St jacques en habit

simplissime, à accompagner, comme moi aujourd'hui, de pâtes fraîches mais peut faire merveille avec une salade composée et une vinaigrette au balsamique.

12 coquilles St Jacques
12 tranches de lard fumé

Pour ouvrir les coquilles, vous pouvez apprendre à les ouvrir cliquez-ici ou demandez à votre poissonnier de le faire. Je vous conseille de ne pas acheter des noix en vrac rarement de bonne qualité.

Il est possible que vous soyez obligé de les rincer. Séchez-les entre deux feuilles de papier essuie-tout.

Enroulez les noix dans les tranches de lard, coupez le surplus.

Faites chauffer une poêle. Déposez en premier au centre les surplus, puis posez toutes les noix en habit.

Faites-les dorer sur chaque face (y compris les côtés).

Il est inutile de saler.

Dressez vos assiettes. J'ai choisi de manger mes St Jacques avec des pâtes parfumées à l'huile d'olive, ail et persil. Sans oublier les surplus de lard, bien croquant.

Comments

[sabine des îles]

salut,
j'ai découvert ton blog grâce à celui de sarah, la jeune étudiante cuisinière.
Ton blog est tout simplement magnifique.
On sent bien au travers de tous tes reportages ton envie de partage.
Je m'exécute d'ailleurs pour demain midi à ta recette de coquille saint-jacques.
viens faire un tour sur mon blog. Il contient bien moins de recettes que le tient, mais tu pourras faire connaissance avec ta visiteuse.
Bonne journée à toi et surtout continue de nous régaler.

[GUIT]

Ca à l'air vraiement appétissant. Et qu'est ce que c'est beau !
Une autre recette magnifique !
On essaie de faire aussi bien chez nous mais la barre est haute !
A+

[piùpiù]

Rhoooo ça doit être divin !!!

[Mijo]

Alliance terre et mer sur lit d'Italie.
C'est beau.

[AnneE]

inutile de mettre un pique, il suffit de poser le lard côté jointure pour le fermer dans la poêle.