foie gras

Une petite sélection de dernière minute La douceur de la Saint Jacques se marie merveilleusement bien avec la vanille Saint-Jacques crues et sa vinaigrette à la vanille - Station gourmandeJ'adore les Saint Jacques crues mais je reconnais faire très attention sur la qualité du produit pour pouvoir les manger ainsi. Pour les déguster crues, je vous conseille de les acheter en coquille. Vous pouvez les préparer vous-même ou demander au poissonnier de le faire.http://stationgourmande.canalblog.com Une touche asiatisante sur vos... [Lire la suite]

Cette recette m'a été totalement inspirée par le magazine Saveurs du mois de décembre spécial fête. Attention, je ne vous donne pas la recette du magazine, seul la photo m'a inspirée. J'ai utilisé le pesto de pistaches de la marque Apogei acheté au Lafayette gourmet mais vous pouvez le préparer vous même, vous devez utiliser des pistaches de très bonnes qualités pour le préparer sinon vous allez obtenir un pesto au goût d'huile frelaté. Je n'ai pas préparé sa recette mais je fais confiance à Pascale pour vous donner tous les conseils... [Lire la suite]

à servir en apéro ou en entrée, une bouchée fraîcheur pour continuer un peu les fêtes. Inutile de prévoir de grande quantité deux ou trois noix de Saint Jacques par personne sont suffisantes. 8 à 12 coquilles Saint Jacques2 tranches de foie gras de canardGelée de balsamiqueFleur de selPoivre blancSumac Utilisez des noix ultra fraîches. Je vous conseille de les acheter en coquille et de les ouvrir vous-même pour garantir une plus grande fraîcheur. Vous pouvez suivre la démonstration pas à pas ici. Coupez vos tranches de foie... [Lire la suite]