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Station gourmande
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sauce de poisson
13 juin 2020

Carpaccio de chinchard

Carpaccio de chinchard
Filet de poisson extra frais Jus d'orange Sauce de poisson Fleur de sel Coriandre Demandez à votre poissonnier de lever les filets Dans une casserole, versez le jus d'orange et faites le réduire. Vous devez obtenir un jus, épais, sirupeux, brillant, comme...
Posté par AnneE à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jus d'orange,  sauce de poisson,  chinchard,  Carpaccio,  poisson

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28 mai 2020

Tartare de saumon à l'orange

Tartare de saumon à l'orange
1 pavé de saumon par personne sans peau1/2 orange par personneNoix de coco fraîcheSésame doré Jus de l'orangeSauce de poisson (nuoc mam)Citron vert ou vinaigre de riz Feuille de coriandreFramboises A sec, dans une poêle, grillez les graines de sésame...
Posté par AnneE à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  framboise,  noix de coco,  saumon,  nuoc mam,  sauce de poisson

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