi utiliser du concentré, très peu. Ajoutez les épinards frais, vous... [Lire la suite]

Une version simple et savoureuse des currys. Le mélange que j'utilise se compose de coriandre, curcuma, cumin, gingembre, moutarde, fenugrec, macis, fenouil, girofle, piment de la Jamaïque et feuille de curry. Mais j'ajoute toujours en plus quelques feuilles de curry, si parmi vous, quelqu'un sait où je peux en trouver du frais, je suis preneuse. 12 joues de lottes1 kg de courge4 aubergines thaïes1 oignonCurryFeuille de curry1 cs de Nuoc MamLait de coco Epluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir sans coloration dans une... [Lire la suite]