23 juin 2006

Douceurs à la noix de coco

Je ne voulais pas vous laisser sans une petite douceur, fraîche et fondante. 125 g de noix de coco125 g de soja cuisine liquide10 g de pistaches10 g de gingembre confitCardamome en poudreColorant orangeFeuille d'or Faites torréfier les pistaches au four. Concassez-les au mortier légèrement. Coupez le gingembre confit de la même grosseur que vos miettes de pistaches. Mélangez tous les ingrédients dans une jatte, ajoutez une pointe de colorant. Inutile d'en mettre trop. Versez dans un plat carré ou rectangulaire avec... [Lire la suite]
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23 mai 2006

Assiette fraises - asperges en dessert

Allons à l'essentiel Une belle aventure ce Blog Appétit numéro 8 avec comme thème Fraise - Asperge. Nous sommes 118 à publier aujourd'hui une recette sur ce thème. Un magnifique challenge a relevé, la joie de lire toutes ses recettes et comme à chaque fois, tous les participants ont fait de leur mieux, avec leur moyen et leur technique. Cette événement est unique car il réunit au sein de la bloggoshère francophone des personnalités vivant parfois à des milliers de kilomètres les uns des autres, des blogs culinaires mais... [Lire la suite]
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18 avril 2006

Sablés

J'ai mis du temps à me lancer dans la fabrication des sablés car j'ai la chance d'en trouver des excellents dans une petite boulangerie à côté de la maison. Je vous confie l'adresse avant de leur consacrer un reportage : L'autre boulange, 41 rue de Montreuil, Paris 11 Mais finalement, je me suis lancée et je vous propose des Sablés aux pistaches et des Sablés au safran. La recette vous permettra de faire 26 à 28 sablés, j'ai partagé la pâte en deux pour en préparer de deux parfums différents. 120 g de farine50 g de... [Lire la suite]
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13 avril 2006

Chocolat mi-cuit pour Pâques ? - Molten Cake for Easter anyone?

Photo Tartine gourmande Would you like a pyramid of chocolate for Easter? Aimeriez-vous que je vous offre une pyramide de chocolat pour Pâques? Photo Tartine gourmande Station Gourmande or Tartine Gourmande? That is the question! Station Gourmande ou Tartine Gourmande ? Telle est la question! This is not April's Fool Day! Ce n'est pas un poisson d'avril! I am Béa. She is Anne. Je m'appelle Béa. Elle s'appelle Anne. Both Anne and I are French. Nothing unusual about this. Both Anne and I love food. Again, why not? Anne... [Lire la suite]
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10 avril 2006

Pomme au four

Un dessert que j'apprécie particulièrement et pourtant j'en fais très rarement. Froid, tiède ou chaud chacun a ses préférences, vous pouvez manger ce dessert accompagné d'un peu de glace mais je l'aime presque tiède et sans rien. 4 reinettes du Canada4 cc de mielCardamome en poudrePignonsPistachesEau Préchauffer le four 200° Il est préférable d'utiliser des pommes non traitées car la peau est gardée. J'avais préparé cette recette en mars et j'avais utilisé des reinettes du Canada mais elles ne sont plus disponibles... [Lire la suite]
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08 mars 2006

Ananas à la mode rocher coco

idéal pour le petit déjeuner, vous n'êtes pas obligé de me suivre dans mon délire de poivre. 125 g de poudre d'amandes125 g de noix de coco râpée4 oeufs70 g de sucre roux1 boîte d'ananas en morceaux (580 g)Poivre de séchouan Préchauffez le four à 220° Versez dans une casserole l'ananas et le jus. Ajoutez le poivre de séchouan, vous pouvez remplacer le poivre par une autre épice comme la badiane ou la cardamome. Faites réduire à sec (oui oui à sec, plus une goutte dans la casserole). Etalez les morceaux d'ananas sur... [Lire la suite]
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23 février 2006

Mango Lassi

J'aime vraiment beaucoup cette boisson et je la prépare aussi bien à la rose qu'à la mangue. Pourtant avec mon escapade à Singapour, j'ai fait le plein de Lassi à la mangue mais je dois vous avouer que j'ai eu une envie irrésistible d'un préparer un, peut être pour me croire encore un peu là-bas ou plus certainement pour me croire déjà au printemps car là moi j'ai froid. Pour deux verres : 1 mangue thaï1 pincée de sel300 ml de lait ribot très frais         ou1 yaourt velouté200 ml de lait... [Lire la suite]
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14 février 2006

St Valentin - part 1

j'espère que vous n'avez pas prévu d'être au bureau aux aurores et que vous allez profiter exceptionnellement pour prendre votre petit déjeuner ensemble, sans stress Je vous propose : * Votre boisson chaude préférée* 2 pancakes en forme de coeur avec sirop d'érable ou onctueux d'érable (recette ici)* une salade de kiwi au basilic et son fromage blanc Pas de traumatisme si vous n'avez pas de moule en forme de coeur, l'important de ce petit déjeuner, est d'être ensemble. Oubliez les informations en boucle à la radio,... [Lire la suite]
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31 janvier 2006

Glace à la pistache

En plein hiver ? ba quoi, le soleil est revenu depuis quelques jours alors profitons-en pour croire que le printemps arrivera bientôt. De plus, moi je vais me croire l'été pour quelques jours. Et puis je suis sûre que les petits hommes verts manquaient à certains ! Je n'ai pas souvent dit en faisant une recette que j'étais particulièrement fière. Je trouve toujours un défaut, une amélioration ou une nouvelle combinaison. Là, je me suis épatée moi-même, la recette a fonctionné du premier coup, pas de retouche. Si vous... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Pancakes

Ce matin au petit déj, j'ai beaucoup pensé à Tarzile et Estelle pour des raisons bien différentes et assez complémentaires. J'ai acheté au Lafayette gourmet au début du mois une petite merveille de douceur de l'onctueux d'érable et je ne peux que penser à Tarzile en le dégustant. Si vous n'en avez jamais mangé, je vous conseille de vous précipiter dans vos magasins préférés pour en trouver. Mes petits-déjeuners ou mes brunchs ne seront plus jamais pareil : un délice En dégustant ses pancakes, je me souviens de mes années... [Lire la suite]
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