18 octobre 2020
Tarte aux poires à la crème de parmesan et roquefort
La star de cette rentrée, un plat généreux, les goûts sont prononcés, atténués par la douceur et le sucré de la poire. Un très beau mariage sucré-salé.
1 pâte feuilleté2 à 4 poires6 cs de parmesan râpé1 cs de crème épaisseRoquefortAmandes ou noix
Préchauffez le four à 180
Foncez la pâte dans le moule et remettez au frigo
Râpez le parmesan. Peut-être avez-vous l'habitude d'acheter le parmesan déjà râpé, dans cette recette, il est un des ingrédients phares, je vous recommande de le râper minute.
Dans un bol, mélangez le... [Lire la suite]24 avril 2020
Tarte salée aux poires et roquefort
pour une grande tarte
1 pâte à tarte
2 poires
50 g de roquefort (ou gorgonzola)
40 g de parmesan râpé
60 g de noix de pécan (ou noix)
250 g de crème liquide légère
2 échalotes
Beurre, sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C
Pelez et émincez les échalotes - lavez et tranchez les poires, vous pouvez conserver la peau, surtout pour une grande tarte, vous couperez vos poires en tranche (de haut en bas), en individuel (comme moi sur le photo) en plus petit morceau.
Faites revenir les échalotes dans une... [Lire la suite]
