27 novembre 2005

Potage Saint Germain

L'hiver est à nos portes, profitons pour nous régaler et nous réchauffer de potages. Aujourd'hui le Potage aux pois cassés, il est servi normalement avec des croûtons et un peu de crème. Mais je le sers un peu différemment avec des noix de Saint-Jacques et du safran. 350 g de pois cassés1 poireau1 oignon1 bouquet garni2 doses de safran en poudre1,250 litre d'eau8 coquilles St Jacques1 dose de safran en filamentBeurreGros selFleur de sel Lavez les pois cassés abondamment sous l'eau froide. Epluchez, lavez les légumes. Emincez le... [Lire la suite]
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23 novembre 2005

Potage Conti

je l'ai découvert à l'école et je l'adore. Je ne peux que vous inviter à le préparer de toute urgence, un potage aux lentilles ou potage Conti. Il a un goût incomparable et surtout n'oubliez pas les lardons (au moins dans le potage), vous m'en direz des nouvelles.   350 g de lentilles blondes100 g de poitrine fumée1 bouquet garni1 poireau1 carotte1 oignon1 gousse d'ail1 l d'eauNoix de beurreGros selFleur de sel Lavez les lentilles Epluchez et lavez les légumes. Emincez le poireau, écrasez la gousse d'ail et taillez en... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 13:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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