16 janvier 2016

Tartiflette

Chaque hiver, ce plat revient sur ma table, souvent au moment des grands froids, j'épluche, je coupe et j'enfourne mais ça c'était avant Maintenant, je fais mijoter pour mitonner un plat plus goûteux, moins riche, juste l'essentiel Pour 4 personnes Préparation : 7 minutesCuisson : 40 minutes 800g de pommes de terre2 oignons150g de lardons fumés1 reblochon200ml de vin blancNoix de muscadeSaindoux ou beurre Préchauffez votre four à 180° Épluchez vos oignons et émincez-les Dans une poêle, faites fondre une noix de saindoux. Je... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Tortilla de patatas

Je me suis aperçue que je n'avais jamais posté la recette pourtant j'en prépare régulièrement. Une recette de famille, avec des trucs et astuces pour ne jamais la rater. La tortilla s'accompagne d'une salade, d'un gaspacho et de quelques fruits en dessert si vous en faites votre plat principal. Elle peut se servir en entrée avec une viande ou un poisson et une poignée de légumes sautés en plat. J'adore la servir pour un apéritif dînatoire, je la découpe en cube pas trop petit, un pic, une jolie assiette et vous êtes sûre de... [Lire la suite]
08 juin 2007

Ecrasé de pomme de terre

Désolée pour le message d'hier sur la présentation de ma maison, j'ai passé 2 heures à essayer de finir le message sans jamais y parvenir. Comme je vous le disais la maison à 2 terrasses une au nord et une au sud. Au sud, entre le hamac et la petite fontaine, un délice en fin de journée. La cuisine de la maison servira pour l'atelier de confiture, la cuisine pour, j'espère vous préparer quelques belles recettes est dans l'autre maison du jardin. Le jardin est très fleuri comme vous avez pu le voir et je vous ferai un... [Lire la suite]
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20 septembre 2005

Crabe et son risotto de pommes de terre

Un délice, chacun apporte sa pierre à l'édifice pour obtenir une bouchée parfaite, avec une touche de fraîcheur, un fondant chaud et la saveur du crabe. 4 Pommes de terre2 Tourteaux cuits (une femelle et un mâle)1 cs de Tarama d'oursin1 cs de Mascarpone200 ml d'eauCitronCibouletteBeurreHuileSel - Poivre J'ai choisi de cuire mes tourteaux et de récupérer la chair mais vous pouvez bien sûre utiliser de la chair de crabe prête à l'emploi. Je vous conseille d'acheter une bonne marque pour ne pas avoir un crabe sans goût et vous devez... [Lire la suite]
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11 août 2005

Salade de pomme de terre à l'italienne

Simplissime et j'avoue que je n'avais envie de rien d'autres 1 Oignon rougeMortadelle à la pistacheMozzarella di bufalaPommes de terreVinaigre balsamique blancHuile d'oliveSel de GuérandePoivre blanc Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (suivant la taille des pommes de terre entre 20 à 30 minutes). Ne les épluchez pas avant cuisson. Coupez l'oignon rouge. Demandez à votre charcutier, une tranche épaisse de mortadelle que vous couperez en dé. A moins que vous ne soyez un puriste, alors demandez des tranches... [Lire la suite]
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02 mai 2005

Vin : Agneau en croûte de pomme de terre et son chaud froid de petits pois

Quelques lignes pour revenir sur ma participation à la deuxième édition de Blog Appétit dont le thème était Petits pois & Agneau. Je vous ai proposé comme recette : Agneau en croûte de pomme de terre et son chaud froid de petits pois mais je ne m'étais pas vraiment préoccupée du vin à servir. La semaine dernière, Patrick Chazallet a choisi, pour l'ensemble des recettes publiées, un vin se mariant au mieux avec nos mets. Concernant la recette de Station gourmande, il nous propose un Châteauneuf-du-Pape "Vieilles... [Lire la suite]
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19 avril 2005

Agneau en croûte de pomme de terre et son chaud froid de petits pois

Participer à un événement culinaire sur le thème Petits pois & Agneau de Blog Appétit me paraissait être un challenge personnel mais plus encore, publier tous et toutes le même jour, à travers le monde francophone des blogs culinaires, une recette sur un même thème était bien plus excitant. Une rencontre, incroyable et improbable, de gens qui ne se connaissent pas, ne se rencontreront probablement jamais mais imaginent un plat du plus simple au plus sophistiqué et le publient en langue française sur leur blog. Le français... [Lire la suite]
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24 mars 2005

Pomme de terre et chorizo

Je suis partie d'une recette de Tony Botella mais j'ai dû l'adapter car je n'ai pas son habilité. Pour 20 cylindres1 grosse pomme de terre200 g de chorizo fortHuileSelPiques Epluchez la pomme de terre, rincez-la sous l'eau et séchez-la avec du papier absorbant. A la machine, découpez la pomme de terre en très fines lamelles. Etalez les lamelles sur du papier absorbant et salez (des deux côtés). Détaillez le chorizo en rectangles. Placez un rectangle de chorizo sur la pointe de la pomme de terre et enroulez.... [Lire la suite]
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