29 novembre 2005

Cake aux marrons

Plusieurs d'entre vous m'ont donné envie de préparer un gâteau avec de la crème de marrons mais je voulais plus, je voulais profiter de l'approche de noël et des marrons glacés ... et je voulais tester mon nouveau moule (acheté à New York au mois de mai mais il n'avait pas encore trouver la recette qui pourrait le mettre en valeur) un peu Chrysler sur les bords mais pour ne pas vous perdre et vous faire saliver 3 oeufs100 g de sucre160 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cc de bicarbonate100 g de beurre... [Lire la suite]
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15 novembre 2005

Verrine d'automne

rien de compliqué, un petit dessert vite fait PommesBananesPignon grillésCassonadeFjordRhumSpéculos Epluchez les pommes et faites les dorer dans un peu de beurre. Réservez dans une assiette creuse au chaud. Epluchez les bananes et faites les dorer dans un peu de beurre. Si vos fruits ne sont pas très sucrés, saupoudrez de la cassonade. Mélangez les pommes et les bananes et versez un peu de rhum. Vous pourriez cuire les pommes et les bananes ensemble mais par contre le rhum doit être versé hors du feu. Attention,... [Lire la suite]
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30 octobre 2005

Compote aux pommes

à servir avec une boule de glace vanille ou avec du fromage blanc en fond de tarte pour une tarte aux pommes "toute simple" seule mais une portion double moi je ne vous influencerai pas ... Epluchez, enlevez le coeur et coupez vos pommes Dans une casserole, faites un caramel Jetez vos pommes dedans hors du feu lorsque le caramel est doré. Faites compoter quelques minutes. La compote est prête. Vous pouvez l'écraser à la fourchette, la passer au tamis ou ... Un seul mot d'ordre :... [Lire la suite]
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28 septembre 2005

Petits pots de crème au café et thé matcha

Vous pouvez les préparer à la vanille, au chocolat mais je les préfère au café et puis en y réfléchissant j'avais très envie d'en goûter au thé matcha. 500 ml de lait100 g de sucre5 jaunes d'oeuf1 cc d'extrait de café1 cc de Thé Matcha Préchauffez le four à 180° Faites bouillir le lait. Blanchissez les jaunes et le sucre, vous devez obtenir une préparation jaune paille. Versez un peu de lait chaud, mélangez rapidement pour que les jaunes ne coagulent pas. Puis versez le reste du lait. Ecumez le mousse, toute la... [Lire la suite]
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08 septembre 2005

Cake aux pruneaux

Je vous le conseille, remarquez sinon je vous en parlerai pas, il reveille vos petits déjeuners et complète votre table de brunch. Je le prépare avec les pruneaux au thé dont je vous parlais la semaine dernière. 250 g de pruneaux au thé125 g de beurre salé140 g de sucre glace3 oeufs160 g de farine1 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 190° Le beurre doit être à température ambiante. Sortez-le la vieille. Versez dans votre bol mixeur, le sucre glace et le beurre salé. Ajoutez les oeufs un à un, la... [Lire la suite]
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01 septembre 2005

Pruneaux au thé

Je prépare les pruneaux de cette façon depuis mon adolescence avec des variantes un citron à la place d'une orange ; des épices qui changent au gré de mes envies mais depuis longtemps la préparation est presque pas sucrée. 250 g de pruneaux1 sachet de thé1 orange1 bâton de cannelle1 gousse de vanille2 cardamomes1 étoile1/2 bâton de réglisse30 g de sucre1/2 litre d'eau Dans une casserole, faite chauffer l'eau avec le sachet de thé. Le plus souvent j'utilise du thé à la menthe mais vous pouvez utiliser le thé de votre choix. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2005

Verrine de kiwis

un mélange très parfumé, doux mais acide à la fois, des textures complémentaires Pour la gelée4 kiwis1 cc de miel de thym1 g d'agar-agar2 cs d'eau Pour la crème8 petits suisses2 cc de miel de thym Salade4 kiwis2 cc d'huile de pistache1cc de sucreFeuilles de basilic Nous commençons par la gelée, épluchez les kiwis et faites une purée avec un mixeur. Ajoutez l'eau et le miel, mixez une nouvelle fois pour obtenir une belle consistance. Faites chauffer la purée dans une casserole à feu doux et ajoutez l'agar-agar.... [Lire la suite]
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19 juillet 2005

Nectarines au four

Je me suis régalée 4 nectarinesSucrePignons Allumez votre four en position gril. Lavez vos nectarines, coupez-les en quartier et déposez-les sur une assiette Saupoudrez de sucre. J'ai utilisé le sucre que je garde avec des gousses de vanille. Répartissez des pignons. Enfournez, vérifiez vos assiettes au bout de 5 minutes, dés que la coloration vous convient, sortez les assiettes et ..... Mangez ! Vous avez remarqué le petit jus rose ! je n'en ai pas laissé une "miette".
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15 juillet 2005

Biscuits à la vanille

un régal, aisé, des biscuits pour le goûter des grands et des petits. 150 g de beurre salé180 g de sucre roux300 g de farine1 oeuf2 cc de vanille liquide2 cc de grains d'anis Versez dans votre bol-mixeur, le beurre salé à température ambiante et le sucre. Mélangez. Ajoutez la farine puis après avoir mélangé, casez un oeuf entier et mélangez de nouveau. Ajoutez la vanille. Dans un mortier, écrasez grossièrement les grains d'anis et ajoutez-les à la préparation avant de mélanger une dernière fois. Versez la pâte... [Lire la suite]
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06 juillet 2005

Lactée de cerises

Frais, lacté(e), dessert ou boisson, à assaisonner selon votre goût 150 ml de lait fermenté500 g de cerises1/2 cc de cannelle1 pincée de sel Lavez les cerises, équeutez et dénoyautez-les. Dans un bol, ajoutez les cerises, le lait fermenté, mixez pour obtenir un mélange homogène. Je vous conseille fortement d'utiliser du lait fermenté (vous en trouvez très facilement au supermarché). Il donnera un goût très agréable à votre boisson. Si vous n'avez jamais essayé, laissez-vous surprendre. Ajoutez une pincée de sel et... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 13:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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