Cake exotique

Le week-end venu, la chaleur retombée, je me suis fait plaisir en préparant un cake et oui j'ai osé finalement allumer mon four !

Il y a un cake que je fais très souvent celui à la banane, je vous en avais donné la recette au début de ce blog mais j'ai voulu aujourd'hui le modifier et changer quelques ingrédients.

J'ai surtout voulu préparer un cake à base de fruit de la passion, mangue et banane.

250 g de farine
150 g de sucre muscovado
2 oeufs
1 cc de bicarbonate
125 g de beurre doux
4 bananes
3 fruits de la passion
1 mangue
Vanille en poudre

Préchauffez le four à 150°

Dans le robot, mélangez le beurre pommade et le muscovado. Le sucre peut être remplacé par du sucre roux, le muscovado se trouve maintenant facilement dans les supermarchés au rayon produits anglo-saxons.

Ajoutez la farine et le bicarbonate puis les oeufs un à un.

Saupoudrez d'un peu de vanille en poudre (gousse de vanille réduit en poudre) mais si vous n'en avez pas utilisez de l'extrait de vanille plutôt que du sucre vanillé.

Ajoutez 3 des 4 bananes coupées en morceaux, la pulpe des fruits de la passion et les morceaux de mangue.

Beurrez et farinez un moule. Versez l'appareil et décorez le dessus du gâteau avec la 4me banane.

Enfournez pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la lame d'un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Je l'ai préparé pour mes petits déjeuners mais il se mange aussi très bien pour un goûter sur la plage.

Une nouvelle rubrique a vu le jour Actu gourmande, une sélection de l'actualité culinaire, gastronomique à Paris et en région, vous retrouvez un lien direct dans la colonne de gauche.

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Je n'ai pas mis à jour les rubriques Vos accès depuis plusieurs semaines mais j'ai programmé une mise à jour complète du blog courant août.

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Comments

[loukoum°°°]

Il me tentait beaucoup alors j'ai testé mais 40 minutes à 150°C c'est loin d'être suffisant.
Mon four n'est peut etre pas top mais j'ai fait cuire le cake plus d'1H40 à 150°C et il n'était toujours pas cuit...

[Marie, Paris]

Pour un plaisir, c'est un sacré plaisir! Bravo il est superbe, et j'en veux!!!

[Audrey]

une super idée!

[AnneE]

la couleur est donné par le sucre muscovado, il sera moins brun avec du sucre roux.

les fruits lui donnent une légèrté qu'il n'aurait pas sans eux.

si vous souhaitez mettre moins de fruit vous pouvez remplacer l'un d'entre eux par un jus de ... mangue,fruits de la passion, etc.

je n'ai pas trouvé de solutions pour dorer les rondelles de bananes. En les pôelant avant elles brunissent trop vite, en les déposant à mi cuisson, elles ne tiennent pas au gâteau, si vous avez des idées ?

[Alhya]

il a l'air humide ce cake et a une bien belle couleur, j'aime beaucoup les morceaux de banane sur le dessus!