poire

  La star de cette rentrée, un plat généreux, les goûts sont prononcés, atténués par la douceur et le sucré de la poire. Un très beau mariage sucré-salé. 1 pâte feuilleté2 à 4 poires6 cs de parmesan râpé1 cs de crème épaisseRoquefortAmandes ou noix Préchauffez le four à 180 Foncez la pâte dans le moule et remettez au frigo Râpez le parmesan. Peut-être avez-vous l'habitude d'acheter le parmesan déjà râpé, dans cette recette, il est un des ingrédients phares, je vous recommande de le râper minute. Dans un bol, mélangez le... [Lire la suite]

  pour une grande tarte 1 pâte à tarte 2 poires 50 g de roquefort (ou gorgonzola) 40 g de parmesan râpé  60 g de noix de pécan (ou noix) 250 g de crème liquide légère  2 échalotes Beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C Pelez et émincez les échalotes - lavez et tranchez les poires, vous pouvez conserver la peau, surtout pour une grande tarte, vous couperez vos poires en tranche (de haut en bas), en individuel (comme moi sur le photo) en plus petit morceau. Faites revenir les échalotes dans une... [Lire la suite]

  Epluchez vos poires, à l'aide de l'économe, creuser les fonds et citronner vos poires Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec du sucre, pas nécessaire de faire un sirop épais. Couper en deux une gousse de vanille, récuperer les grains. Ajouter les grains et la gousse dans le sirop, ajouter les poires et finissez de presser le citron. Cuire 10 minutes, nous ne cherchons pas à les cuire à coeur, mais à les "attendrir". Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter un peu de sirop et fouetter énergiquement... [Lire la suite]

Vous voulez entrer dans vos maillots de bain ? Alors vous allez me détester mais finalement il est préférable de se régaler avec un gâteau maison où vous maîtrisez tous les ingrédients plutôt qu'un truc industriel bon jusqu'au moment où vous lisez sa composition. Et puis il se déguste aussi bien au petit déjeuner que pour un quatre-heures douceur. Il est moelleux, parfumé et même fondant avec ses petits morceaux de poires. Il ne résistera ni à vos assauts ni à celui de vos proches. 125 g de beurre140 g de sucre3 oeufs200 g de... [Lire la suite]

Je l'adore et aujourd'hui, j'ai envie de manger "chaud" alors je me régale et je viens vous donner la recette ensuite. Mais voici un aperçu Me revoilà. Avoir un blog culinaire oblige parfois à manger tiède, à manger d'une main et à taper sur son clavier pour écrire les recettes de l'autre, mais le meilleur reste le partage, vous lire et imaginer les recettes pour les prochains jours. Je suis partie d'une recette du livre Risotto de Marabout et comme à mon habitude, je l'ai un peu modifié au fur et à mesure des préparations tout... [Lire la suite]