16 mai 2020

Pissaladière

  pâte à pizza4 oignonsanchoisolives noireshuile d'oliveselSauce de poisson Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par une pâte feuilletée. Je ne prépare pas la pâte à pizza, j'utilise celle de Picard, que je décongèle sur un filet d'huile d'olive. Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle ou un faitout en fonte, ajoutez un filet d'huile d'olive généreux puis les oignons. La cuisson est douce et lente, je vous recommande de saler en deux fois, sans exagération, pour permettre l'évaporation de l'eau des oignons. En... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 19:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 avril 2007

Panna cotta aux olives

Vous voulez proposer une entrée fraîche, surprenante alors cette recette est pour vous. La présentation se fait en verrine ou cassolette et elle sera très appréciée pour des apéro dînatoire. Je ne m'en lasse pas, avec un coulis de poivrons rouges ou un hachis de sardines (si si peut être même mon préféré) et même des amandes salées pilées grossièrement. La consistance, essentielle, pas solide comme une gelée, plutôt fluide ce qui fait tout le charme de la recette. A la première bouchée, la douceur puis le goût de l'olive et enfin... [Lire la suite]