gaspacho

Soupe froide ou Gaspacho (Gazpacho en espagnol) même combat, une entrée parfaite lorsque les températures montent montent ... Depuis que le blog existe, je vous ai fait 2 propositions l'andalou à la tomate (sans pain, fini le temps d'un plat unique et consistant) et aux melons (melon, melon d'eau et pastèque). Mais il m'en fallait un nouveau, pleins de légumes et surtout tout vert pour alterner les recettes. Pour 2 litres de Gaspacho 150 g de fèves200 g de petit pois1 concombre1 courgette1 oignon20 g de basilic3 cs de vinaigre... [Lire la suite]

En ce moment, l'idée de faire la cuisine pendant des heures ne me tente pas vraiment alors j'opte pour des recettes fraîcheurs. Je vous livre ce gaspacho un peu différent de l'andalou présenté lors d'un précédent post mais tout aussi savoureux.       1/2 melon de Cavaillon1/2 melon d'eau (jaune ou vert)1/4 de pastèque4 petit oignons nouveaux2 échalotes nouvelles1 piment1 gousse d'ail2 cs de Xérès2 cs d'huile d'olive1 cs de vinaigre balsamique blanc3 brins de menthe1/2 cc de piment d'EspeletteSel de GuérandePoivre... [Lire la suite]

Viva España ! avec les 35°, il était indispensable de faire mon premier gaspacho andalou de l'année. Cette recette me vient de ma famille, je n'ai aucune trace écrite, elle se transmet à chaque génération et chacun y met son grain de sel. Moi j'y ai enlevé un ingrédient, le pain. Il m'arrive de le faire (avec du pain !) pour un déjeuner léger (gaspacho et assiette de fruit) mais sinon comme souvent je le serre en entrée ou au contraire en accompagnement de grillades, je trouve qu'il n'est plus nécessaire de mettre du pain (au... [Lire la suite]