29 avril 2020
Maquereau laqué
Filets de maquereau
4 cs de sauce soja light
4 cs de mirin
1 cs de miel
1 cs de vin de Shaoxing
Graines de sésame
Huile & Beurre
Préparez la sauce, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'à la première ébullition, stoppez la cuisson
Si vous n'avez pas tous ces ingrédients, il est facile de trouver maintenant de la sauce soja sucrée ou la sauce Yakitori (je vous conseille la marque EBARA)
Une fois la sauce à température ambiante ou "moins chaude", faites mariner les filets de... [Lire la suite]06 février 2016
Ailes de poulet au miel, citron et sauce sweet chili
A manger avec les doigts. Faites-moi confiance, un voyage instantané vers l'Asie, assis tranquillement à la maison, peut-être devant un bon film.
Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes
4 ou 6 ailes de poulet par personnes2 cs de miel1 cs de sauce soja1 gousse d'ail1 pouce de gingembre
2 cs de sauce sweet chili1/2 citron jaune
Préchauffez le four à 180°
Dans un sachet de congélation à la bonne taille, versez le miel, la sauce soja (light pour moi), une gousse d'ail écrasée et un pouce de gingembre râpé.
... [Lire la suite]11 janvier 2016
Porc au caramel à ma façon
Je ne pensais pas rester silencieuse si longtemps mais un gros rhume m'a laissé KO pendant 10 jours. J'avais prévu de vous régaler de plusieurs recettes de fête, je vous les proposerai au cours du mois de janvier.
Je vous souhaite une année 2016 magnifique. Merci d'être là, de me lire, de m'écrire et de commenter les recettes. 10 ans que le blog existe, avec une longue coupure de 6 ans au Cambodge mais sans jamais perdre le contact avec vous. Un partage des beaux paysages, de quelques portraits de Siem Reap à Phnom Penh, du mékong,... [Lire la suite]20 mars 2005
Ailes de poulet au miel
Vous en rêviez… à vous de jouer
La première fois que vous les servirez, vos invités se brûleront les doigts, ensuite ils apprendront à attendre même si c'est impossible.
Pour 2
6 Ailes de poulet
2 cs de miel
1 cs de sauce soja
1 cs de vin de riz shaoxing (Xeres)
500 ml d'eau
Bouillon cube
2 gousses d'ail
Sésame (déco)
Coupez les ailes de poulet en 3 et n'utilisez pas la dernière partie (il n'y a que des os).
Dans une poêle au bord haut, mettez à fondre le miel lorsque les premières... [Lire la suite]
