21 septembre 2015

Blanquette de veau

Une madeleine de Proust, le réconfort et la convivialité avec une recette. A préparer dans une cocotte en fonte et à déposer sur votre table, couvercle fermé, pour faire son petit effet. Cette recette est riche en légumes, elle s'accompagne traditionnellement de riz blanc. Pour 4 personnes800g de veau (jarret, épaule, tendron)1 gros oignon2 clous de girofle1 bouquet garniEau froide (à hauteur)Sel2 carottes20 petits champignons de Paris1 poignée d'oignons grelots10g de beurre (salé) 10g ou 1 cs de farineBouillon de cuisson passé250... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 septembre 2015

Veau aux poireaux et raisins secs

Marmiton m'avait demandé de prendre la photo de ce plat, il y a longtemps maintenant. Elle est restée dans mes recettes gourmandes. J'aime sa légèreté, grâce au lait, j'aime son onctuosité, une belle recette mijotée. La viande est tendre, tous les parfums se marient très bien. Elle se prépare rapidement, convient parfaitement pour un dîner en famille mais elle surprendra vos amis, accompagnez-la d'un riz aux graines de moutarde ou d'un riz aux pistaches ou plus simplement de la semoule. N'ayez pas peur du mélange jus de... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 11:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,