Spaghetti aux légumes

au delà d'être un accompagnement joli, frais et coloré, les spaghetti sont délicieux.

Je vous conseille de les acheter fraîche pour cette recette, plusieurs marques sont disponibles aujourd'hui dans la plus part des supermarchés et pour les plus courageux (dont je ne fais pas partie aujourd'hui) vous pouvez les préparer vous même.

Préparez plusieurs légumes en julienne. Je n'ai utilisé que carotte, courgette et aubergine mais il y a bien d'autres combinaisons possibles.

Cuisez les pâtes 2 à 3 minutes dans une eau salée et bouillante. A la fin de la cuisson, plongez les juliennes et égouttez immédiatement les pâtes.

Je vous ai conseillé de cuire séparément les légumes mais pour cette recette je ne le fais pas (incohérent, non je ne crois pas). La base de la recette est la pâte fraîche et pas les juliennes alors j'y apporte moins d'attention.

Mettez un filet d'huile de noix et vous ferez des heureux.

Régalez-vous

Comments

[bonheursdesophie]

Magnifique. Et merci pour la technique des juliennes. Je prenais toute la chair. C'est bien plus joli ainsi.

[colette]

C'est avec des légumes coupés comme cela que j'ai appris à mon petit fils de manger des légumes.

[Tarzile]

Je suis d'accord. Un petit filet d'huile de noix fera toute la différence.

C'est facile à faire, frais et délicieux. Aucune excuse pour ne pas manger ses 10 portions de légumes par jour.

T.

[Emilie]

Très belle idée !!

[Papilles&Pupille]

Superbe et diététique !