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12 septembre 2005

Glacer des oignons grelots

Vous allez finir par penser que je n'avais pas cuisiné grand chose avant de commencer cette école de cuisine mais il est vrai que j'apprends une technique (base de la cuisine) et des plats qui ne sont pas forcément au menu à la maison. Nous en avons préparé...

Posté par AnneE à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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1 septembre 2005

Pruneaux au thé

Je prépare les pruneaux de cette façon depuis mon adolescence avec des variantes un citron à la place d'une orange ; des épices qui changent au gré de mes envies mais depuis longtemps la préparation est presque pas sucrée. 250 g de pruneaux1 sachet de...

Posté par AnneE à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pruneaux

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11 août 2005

Salade de pomme de terre à l'italienne

Simplissime et j'avoue que je n'avais envie de rien d'autres 1 Oignon rougeMortadelle à la pistacheMozzarella di bufalaPommes de terreVinaigre balsamique blancHuile d'oliveSel de GuérandePoivre blanc Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (suivant...

Posté par AnneE à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, pomme de terre

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5 juillet 2005

Gaspacho aux melons

En ce moment, l'idée de faire la cuisine pendant des heures ne me tente pas vraiment alors j'opte pour des recettes fraîcheurs . Je vous livre ce gaspacho un peu différent de l'andalou présenté lors d'un précédent post mais tout aussi savoureux . 1/2...

Posté par AnneE à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, gaspacho

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13 avril 2005

Moelleux au chocolat

N'imaginez pas qu'il vous en restera pour le petit déjeuner. Je vous conseille d'utiliser un chocolat noir avec plus de 60 % de cacao sans non plus passer à l'excès. 200 g de chocolat noir à 70 % 200 g 140g de beurre (salé) 200 g 100g de sucre5 oeufs1...

Posté par AnneE à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat

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3 septembre 2022

Beignets d'aubergines à la mozzarella

Une chouette recette, simple à préparer, pouvant accompagner une salade ou être accompagnée d'une sauce tomates. Découper en rondelles une aubergine Passer a au four, salée avec un filet d'huile d'olive à 220 pendant 10 - 15 minutes Couper la mozzarella...

Posté par AnneE à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine mozzarella mozza beignet

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24 octobre 2015

Soupes - les classiques

Retrouvez sur le blog les classiques français, velouté, potage ou soupe, ils vont vous envoûter. Je vous les propose en entrée ou en plat unique Potage Saint Germain - Potage de pois cassés Potage Crécy - Potage de carottes Potage Conti - Potage de lentilles...

Posté par AnneE à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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5 mai 2011

Flan individuel maison

Un petit déjeuner maison, un grand plaisir de pouvoir manger un vrai, bon flan. La recette est simplissime, il faut juste être patient. La recette pour 6 flans individuels 500 ml de lait4 jaunes d'oeuf100 g de sucre50 g de farine de maïs Faites chauffer...

Posté par AnneE à 02:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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6 octobre 2006

Gingembre confit et sirop de gingembre

L'un ne se prépare pas sans l'autre pour notre plus grand plaisir. Le gingembre confit vous permettra de faire de bon dessert, Sablés Bretons au gingembre, Glace à la banane, de parsemer vos desserts pour leur donner un air asiatique ou préparer la mignardise...

Posté par AnneE à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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11 février 2008

Un dimanche pas comme les autres

Un peu plus, je vous posais une question toute simple, où suis-je ? Mais finalement vous le savez tous au Cambodge, à Siem Reap à 2 pas des temples d'Angkor. Un dimanche pas comme les autres puisque le restaurant était fermé, Isabelle part dans quelques...

Posté par AnneE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge

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16 février 2008

Une balade - la suite

Nous étions à la porte Ouest et nous continuons notre chemin. Je ne vous ai pas dit mais la balade a duré 4 heures. Nous n'avons pas continué car le chemin n'était plus aussi bien marqué et surtout nous étions partis avec une seule bouteille d'eau chacun,...

