Crumble aux fruits rouges

Je ne voulais vous laisser dans l'idée que je ne préparais que de faux crumble même s'ils sont pratiques et savoureux, j'aime les crumbles et particulièrement celui aux fruits rouges.

Depuis longtemps, les chefs vous font ajouter du vinaigre balsamique car il se marie merveilleusement bien avec eux, j'ai décidé de garder l'idée du vinaigre car il permet de dégager toutes les saveurs des fruits rouges mais de changer de parfum.

Et comment vous dire, je n'ai pas été déçue bien au contraire, je n'ai pas résisté à l'appel d'un deuxième à 4 heures, en plus, ce crumble a le mérite de se préparer à l'avance car plus les fruits macèrent, meilleur il est !

4 barquettes de fruits rouges
Sucre roux
2 cs de vinaigre de tomates
100 g de farine
50 g de beurre salé
40 g de sucre

Vous devez faire un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, myrtilles, cassis, groseilles, mûres, etc.) pour obtenir l'équivalent d'une barquette par personne. Par contre, pour les fraises, vous n'allez utiliser qu'une demi barquette. Choisissez les fruits que vous préférez, essayez d'avoir au moins trois fruits différents. L'hiver, pensez à Picard, ils ont un mélange de fruits rouges congelés divin.

Vous pouvez couper les fruits mais attention de les laver avant rapidement sous un filet d'eau.

Mélangez tous les fruits rouges dans un bol, saupoudrez de sucre roux et versez le vinaigre de tomates. Vous pouvez remplacer le vinaigre de tomates par du vinaigre balsamique. Je le trouve au Lafayette gourmet.

Le beurre doit être pommade, si vous avez oublié de le sortir, vous pouvez passer par l'étape micro-onde mais attention de ne pas mettre la puissance maxi, il serait fondu et inutilisable en l'état.

Mélangez la farine, le beurre salé et le sucre pour obtenir une préparation sablée. Se mélange se garde très bien au frigo pendant 2 jours.

Préparez vos ramequins et faites les cuire au dernier moment.

Le four doit être préchauffé au 200° et ils doivent cuire 15 à 20 minutes.

Servez immédiatement et régalez-vous.

Je vous en propose une cuillère virtuelle, je suis cruelle, je sais mais dites vous que je ne peux plus en profiter non plus.

Bon week-end et à la semaine prochaine avec quelques recettes influencées par l'Asie.

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Comments

[Sid]

Avec du vinaigre balsamique, c'est la première fois. J'ai rajouté du coulis que j'ai préparé hier. C'est l'anniversaire de mon mec, dimanche, et comme c'est la pleine période des groseilles,cassis et framboises... j'en ai plein le jardin. Je vais mettre mes 36 ramequins au congélo. Je les réchaufferai dimanche et les servirai avec une boule de glace à la vanille et au cassis (fait maison) Info : je mets proportionnellement 70 g de farine et 30 g de flocons d'avoine (recette thermomix). C'est encore plus léger.
J'ai hâte de goûter : ma cuisine embaume !!!
Sid

[Jess]

J'avais besoin d'une recette et la tienne tombe a pic .. ca a l'air trop bon .. miamm

[lune17]

Bonjour,

Votre site est vraiment superbe, et les recettes n'en parlons pas: il est minuit et voilà que j ai faim... Mais bon je vais m'abstenir: Quand même.

J'aimerai par ce petit commentaire savoir ou trouver ses fameux petit vinaigre?? car vous dite aux fins gourmets lafayette?? Mais ou sa?? Galerie lafayette?? Je n'y voit que des vêtements..

Merci beaucoup pour l'attention que vous porterez à ce message.

Bon courage pour ce que vous faite c'est vraiment chouette.

Lune 17

[Lisanka]

Trop trop beau et je pense, cro cro bon!

[shinobi]

j'vais porter plainte pour torture à la petite cuillère moi!! ;o)