27 novembre 2005

Potage Saint Germain

L'hiver est à nos portes, profitons pour nous régaler et nous réchauffer de potages. Aujourd'hui le Potage aux pois cassés, il est servi normalement avec des croûtons et un peu de crème. Mais je le sers un peu différemment avec des noix de Saint-Jacques et du safran. 350 g de pois cassés1 poireau1 oignon1 bouquet garni2 doses de safran en poudre1,250 litre d'eau8 coquilles St Jacques1 dose de safran en filamentBeurreGros selFleur de sel Lavez les pois cassés abondamment sous l'eau froide. Epluchez, lavez les légumes. Emincez le... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 20:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,