Gambas au sirop de mandarines

je m'en lèche encore les doigts

Souvent le texte est inutile et la photo permet de vous convaincre plus facilement, aujourd'hui plus particulièrement !

Gambas crues
Ail
Huile d'olive
Sirop mandarine aux épices
Coriandre

Décortiquez les gambas et laissez le dernier anneau et la queue.

Enlevez le germe de l'ail et réduisez-le en purée.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive.

Faites sauter les gambas, ajoutez la purée d'ail. Baissez le feu

Dégraissez si nécessaire et déglacez avec le sirop. Ce n'est pas la première fois que je vous propose des recettes à base des sirops du Temps des mets, je les trouve au Printemps mais ils sont disponibles aussi sur internet NaturAffinity.

Laissez réduire légèrement. la sauce doit être sirupeuse et envelopper les gambas.

Coupez grossièrement la coriandre.

Servez sans attendre.

Remarque : si vous n'avez pas de sirop, enlevez les gambas et déglacez au jus d'orange. Réduisez à glace et ajoutez du miel. Enrobez vos gambas.

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Comments

[maboiteàcuisine]

Est-ce que à la place du jus de clémentine on peut mettre un sirop de style pulco à la clémentine ou l'orange?

[Mark]

J'avais encore du sirop de clémentines, que j'avais réalisé la semaine passée pour une crème anglaise parfumée au sirop de clémentines, et j'ai donc réalisé ta recette en rajoutant l'accompagnement de riz thaï à la badiane de Soulafa et en complétant avec un wok de légumes façon thaï. C'était succulent. J'ai posté la recette sur mon blog en métant les liens vers le tien et celui de Soulafa.

A bientôt,

Mark

[gregoire]

Je n'avais pas de sirop de mandarine sous la main...j'ai utilisé de la mélasse degrenade (libanaise)...ça mérite d'être essayé!

[Corine]

de blog en blog j'ai suivi le chemin Brigitte et j'arrive sur ta recette qui m'alèche les babines, normal il est midi et me met en apétit... superbe recette je note

[Soulafa]

Ca y est, je les ai testees aujourd'hui et je n'ai qu'une chose a dire: absolutely delicious:) je garde precieusement cette recette et je la recommande.Je l'ai servi sur un lit de riz blanc parfume a l'anis etoile, miam miam.
AnneE, finalement j'ai trouve des mandarines de l'Inde et j'ai fait le sirop avec, merci beaucoup pour tes conseils.