Courge Spaghetti en bouillon

La saga de la courge, butternut, potimarron continue, je n'ai pas oublié de vous présenter ma recette avec le potimarron mais je voulais après le dessert vous proposer l'entrée.

Je ne suis pas la seule à consacrer ma semaine aux cucurbitacées, Anaïk du Confit, c'est pas gras ! prépare quelques recettes plutôt alléchantes dont un Velouté de courge épicé aux copeaux de foie gras et ce matin une Salade de courge butternut râpée sauce sésame orange, elle aurait fait merveille pour mon dîner 100 % butternut.

La recette est simple, elle vous apportera chaleur et douceur avec la baisse très nette des températures pour notre premier week-end d'automne.

1 courge spaghetti
1 l de bouillon de volaille
2 pommes de terre
1 maroilles
Fleur de sel
Poivre blanc

Dans une grande marmite, faites bouillir de l'eau légèrement salée et plongez-y la courge spaghetti pour 45 minutes de cuisson.

Faites chauffer le bouillon de volaille, que vous pouvez remplacer par un bouillon de légumes.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Faites les cuire dans le bouillon 10 à 15 minutes.

Mixez au mixeur-plongeur. Vérifiez l'assaisonnement.

Vous pouvez ajouter en plus comme légumes un oignon et/ou un poireau selon vos goûts. Finalement, je préfère sans, la pomme de terre suffit à donner un petit côté velouté à ce bouillon clair.

Coupez la courge spaghetti en deux et enlevez les pépins, sans vous brûler, pas toujours facile.

Récupérez la pulpe, des pelotes de spaghetti et ajoutez-les au bouillon.

Coupez le Maroilles en petits dés. Déposez-les au fond de vos bols ou assiettes creuses.

Versez le bouillon très chaud dessus et régalez-vous immédiatement.

La prochaine fois, je tenterai avec quelques petits croûtons à l'ail.

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Comments

[loukoum°°°]

Je l'ai réalisée hier mais sans maroilles et c'était vraiment très bon! Merci pour cette recette originale!

[Elvira]

J'imagine bien, par une soirée pluvieuse d'automne... Mmmmhhh...!

[Karine]

J'aime beaucoup ta recette, je note l'idée.

J'en profite pour te poser une petite question : j'ai cuisiné ma 1ère courge spaghetti cette semaine, et la texture est restée assez ferme alors que je m'attendais à ce que ça fonde. Est-ce que c'est normal ou est-ce que je ne l'ai pas assez cuite ? (j'ai fait comme toi à la casserole).

[AnneE]

pour 4 personnes, le Maroilles y passe presque en entier mais sinon non, chacun une lanière coupée en dés.

[bergeou]

Moi j'ai tenté la courge spaghetti sauce carbonnara, en bouillon pourquoi pas ?