Sardines fraîches marinées

Impossible de manger des sardines grillées en appartement alors j'ai trouvé la solution, une marinade ultra simple, qui conserve tout le goût des sardines.

6 sardines
1 gousse d'ail
1 cs de vinaigre blanc
1 cc de gros sel
Huile de colza

Demandez à vos poissonniers de lever les filets quasiment impossibles à faire à la maison sans une grande technique, un bon couteau et de longues années d'expérience.

Il vous faut un récipient suffisamment grand avec un couvercle.

Ecrasez la gousse d'ail avec un presse-ail. Ajoutez le vinaigre blanc et le gros sel. Déposez les filets de sardine et couvrez-les d'huile. J'ai choisi l'huile de colza.

Laissez mariner au frigo au moins 12 heures.

Vous la redécouvrirez sans odeur et sans fumer enfin je l'espère.

Je pourrai ajouter à ma marinade des baies, des herbes aromatiques mais je cherche à retrouver le goût d'une sardine fraîche sans fioriture.

Comments

[Elvira]

Oui... les sardines sont décidément dans l'air du temps, je vois!