Posté par AnneE à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cambodge

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17 juillet 2006

Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé

Avec le titre, vous avez déjà une petite idée de ce que je vous prépare. Si vous avez été alléché par les mots, je peux vous dire qu'à la première bouchée, vous deviendrez addict. Même si l'idée de cette recette m'a été suggérée par une authentique diététicienne...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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3 février 2007

Sauce à la cacahuète

Comme je vous le disais il y a quelques jours avec la sauce au sésame, il est rare que je trouve le bon mélange lors de la première préparation et celle-ci m'a donné beaucoup de mal. Il faut dire que je suis d'abord partie d'une recette trouvée sur internet...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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1 février 2007

Sauce au sésame

Elle accompagnera la plus part de vos créations culinaires asiatiques, poissons, crustacés, volailles, légumes. Elle est douce et épicée, sa texture permet de tremper mais aussi de napper des aliments. Je l'ai créé en une fois ce qui assez rare pour moi...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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13 septembre 2006

Sablés bretons

Aucune comparaison possible comme à chaque fois. On devient vite accro à ses petits biscuits ou sablés, alors ceux-ci n'échappent pas à la règle. J'en ai profité pour en préparer plusieurs versions, un tiers à la fleur de sel aux fleurs que j'ai acheté...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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23 juin 2006

Douceurs à la noix de coco

Je ne voulais pas vous laisser sans une petite douceur, fraîche et fondante. 125 g de noix de coco125 g de soja cuisine liquide10 g de pistaches10 g de gingembre confitCardamome en poudreColorant orangeFeuille d'or Faites torréfier les pistaches au four....

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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11 février 2006

Escapade culinaire à Singapour - part 2

Nous continuons l'aventure ? Maintenant vous savez un peu ce que m'a réservé Singapour par contre au détour d'une rue, cette ville réserve parfois d'autres curiosités, chacun a sa façon de décorer sa voiture et celle-ci me convient assez même si j'ai...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: singapour

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29 juin 2006

Compotée d'abricots

Un dessert rapide et goûteux que j'ai décidé de servir avec une faisselle parfumée à l'huile de pistache. L'abricot est un fruit que j'ai du mal à déguster seul à la fin d'un repas mais une fois cuit il m'enivre de bonheur. J'avais déjà utilisé la combinaison...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot

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28 juin 2006

Salade fraîcheur au blé

En ce moment, je suis plutôt plat unique. Je ne sais pas pourquoi, je précise en ce moment comme si l'été changeait mes habitudes alimentaires, je ne me souviens même plus d'un dîner où j'ai cuisiné une entrée, un plat et un dessert. Le plus souvent à...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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20 juillet 2006

Carpaccio de boeuf chaud

"Un pêcheur prépare pitance, plaid, pliant, pipe, parapluie, prend panier point perçé pour pas perdre petits poissons, place dans poche petit pot parfaite piquette, puis part pédestrement pêcher pendant période permise par police." Vous vous dîtes la...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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28 juillet 2006

Autour de la ratatouille

La chaleur a eu raison de moi et j'ai gardé le peu d'énergie qu'il me restait pour travailler sur notre projet et je n'ai pas vraiment mis les pieds dans ma cuisine, ni même dans un "cinéma climatisé" et encore moins dans "des centres commerciaux" que...

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Tags: plat

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29 juillet 2006

Cake exotique

Le week-end venu, la chaleur retombée, je me suis fait plaisir en préparant un cake et oui j'ai osé finalement allumer mon four ! Il y a un cake que je fais très souvent celui à la banane, je vous en avais donné la recette au début de ce blog mais j'ai...

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Tags: dessert

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11 juillet 2006

Salade de pâtes aux tomates et avocats

cette salade est très fraîche, pleine de goût et très facile à réaliser. Je l'adore comme plat unique, l'été, accompagné en dessert avec quelques tranches de melon. Spaghetti2 avocats3 tomates1/4 de basilic fraisHuile d'oliveSel -Poivre Faites mariner...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée

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7 avril 2006

Beurre aux herbes

vous allez l'utiliser sur des tomates cet été, un poisson, une viande blanche ou comme moi sur des champignons. Simple, bon, toujours prêt, facile d'utilisation, il ne vous reste plus qu'à en préparer un peu. 100 g de beurre50 g de mie de pain1/2 botte...

Posté par AnneE à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement

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5 avril 2006

Magret de canard et son duo de brocolis

La 7me édition de Blog Appétit a pour thème Volaille et Choux et nous sommes 81 à travers le monde à vous offrir aujourd'hui une recette originale. En décembre à l'annonce du thème, je voulais préparer une recette de choux farcis avec du foie gras et...

Posté par AnneE à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

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