risotto - Station gourmande

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risotto

5 juillet 2006

Risotto au thym et amandes

Ce risotto se sert en entrée ou en accompagnement d'une viande plutôt de l'agneau mais il faut dire que j'adore ces petites côtelettes toutes dorées avec un filet d'huile d'olive et citron en fin de cuisson. 320 g de riz arborio40 g de beurre600 à 800...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, thym, amande

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27 avril 2006

Risotto aux olives noires

Comme souvent, une recette toute simple, avec peu d'ingrédients mais dont le mariage ravira vos papilles. Vous pouvez l'agrémenter de crevettes, de St Jacques ou d'un filet de poulet grillé aux herbes de provence. Purée d'olives 1 boîte d'olives noires...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, olive

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21 mars 2006

Risotto aux légumes

Pour être honnête, il y a longtemps que je n'ai pas réellement cuisiné et ça m'a manqué. J'ai la chance d'avoir un étal de champignons magnifique au marché et j'en profite très largement. Je n'ai jamais mangé autant de champignons, il faudra que je vous...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, petit pois, artichaut, shitaké

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13 décembre 2005

Risotto nero

Il est noir ébène, il supporte plusque bien le citron et demande d'être généreux en vin blanc. Laissez vous tenter, il se marie très bien avec des calamars grillés ou un simple filet de poisson. 320 g de riz Arborio ou Carnaroli2 cs de beurre salé25 cl...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, encre

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13 novembre 2005

Risotto aux poires

Je l'adore et aujourd'hui, j'ai envie de manger "chaud" alors je me régale et je viens vous donner la recette ensuite. Mais voici un aperçu Me revoilà. Avoir un blog culinaire oblige parfois à manger tiède, à manger d'une main et à taper sur son clavier...

Posté par AnneE à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, poire, gorgonzola

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7 novembre 2005

Risotto au safran

Ce risotto est un joli cadeau d'automne, sa couleur, son goût. Il se marie très bien avec le canard, vous pouvez le rafraîchir avec des olives vertes ou un filet de jus de citron. 320 g de riz arborio15 cl de vin blanc1 l de bouillon de poule2 à 3 cs...

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Tags: risotto, safran

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20 septembre 2005

Crabe et son risotto de pommes de terre

Un délice, chacun apporte sa pierre à l'édifice pour obtenir une bouchée parfaite, avec une touche de fraîcheur, un fondant chaud et la saveur du crabe. 4 Pommes de terre2 Tourteaux cuits (une femelle et un mâle)1 cs de Tarama d'oursin1 cs de Mascarpone200...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, pomme de terre, risotto

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18 août 2005

Risotto aux courgettes

Bousculons les habitudes et imaginons un risotto sans parmesan. Finalement le résultat est au dessus de mes espérances ... 320 g de riz carnaroli1 l de bouillon de légumes2 cs de beurre salé2 courgettes200 g de feta100 g de lardons fumésSel - Poivre1...

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Tags: feta, risotto, courgette

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19 mai 2005

Risotto au crabe

Relevé, même très relevé si vous le souhaitez 320 g de riz carnaroli1 boîte de crabe1 l de bouillon2 cs de beurre salé2 gousses d'ail2 petits piments langue d'oiseau2 cs d'huile d'olive1/2 citron pour son jus1 citron pour son zestePoivre Dans un bol,...

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Tags: crabe, risotto

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22 mars 2005

Risotto aux asperges

Primo piatto : Risotto agli asparagi Je ne résiste jamais devant un risotto et particulièrement pour celui-ci. 320 g de riz carnaroli2 bottes d'asperges1 l de bouillon2 cs de beurre saléHuile d'oliveParmesan râpéMascarpone/CrèmeSel - Poivre Si vous ne...

Posté par AnneE à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, asperge

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